¿Qué hay de delicioso en el distrito de Liwan, Guangzhou?

Está elaborado con harina semifermentada y masa (masa) como piel, relleno de pasta de loto, envuelto en un círculo y cocido al vapor. Su piel es blanca, estratificada, suave, ligeramente fría y dura, dulce y deliciosa. El fenguo se elabora envolviendo camarones, cerdo y otros rellenos mixtos con polvo de Hu y cociéndolos al vapor. La piel es fina y blanca, suave y traslúcida, y se pueden ver los rellenos en las comisuras. El relleno es delicioso y dulce. Este producto tiene una larga historia. Al final de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, el libro de Qu Dajun "Guangdong News" describió las costumbres dietéticas de Guangzhou: "Remoje el arroz blanco durante medio mes y póngalo en el arroz japonica blanco. Aquí está el Arroz partido, humedecido con manteca de cerdo, brillante y fino, relleno de salsa de té, grasa de bambú (brotes de bambú), cubos de carne y amanita, se llama rincón rosado "En los años 1920 y 1930, los restaurantes y las casas de té competían para crear famosos. platos para atraer clientes. Una pastelera en la casa de té llamada Sister E. La fruta rosa creada es la más destacada y se llama la fruta rosa de la Hermana E. En la década de 1940, el salón de té cerró y los descendientes de la hermana E se mudaron al restaurante Datong, por lo que la fruta rosada de la hermana E se convirtió en un refrigerio famoso en el restaurante Datong. A partir de los años 50, las principales casas de té y restaurantes también lo utilizaron como refresco. La fruta rosada se ha convertido en uno de los lugares más bellos de Yangcheng.

Tarta de castañas de agua

Se cuece al vapor con castañas de agua en polvo mezcladas con agua azucarada. La castaña de agua también se llama herradura en cantonés, de ahí el nombre. Es de color marrón, translúcido, se puede doblar sin agrietarse, es suave, terso y duro, y tiene un sabor extremadamente dulce. Este producto es más famoso en el restaurante Panxi en Guangzhou. Porque está situado en el handicap donde abundan las herraduras. El polvo de castaña de agua producido tiene un polvo fino, cristales grandes y un sabor dulce, y se puede preparar en diversos bocadillos y refrigerios. El pastel de castañas de agua elaborado con él es un plato tradicional del restaurante Panxi y es apto para todas las estaciones.

Tarta Lunjiao

Se elabora a partir de leche de arroz fermentada y cocida al vapor. El cuerpo del pastel es cristalino y blanco, la superficie es lisa y plana; los agujeros interiores están conectados vertical y horizontalmente, de manera uniforme y ordenada; Este producto lleva el nombre de la ciudad de Lunjiao, que se originó en el condado de Shunde y tiene una historia de cientos de años. El libro "Crónicas del condado de Shunde" escrito por Xianfeng de la dinastía Qing registra: "Los pasteles Lunjiao fueron hechos por eruditos a cien millas de distancia. De hecho, en ese momento, solo había una persona famosa. Al lado del puente Huafengwei, había un pedazo de pastel en el fondo del río. De la piedra salía un manantial claro que era apto para que la gente pusiera piedras para lavar el azúcar, aclarar y quitar la turbiedad, y no fue utilizado por otros ". Método de agregar huevos para eliminar la turbidez al hervir el azúcar, y se ha transmitido de generación en generación con los chinos de ultramar. Sus huellas se extendieron por todo el sudeste asiático.

Gajos de taro en forma de panal

Utiliza pasta de taro para hacer piel, carne magra de cerdo, gambas, champiñones, etc. Se rellenan todas, se rellenan y se fríen en aceite. Su piel es de color amarillo dorado y su superficie está densamente cubierta de ojos pequeños que parecen un panal. Piel crujiente, interior suave y terso, relleno ligeramente jugoso, delicioso y fragante. Este producto es un refrigerio imprescindible en el mercado del té y es popular en Guangxi, Hainan y otros lugares. El taro producido en Lipu, Guangxi, es el mejor, por eso también se le llama Lipu taro corner.

Albóndigas

Las albóndigas son una sopa Hakka rica en nutrientes y con un sabor único. Elaborado con carne fresca de res o magro de cerdo, servido con papa en polvo, pimienta y condimentos. La carne fresca se corta hasta formar una pasta con una gruesa estera de hierro, se sazona, se exprime en bolas y se cuece a fuego lento en sopa de huesos de cerdo. Roufajiawan es tierno, crujiente y tiene un sabor único, que gusta profundamente a grandes y pequeños.

Pato bañado en carne de pato

El pato bañado en carne de pato es un manjar veraniego del pueblo Hakka. Mayo y julio son temporada de pato, y puedes probar este delicioso plato de temporada en cualquier momento en las ciudades y pueblos hakka.

El pato bañado se elabora con carne tierna de pato y se espolvorea con carne de pato cruda, ajo, vinagre, azúcar y arroz glutinoso como ingredientes. Matar el pato, quitarle las vísceras, lavarlo, escaldarlo, aplicarle manteca de cerdo fresca y cortarlo en rodajas rectangulares. Luego sumérjalo en aceite duro, oro o vinagre de ajo para obtener un sabor único.

Cerdo estofado en salsa de miel

Plato tradicional. El método de preparación es: cortar la carne magra semigrasa pelada en verduras, ponerla en una cazuela de barro, marinarla con condimentos durante 45 minutos, ensartarla con aros para asar, meter al horno y hornear durante 30 minutos hasta que Cuando esté cocido, viértalo con almíbar y hornee por 2 minutos. La carne de este plato es salada por dentro y dulce por fuera, con un ligero sabor a miel. La carne magra se quema y la carne grasa es dulce.

Ganso asado

El ganso asado es una barbacoa tradicional en Guangzhou. El ganso asado se originó a partir del pato asado, siendo el ganso negro y marrón Qingyuan de tamaño pequeño y mediano el mejor.

Retire las alas, patas y órganos internos del ganso entero, límpielo con un soplo, aplique cinco especias, cosa la panza, escalde la piel con agua hirviendo, enfríelo con agua fría, pélelo uniformemente con agua azucarada, séquelo y déjelo marinar. , y finalmente colgarlo en el horno o al fuego para asarlo, picarlo y servir. El ganso asado es de color dorado y delicioso. Hay muchos restaurantes de ganso asado en Guangzhou, los más famosos son el Yuji Roast Goose Hotel en Changdi y el Shenjing Roast Goose en Changzhou, distrito de Huangpu.

Comida occidental

Desde que llegó a Shenzhen en la década de 1980, la comida occidental ha sido muy popular. En la actualidad, todos los grandes hoteles de estrellas tienen restaurantes occidentales. Además de los restaurantes occidentales, en Shenzhen también están llegando gradualmente platos de los países del Sudeste Asiático. El primero es la comida tailandesa, que abre un restaurante chino y tailandés y es muy popular. Se ha abierto un restaurante vietnamita en el segundo piso del Southland Film Federation, el Hotel Shanglinyuan, el Hotel Guangdong y el Hotel Sunshine han abierto sucesivamente un snack bar en OCT que se especializa en platos de estilo indonesio.

La comida más deliciosa

La cocina nororiental, basada en la cocina manchú y Qing, absorbió las características de las cocinas de todo el país, especialmente la cocina de Shandong y la cocina de Beijing, y continuó desarrollándose. y formar un sabor único. Sus características son: salado y dulce, crujiente y refrescante, rico sabor, brillante y aceitoso, y de forma exquisita. Sus métodos de cocción son mejores que asar, freír, asar, cocer al vapor, guisar y hervir. Otros platos como la "morcilla de carne blanca", el "hot pot variado" y el "pato mandarín y gambas" son únicos.

Shenzhen tiene una gran población en el noreste, por lo que la cocina del noreste se ha trasladado naturalmente a Shenzhen, especialmente los restaurantes de dumplings abiertos por los nordestinos, que son muy populares.

Comida de Beijing

Las características de la cocina de Beijing son una fusión del sabor palaciego, el sabor halal y el sabor de Shandong. Las habilidades culinarias son buenas para asar, freír, freír y asar. La textura de los platos es tierna y crujiente, el sabor es más importante que la frescura y la apariencia es hermosa. Los platos famosos incluyen: pato asado de Beijing, pastel de agua de Beijing, estofado de cordero, etc.

Codillo de Cerdo Baiyun

Baiyun Zhushou es uno de los platos históricos famosos de Guangzhou. Su método de preparación es: lavar las manos del cerdo (patas delanteras), trocearlas, cocerlas, enjuagarlas con agua corriente de manantial durante un día, recogerlas, cocerlas con vinagre blanco, azúcar blanca y sal, dejarlas enfriar y Déjalos en remojo durante unas horas y luego podrás comerlos. Debido a que el agua de manantial para remojar los nudillos de cerdo se toma de la montaña Baiyun, se llama "nudillos de cerdo Baiyun".

Baiyun Pork Knuckle es un plato de sabor dulce, graso pero no grasoso, y con una piel crujiente que nunca te cansarás de comer. Este plato presta atención al color, aroma, sabor y forma. Se adorna con "salsa Wu Liu" o tiras de pimiento rojo para darle un color brillante y un mejor sabor.

Alas de falda grande estofadas

Alas de falda grande estofadas es un manjar de alta gama en banquetes de alta gama. Sus platos son deliciosos, y el segundo es la selección de alitas de falda de gran calidad, que se elaboran a partir de una gran cantidad de sopa elaborada con diversas carnes.

En la década de 1930, Wu Kuan, conocido como el "Rey de las alitas de pollo" en el restaurante Dashanyuan, preparó este plato con su método de cocción único, cocinaba una sopa crujiente, clara y de sabor fresco. Los comensales adoran profundamente las alitas de pollo de calidad.

Pasta guiling

La pasta guiling es de un misterioso color marrón, gelatinosa, no importa la forma que tenga el recipiente, se ve cristalina después de agregar miel. Usa una cuchara para cortarlo en trozos pequeños y exprimirlos. Se dice que cuanto más amargo mejor, puede eliminar el calor y reducir el fuego, por lo que conviene comer más.

Guangdong Zongzi

Guangdong Zongzi es grande y de apariencia única. Además de las albóndigas de arroz con carne fresca y las albóndigas de arroz con pasta de frijoles rojos, también hay una variedad de albóndigas de arroz rellenas de pollo cortado en cubitos, pato, cerdo asado, yema de huevo, hongos shiitake y pasta de frijol mungo.