¿Cuál es la mejor comida en Kaixian?
A los kaixianos les encanta comer y saben comer. Suelen referirse a la zona donde se concentran los restaurantes y restaurantes como una calle deliciosa. Con el desarrollo social y la evolución histórica, el pueblo Kaixian ha creado muchos bocadillos famosos. En los últimos 20 años, los snacks Kaixian se han heredado, desarrollado e innovado. La siguiente es una breve introducción para prepararse para el examen.
Steamed Gege Gege es una pequeña vaporera hecha de bambú, con un diámetro interior de unos 10 cm y una altura de unos 5 cm. Hay 3 pequeños agujeros reservados en la rejilla humeante de la olla grande en la calle, y en cada agujero se colocan una docena de rejillas. Estas pequeñas vaporeras se utilizan para contener gajos de intestino graso, lonchas de cordero o cerdo mezcladas con fideos de arroz con condimentos, que se denominan gege de intestino graso, gege de cordero, etc. Cuando el fuego sea lo suficientemente fuerte, se podrá servir en la mesa en unos minutos espolvoreando con cilantro o cebolla verde picada y el aroma será fragante. No es de extrañar que el revolucionario de la generación anterior, Liu Bocheng, extrañara muchísimo a la princesa a pesar de que se fue de casa a una edad temprana. Cuando sus hijos Liu Taihang y otros escoltaron sus cenizas de regreso a su ciudad natal en 1987, buscaron por todas partes para encontrar a la princesa de cordero que el mariscal. siempre había echado de menos durante su vida.
Pastel de rábano rallado: Cortar las zanahorias en tiras finas, mezclar con pimienta marina, granos de pimienta de Sichuan, fideos con pimienta, sal y otros condimentos, envolverlas en masa de arroz y freírlas en una sartén con aceite. carbonizado por fuera y tierno por dentro, fragante y delicioso. El pastel de rábano rallado era originalmente una "especialidad" en el este de Chongqing y se ha extendido por Sichuan, Hubei, Hunan y otros lugares. Wei Yingtao, un famoso historiador del condado de Kaixian y ex vicepresidente de la Universidad de Sichuan, tiene un relato maravilloso en su autobiografía "Historia de un historiador", que recuerda la historia de comer pastel de rábano rallado cuando era niño.
Lian Zha Nao'er: Remojar las semillas de soja en agua y molerlas hasta obtener pulpa. Hierva y cocine la escoria y la lechada. Agregue el condimento de sal y agregue vegetales de hojas verdes para hacer Lian Zha Nao'er. Originalmente era una "guarnición" común en el pequeño patio de un granjero, pero ahora se ha convertido en un plato popular. En los últimos años, algunas personas han mezclado maní o maní y soja para desarrollar un nuevo producto llamado "Peanut Lianzha Naoer", que se ha convertido en un escenario en las calles del condado.
Los giros y los sesos de pollo, los palitos de masa fritos y las tortitas son todos alimentos fritos, y los ingredientes principales son la harina. Son diferentes según el método. No es necesario entrar en detalles sobre los palitos de masa fritos y los pasteles fritos. Hablemos simplemente de los giros, que tienen una larga historia en el condado de Kaixian. Hay una tienda "Xiangmahua" al final de West Street. El letrero dice que es una tienda centenaria. Mahua ahora ha entrado en la cultura de la olla caliente y es un plato delicioso. Cabeza de pollo, también conocida como cabeza de pollo con fideos y fruta frita. Se enrollan dos palillos de bambú tres veces y se enrollan dos juntos, y se fríe una bola de masa, se le da vuelta y se presiona en una cacerola de aceite de fondo plano para convertirla en un "sombrero de copa". Se puede comer seco o remojado, especialmente remojado en sopa de algas marinas espolvoreado con cebollas verdes picadas.
Tangyuan y Happy Tuan Tangyuan (Yuanxiao) se come en todo el mundo, pero Kaixian es diferente. Además de varias bolas de arroz glutinoso de sabor dulce, las más distintivas son las bolas de arroz glutinoso de carne y las bolas de arroz glutinoso de verduras. Estas bolas de arroz glutinoso se rellenan con bolitas de melón (mostaza) o carne picada, especialmente rellenos de tocino que son a la vez grasos y magros. Si enrollas bolas de arroz glutinoso en bolas o tiras largas, las fríes en una sartén y las cubres con azúcar, se convertirán en felices bolas de masa, que también son una comida rápida popular en las calles.
Patata de cerdo y patata roja asada La patata de cerdo es originalmente un alimento básico de los agricultores y se utiliza como manjar en Dajin y otros lugares. En los últimos años, el negocio de los puestos de comida extranjera de Youkong en la ciudad del condado ha sido sorprendentemente bueno, todo porque la comida es fragante, dorada, colorida y deliciosa. La papa roja asada también se originó a partir del "Zhima Hui" cultivado en estanques de fuego rurales. En la ciudad, se utilizan grandes cubos de hierro para hacer cubos kang, y se pueden asar más de diez kilogramos de kang en la pared a la vez.
Fideos fríos, fideos fríos y gambas frías Estos "tres resfriados" eran originalmente la comida de verano de los kaixianos. Además de tres fideos con pimienta marina, pimienta de Sichuan y pimienta, se acompañan de sansho. Pasta de pimienta y ajo, que es fragante y deliciosa. Los fideos fríos deben ser picantes, los fideos fríos deben ser picantes y agrios y los camarones fríos deben ser claros y dulces. Los dos primeros entraron al banquete y se convirtieron en los mejores. Especialmente los fideos fríos, puedes comerlos durante todo el año, sin importar el verano o el verano.
Bollitos fritos y albóndigas al vapor Kaixian es famoso por sus bollos grandes de carne y bollos pequeños al vapor. Recientemente, los bollos (albóndigas) fritos en agua (aceite) se han vuelto populares. Tienen una piel crujiente y rellenos tiernos, y son extremadamente deliciosos. Entre las series de bolas de masa, las bolas de masa al vapor son especialmente buenas. El casco antiguo tiene "uno es uno" y el nuevo tiene "confort", ambos llenos de comensales.
Fideos con bollo de ternera Los fideos con bollo Kaixian están rellenos de carne de cerdo y menos de ternera. Los fideos con bollo de carne de Neixi Street están rellenos de sopa aromática y tienen una larga historia. En los últimos años, los restaurantes de fideos como "Lao Qin Niang" y "Noodle King" han disfrutado de los mejores negocios.
La torta de osmanthus se elabora remojando arroz en agua, moliéndolo hasta convertirlo en polvo, fermentándolo y cociéndolo al vapor, y se llama torta dulce cuando se cuece al vapor en un bol, se llama torta de tazón, y cuando se hace; Al vapor en un bol, se llama bizcocho triangular. Si se le añade azúcar moreno y el color se vuelve amarillo, es un pastel de osmanthus con aroma dulce. En los últimos años, una pastelería en la calle Jiaochangba Haochi todavía utiliza el método tradicional de cocción al vapor y hay un flujo interminable de personas nostálgicas.