¿Qué comen los habitantes de Shandong en el solsticio de invierno?
Linyi dará ropa de abrigo a los difuntos y Juxian adorará a los antepasados en el salón ancestral. El solsticio de invierno en Laoshan se divide en dos días. El primer día se comen bolas de masa para adorar a los antepasados, y el segundo día se comen bollos al vapor.
Shandong:
La provincia de Shandong es una provincia costera del este de China, conocida como Shandong. Jinan, capital de la provincia de Shandong, limita de norte a sur con las provincias de Hebei, Henan, Anhui y Jiangsu.
También conocido como “Festival de Invierno” y “Feliz Invierno”, es uno de los veinticuatro términos solares en China y uno de los ocho términos solares astronómicos. Es opuesto al solsticio de verano. El solsticio de invierno comienza cuando el sol alcanza los 270 grados de longitud de la eclíptica, que es alrededor del 22 de febrero de 65438 en el calendario gregoriano de cada año. Según la leyenda, el solsticio de invierno era el día de Año Nuevo de la última dinastía de la historia, y solía ser un día muy animado.
En el solsticio de invierno, la posición directa del sol sobre la tierra alcanza el punto más austral del año, alcanzando casi directamente el Trópico de Capricornio (23° 26′ de latitud sur). En este día, el hemisferio norte recibe la menor cantidad de sol, un 50% menos que el hemisferio sur. El hemisferio norte tiene los días más cortos, y se acortan a medida que se avanza hacia el norte.
Más comúnmente, existe la costumbre de comer bolas de masa en el solsticio de invierno en el norte de China.
Como dice el refrán: "Cuando llega el solsticio de invierno, come bolas de masa". En el sur se comen bolas de masa, pero hay excepciones. Por ejemplo, en Tengzhou, Shandong, el solsticio de invierno se llama Jiujiu, y la costumbre de beber sopa de cordero ese día es muy popular, lo que significa ahuyentar el frío.
El solsticio de invierno es un buen momento para mantener la salud, principalmente porque "el qi comienza en el solsticio de invierno". Porque desde el comienzo del invierno, las actividades de la vida comienzan a cambiar de prosperidad a decadencia, del movimiento a la quietud. En este momento, el mantenimiento científico de la salud puede ayudar a garantizar una energía fuerte, prevenir el envejecimiento prematuro y lograr el propósito de prolongar la vida. Durante el solsticio de invierno, la dieta debe ser diversa, con una combinación razonable de cereales, frutas, carnes y verduras, y opciones adecuadas de alimentos ricos en calcio.
En el solsticio de invierno, diferentes lugares tienen costumbres diferentes. En el norte, existe la costumbre de sacrificar ovejas, comer bolas de masa y wonton. En el sur, existe la costumbre de comer bolas de arroz glutinoso y fideos largos en el solsticio de invierno, mientras que la gente de Sunan come cebollas verdes y tofu frito en el solsticio de invierno.
Wontons de Beijing
En el antiguo Beijing solía haber un dicho: "Wontons del Solsticio en invierno, fideos Solstice en verano". Se dice que durante la dinastía Han, los Xiongnu del norte a menudo acosaban las zonas fronterizas y la gente no estaba en paz. En ese momento, había dos líderes, la tribu Xiongnu y la tribu Tun, que eran muy crueles. La gente lo odiaba tanto que lo envolvieron en un rincón con relleno de carne y lo llamaron "wonton" con los sonidos de "hun" y "swallow".
Odio comer, pero quiero sofocar la guerra y vivir una vida pacífica. Debido a que los wonton se hacían originalmente en el solsticio de invierno, todos los hogares comen wonton en el solsticio de invierno.
Reunión de Dumpling
Cada año, en el solsticio de invierno del Año Nuevo Lunar, los dumplings son una comida navideña indispensable tanto para ricos como para pobres. Como dice el refrán: "El 1 de octubre, cuando llega el solsticio de invierno, todos los hogares comen bolas de masa".
Esta costumbre es para conmemorar al "santo médico" Zhang Zhongjing, quien abandonó las medicinas en el solsticio de invierno. En la dinastía Han del Este, se desempeñó como prefecto de Changsha, visitando pacientes y practicando medicina en el vestíbulo. Más tarde, renunció resueltamente y regresó a su ciudad natal para tratar a sus vecinos. Vio que los aldeanos de ambos lados del río Baihe sufrían hambre y frío, y muchas personas tenían oídos. Todos estaban congelados. Pidió a sus discípulos que instalaran cobertizos y botes de medicinas en Dongguan, Nanyang, y que los entregaran. "orejas encantadoras" para tratar la congelación en el solsticio de invierno. Puso cordero y algunas hierbas para disipar el frío en la olla, luego sacó el cordero y la medicina y lo cortó en forma de "albóndigas" con pan. Le dio a cada persona que vino a pedir medicinas dos "albóndigas" y un plato grande de sopa. La gente comió "Joule" y bebió "Quhan Tang", y todo su cuerpo y orejas estaban calientes y sus orejas congeladas se curaron. Las generaciones posteriores aprendieron de "Joule" y lo empaquetaron en alimentos, también llamados "Joule" o "comida plana". Esta comida plana es diferente de las bolas de masa.