¿Cuáles son los 10 "otros platos de Shandong" que a la gente de Shandong le encanta comer?
1. Double Crisp frito
El Double Crisp frito pertenece a la cocina de Shandong y es un plato tradicional famoso del pueblo Han en Shandong. El método de cocción del doble crujiente frito es extremadamente difícil y los requisitos de cocción son extremadamente exigentes. No se cocinará ni un segundo y no quedará crujiente ni un segundo. Es uno de los platos más difíciles de preparar en la comida china. Es un alimento especial con buen color, aroma, sabor y forma. En la "Lista de alimentos Suiyuan" de Yuan Mei y en "Fritos y crujientes" de Liang Shiqiu, es un plato tradicional famoso con una larga historia en la provincia de Shandong. Según la leyenda, este plato comenzó a mediados de la dinastía Qing. Para satisfacer las necesidades de los dignatarios locales, los chefs de Jinan, Shandong, utilizaron puntas de tripas de cerdo y mollejas de pollo como materia prima. Después de un cuidadoso trabajo con el cuchillo, cocinaron bien el aceite, haciendo las tripas y las mollejas de pollo que habían sido cocinadas durante mucho tiempo. tiempo maduran rápidamente y tienen una textura crujiente suave, fresca y deliciosa. Cuando muchos comensales de fuera de la ciudad ven que este plato está hecho de panceta de cerdo y mollejas de pollo, solo pueden quedarse asombrados y lamentarse de que no haya felicidad que disfrutar. De hecho, se acostumbrarán a su sabor después de comerlo unas cuantas veces.
2. Sopa de salmonete y huevo
Los huevos de cabeza de serpiente no son huevos producidos por peces con cabeza de serpiente, sino que se refieren a los productos de ovario seco del calamar. Ha sido una especialidad de Shandong desde la antigüedad. Se produce principalmente en Qingdao y Rizhao. Es un ingrediente precioso en la sopa de banquete estatal. Son de color blanco lechoso, con forma de huevo y las manos del chef pueden procesarlos en alimentos premium de textura suave y forma de pétalo. Los "huevos de salmonete" registrados en la "Crónica del condado de Rizhao" datan del período Kangxi de la dinastía Qing. Rico en una variedad de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. Es un ingrediente dietético poco común de primera clase. Se caracteriza por su color blanco lechoso, textura fina como el papel, sabor delicioso, sabor suave, ácido y salado. Asimismo, algunos comensales foráneos pierden el apetito al conocer los ingredientes de este platillo.
3. Intestino grueso de nueve vueltas
El intestino grueso de nueve vueltas es un plato tradicional famoso en Jinan, provincia de Shandong. Fue creado por el restaurante Jinan Jiuhualou en los primeros años de Guangxu. en la dinastía Qing. Originalmente se llamaba intestino grueso estofado. Después de muchas mejoras, el sabor del intestino grueso estofado ha mejorado aún más. ¿Lo prepararon muchas celebridades cuando celebraron banquetes en este restaurante? Después de que algunos eruditos comieron el plato "Estofado de intestino grueso", sintieron que este plato es realmente diferente y tiene un sabor único. Para complacer la obsesión del dueño de la tienda por el "nueve" y elogiar al chef por hacer este plato tan meticuloso como el "Nueve Elixir Refinador" taoísta, lo rebautizaron como "Nueve Vueltas del Intestino Grueso". Mucha gente no está acostumbrada al sabor de las tripas de cerdo. No importa lo limpio que esté, pueden oler ese olor cuando lo comen. Sólo pueden lamentarse de no poder disfrutarlo.
4. Las cuatro mezclas de Jiaodong
La costa de Jiaodong es rica en mariscos, de buena calidad, llenos de sabor y bastante nutritivos. Entre ellos, los pepinos de mar, los mariscos frescos, las caracolas y las medusas son mariscos relativamente comunes, y existen muchos métodos adecuados, como freír, asar, guisar, asar, etc. Los chefs de Jiaodong siempre han sido buenos cocinando mariscos. Además de convertir los ingredientes del marisco anteriores en platos calientes, también creamos platos fríos con un sabor excepcional, normalmente a base de mezclas. La industria de la restauración suele llamarlos las "Cuatro grandes mezclas de Jiaodong". Mucha gente no puede aceptar el sabor de estos cuatro tipos de mariscos después de una ensalada fría. Los lugareños lo consideran un manjar, pero los comensales extranjeros todavía necesitan comerlo varias veces para acostumbrarse.
5. Longan e hígado de fénix
El longan y el hígado de fénix son un plato tradicional local y uno de los platos más distintivos de la cocina de Shandong. Este plato tiene una apariencia hermosa, tierno en hígado de pato, suave y crujiente en intestinos, delicioso en sabor y rico en nutrientes. El hígado de pollo longan es principalmente intestino grueso e hígado de pato. Para los comensales de fuera de la ciudad, estos dos ingredientes tienen un sabor fuerte y no son aptos para comer por primera vez.
6. Poesía Ginkgo
Shili Ginkgo es un famoso plato tradicional local y pertenece a la cocina de Shandong, la cocina de Confucio. En la cocina de Shandong, el Shili Ginkgo, elaborado con ginkgo, es uno de los platos más famosos de Confucio. Este plato es fragante, dulce y duro, lo que lo hace único entre los banquetes confucianos. El plato terminado es de color ámbar, tierno y ligero, crujiente y dulce, y muy agradable. Es un tesoro entre los famosos platos de Confucio.
7. Tres tipos de explosiones
Hay tres tipos de explosiones: explosiones antiguas y explosiones nuevas. El viejo favorito es un plato famoso de la cocina Han y Shandong. La comida tiene una textura rica, aroma a salsa de soja, sabor dulce y astringente, fragancia fresca y espesor adecuado. Más tarde, después del desarrollo, aparecieron tres nuevos estilos populares en muchos lugares. ¿Son platos privados y se originaron en los antiguos platos palaciegos chinos? ¿Foto familiar? Debido al método de explosión y a los ingredientes principales incompletos, es famoso por alimentarse de tres tipos. Hay producción en todo el país. Los ingredientes principales son la carne magra, el lomo de cerdo y el hígado de cerdo, especialmente el lomo de cerdo.
Está muy limpio, cubierto de flores de riñón y varios condimentos, pero aún así es comestible. En comparación con los riñones fritos, algunos comensales pueden aceptarlo.
8. Lotus Huangguan
El hibisco Huangguan es uno de los platos tradicionales famosos del pueblo Han en Shandong. Fue el plato ganador del técnico superior Lin Bunsheng en la Primera Cocina de Shandong de 1987. Gran Premio. Fue calificado como uno de los primeros 20 platos destacados de la provincia de Shandong. Este plato utiliza ingredientes exquisitos, está exquisitamente elaborado, tiene una excelente habilidad con el cuchillo y tiene una forma novedosa, como un hibisco que emerge del agua. Suave, crujiente y deliciosa, es una sopa de banquete de alta gama en la cocina de Shandong. Su componente principal es el conducto amarillo porcino, que es la tráquea de los cerdos. Los comensales de fuera de la ciudad que gusten de la comida alternativa pueden probarlo. (Así que la imagen de los ingredientes principales no está muy clara, así que solo puedo usar las imágenes de los ingredientes principales para compensarlo. Por favor, perdóname).
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La sopa crujiente, un plato tradicional famoso, pertenece a la cocina de Jinan. Se caracteriza por una textura crujiente y una sopa ligera y melosa. Los ingredientes principales son panceta de cerdo y mollejas de pollo, que son similares al ghee, pero este plato se prepara en sopa y tiene un sabor más distintivo. Los comensales a los que les guste este sabor no deben perdérselo.
10. Sopa de leche Pucai La sopa de leche Pucai es uno de los platos tradicionales famosos de Jinan, Shandong. Al prepararlo, cocínelo con sopa de leche y verduras. La sopa es de color blanco lechoso, las verduras son crujientes y fragantes y el sabor es ligero y delicioso. Es una sopa excelente para banquetes de alto nivel. Se la conoce como "la mejor sopa de Jinan" y siempre ha sido conocida como la primera sopa en Jinan. Muchos comensales extranjeros que lo beben por primera vez no están acostumbrados, pero se enamorarán de su sabor después de beberlo unas cuantas veces.