El vinagre de Laba elaborado en casa burbujea como Coca-Cola cuando abres la tapa de la botella. ¿Qué es esto?

Ya está aquí la Fiesta de la Primavera. Publica coplas, corta rejas, cuelga faroles... y rasca tu cabeza para celebrar el Año Nuevo. Además de hacer bolas de masa durante el Año Nuevo chino, también puedes preparar vinagre de Laba, que es ácido y crujiente en una sola palabra: ¡crujiente! El vinagre y el ajo combinan perfectamente y son buenos para el organismo. Entonces, ¿cómo hacer vinagre de Laba en casa?

Preparar 100g de ajo y la cantidad adecuada de vinagre. 2. Lavar rápidamente los ajos preparados con agua y retirar las partes "rotas" del ajo por diversos motivos. 3. Seca el agua, busca un frasco con un cierre un poco mejor y usa una botella de boca grande para meter todo el ajo. 4. Vierta el vinagre. Cuando esté listo, déjelo a un lado. Durante este tiempo, no abra la tapa de la botella. Tenga paciencia y espere hasta tener entre veinte y treinta años para comer. Si te gusta algo dulce, puedes añadir un poco de azúcar al ajo Laba encurtido.

Aquí te damos algunos consejos: Cómo pelar ajos. Triturar el ajo, cortar los nudos duros de la raíz con un cuchillo, ponerlo en una olla y verter agua. Después de remojar durante 5 minutos, retire suavemente la piel del ajo con las manos, lo cual es muy conveniente.

Nota: 1. Los dientes de ajo que recojas deben estar intactos. Si quedan cicatrices graves o si el ajo se rompe accidentalmente al pelarlo, quedará ineficaz y el olor encurtido será a ajo. Por eso pelar ajos es una de las claves. 2. El vinagre de laba tiene una temperatura alta. Si está demasiado caliente, el ajo se marchitará y se ablandará, sin la sensación dura y quebradiza de la porcelana. Pero si la temperatura es más cálida, el proceso de verde del ajo se acelerará y se pondrá verde en dos o tres días, por lo que existen pros y contras. Si la temperatura es demasiado baja o demasiado fría, el vinagre se congelará y formará ajo congelado. Por lo tanto, es mejor colocar el ajo Laba en un lugar fresco por debajo de 10 ℃ y por encima de 0 ℃, y es mejor sellar la temperatura.

Durante el proceso de elaboración, el vinagre de Laba se puede consumir si burbujea normalmente, pero no se puede consumir si no está bien fermentado. La primera situación es la fermentación natural. Una vez que el ajo encurtido en vinagre esté completamente fermentado, no habrá burbujas. La segunda situación es que los ajos encurtidos se pudran y se deterioren. El ajo encurtido emitirá un fuerte olor agrio si se almacena por más tiempo. Se recomienda retirar los ajos frescos encurtidos lo antes posible.