¿Sabes qué come la gente Hakka en el solsticio de invierno?
La gente Hakka cree que el agua tiene el sabor más suave en el solsticio de invierno, y el vino elaborado con ella puede durar mucho tiempo, es suave y refrescante, dulce y refrescante, y tiene suficiente permanencia. fuerza. Por lo tanto, elaborar vino en el solsticio de invierno se ha convertido en una costumbre hakka. Para este día, las amas de casa hakka suelen elegir un día propicio para comprar equipos para elaborar vino en el mercado, trasladar las jarras de vino añejas al arroyo, lavar la suciedad con arena fina amarilla y enjuagar repetidamente con agua fría de manantial. en un lugar fresco para secar.
El nuevo arroz glutinoso para elaborar cerveza acaba de ser cultivado y secado cuidadosamente. Los granos están llenos y llenos de esencia. Después de quitarle la cáscara dorada, viértelo en una olla de bambú y enjuágalo repetidamente con agua de manantial de montaña. para eliminar los residuos del arroz glutinoso, espolvoree, luego vierta el arroz glutinoso lavado en la olla arrocera, cocine al vapor en la olla, luego enfríelo con agua de manantial y revuelva uniformemente la torta de vino molida y el arroz glutinoso.
Hay un dicho en el área Hakka llamado "Festival de Primavera de Invierno (Solsticio de Invierno)", lo que significa que es más grandioso que el Festival de Primavera, porque la cosecha de otoño y el almacenamiento de invierno, el trabajo agrícola ha sido terminado, las cosechas se han cultivado durante un año y los frutos son abundantes y gratificantes. El refrigerio que tomé ese día fue mermelada de rábano. Debido a que el clima es frío y seco en esta época, la gente Hakka come tocino, verduras encurtidas, cerdo, ternera, hace galletas de arroz y cocina bolas de arroz glutinoso en esta época. Los ricos quieren comer astas de ciervo y ginseng para sobrevivir el invierno.