Come jengibre durante el período solar de rocío frío

"Sopla viento frío y el rocío frío es cero". Se acerca el rocío frío, uno de los veinticuatro términos solares. Es el penúltimo término solar del otoño y la etapa de transición del fresco al frío. El otoño se hace más fuerte en el sur, fresco y seco. Las vastas zonas del norte ya han entrado o están a punto de entrar en invierno a partir de finales de otoño. Como dice el refrán, "Beber sopa antes de las comidas es mejor que una buena medicina recetada". A finales de otoño, si desea reponer su cuerpo, todo lo que necesita es un plato de sopa humeante, que puede reponer agua al mismo tiempo que repone nutrientes y desempeña un papel para protegerse del frío y mantenerse caliente. A continuación te recomiendo seis deliciosas sopas aptas para la temporada de rocío frío. Son nutritivas y apetitosas. Muchas veces puedes prepararlas para que tu familia siente una buena base para el invierno.

Sopa de manitas de cerdo con soja

Ingredientes: manitas de cerdo, 35g de soja, 30g de cacahuete, 1 cucharada de vino de cocción, 3 rodajas de jengibre, sal.

Ejercicio:

1. Remojar maní y soja en agua durante 1 hora.

2. Remojar las manitas de cerdo: Cortar las manitas de cerdo en dados, poner en la olla 2 rodajas de jengibre, añadir una cucharada de vino de cocción después de que el agua fría haya pasado por las manitas de cerdo, hervir el agua durante unos minutos. Dos minutos y luego sacar las manitas de cerdo. Escurrir.

3. Poner en la olla las manitas de cerdo, el maní, la soja y un trozo de jengibre, y añadir una cantidad adecuada de agua. La cantidad de agua también depende de los hábitos alimenticios de cada familia;

4. Después de que el agua hierva, tapa la olla, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1,5 horas. Después del guiso se añade la cantidad adecuada de sal al gusto y se completa un delicioso plato de sopa de soja y manitas de cerdo.

Sopa de zanahoria, maíz y castañas de agua

Ingredientes: 1 zanahoria, 1 maíz, 300g huesos de cerdo, 6 castañas de agua, 1 jengibre, sal.

Ejercicio:

1. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos de encimera, pelar los callos y cortarlos en trozos pequeños (yo suelo cortarlos por la mitad después de cortarlos), y Lavar las castañas de agua. Cortar la piel por la mitad.

2. Poner en la olla agua fría, agregar 1 cucharada de vino de cocción, cocinar por 2 minutos, quitar el polvo flotante, quitar los huesos de cerdo, lavar y escurrir; 3. Poner en una cazuela las costillas, la zanahoria picada, el maíz y las herraduras, añadir un trozo de jengibre, verter la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 hora;

4. Ponerlo antes de apagar el fuego. Un poco de sal, la sopa en sí es dulce, así que no agregues demasiada sal.

Sopa Shensi

Ingredientes: 350 g de huesos de cerdo, 100 g de ñame, cantidad adecuada de semillas de loto, cantidad adecuada de semillas de gorgona, cantidad adecuada de poria, 2 rodajas de jengibre, un poco de sal (el ñame puede ser fresco o seco).

Práctica:

1. Remojar las semillas de coix, la poria cocos y las semillas de gorgona, que son difíciles de cocinar, con 1 hora de antelación, pelar y cortar el ñame en trozos pequeños para después. uso;

2. Lavar los huesos de cerdo, cortarlos en trozos, blanquearlos en una olla con agua fría, cocinar por 65, 438+0 minutos, sacarlos, blanquear la carne para quitar impurezas y sangre, para que la sopa no quede turbia ni huela a pescado.

3. Coloque los huesos de cerdo, el ñame, las semillas de loto remojadas, las semillas de gorgona y las cocos de poria en secuencia en la olla y agregue dos trozos de jengibre para ayudar a eliminar el olor a pescado.

4 Agregue suficiente agua de una vez, no la agregue hasta la mitad, cubra la olla, hierva a fuego alto, luego baje el fuego durante 1 hora, agregue la cantidad adecuada de sal al gusto 5 minutos antes de servir. .

Wu Hongtang

Ingredientes: frijoles rojos, dátiles rojos, maní rojo, baya de goji, azúcar moreno (se puede aumentar o disminuir según las circunstancias personales).

Ejercicio:

1. Debido a que los frijoles rojos son más resistentes a la cocción, remoje los frijoles rojos y los maní en agua durante más de 1 hora. Lave las bayas de goji y los dátiles rojos y sumérjalos en agua. por un tiempo.

2. Ponga los frijoles rojos remojados, los dátiles rojos y los cacahuetes rojos en la olla, vierta agua, tape la olla, hierva a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora. .

3. Después de una hora, agregue la baya de goji y el azúcar moreno, cocine hasta que se derrita y disfrute de la comida.

Sopa de calamares y raíz de loto

Ingredientes: 350 gramos de huesos de cerdo, 2 gajos de raíz de loto, 1 trozo de sepia seca, 6 dátiles rojos y la cantidad adecuada de cacahuetes rojos.

Ejercicio:

1. Remojar la sepia seca en agua y lavar el pelo negro y la fascia. Corta la sepia seca en trozos pequeños, que sean fáciles de masticar al comer. Deja los huesos blancos y duros dentro para hacer sopa;

2. Pela la raíz de loto y córtala en trozos. Remojar los dátiles y los cacahuetes en agua fría.

3. Recuerda escaldar los huesos de la sopa, poner los huesos de cerdo en agua fría, calentar y hervir durante 2 minutos, hervir hasta que sangre la espuma, luego retirar y lavar. >4. Ponga los huesos, los dátiles rojos, la sepia seca y la raíz de loto en una olla sopera, agregue 2 trozos de jengibre para ayudar a eliminar el olor, agregue suficiente agua, tape la olla, hierva y luego reduzca a fuego lento durante 1,5 horas;

5. Hervir Cuando esté listo, ¡agrega sal al gusto! Una sopa hermosa está lista y sabe muy bien.

Sopa de zanahorias y castañas de agua

Ingredientes: 1 raíz de Imperata, 300 gramos de manitas de cerdo, 9 castañas de agua, 1 zanahoria, 2 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal.

Práctica:

1. Cuando compré las raíces peludas, mi tía las ató en un manojo, las cortó en secciones y las lavó; Lavar el lomo de cerdo, cortarlo en trozos grandes, ponerlo en una olla con agua fría, hervir 1 minuto, sacar y blanquear la carne para quitar impurezas y sangre, para que la sopa no quede turbia o turbia. sospechoso.

3. Después de pelar las zanahorias, enrollar el cuchillo en trozos, pelar y lavar las castañas de agua, y dividirlas en dos partes para que sea más fácil de saborear al cocinar; Junte todos los ingredientes. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla, cubra la olla, hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento y continúe cocinando a fuego lento durante 1,5 horas.

5. Añade la cantidad adecuada de sal al gusto antes de apagar el fuego. No es necesario que le pongas demasiada sal. Sabe bien si tiene algo de sabor.