¿Cómo marinar la carne para que quede más tierna?
Para hacer ternera marinada, primero prepare las materias primas: ternera, jengibre, chalotas, salsa de soja ligera, salsa de ostras, pimienta, salsa de soja oscura, clara de huevo, maicena, aceite de cocina, tomates, jengibre, ajo. , cebolla, patatas cortadas en cubitos, cinco especias en polvo, esencia de pollo, salsa de ostras
Producción:
1. Preparar un trozo de carne fresca, primero cortarlo en tiras largas y luego cortarlo. Cortamos la carne en rodajas finas con un cuchillo. Al cocinar, asegúrate de cortar las líneas. Este es el primer paso para que la carne quede tierna.
2. Corta todo y ponlo en un bol. Luego prepara un poco de jengibre y cebolla verde. Aplásalos y exprime la cebolla y el agua de jengibre. Luego agrega una cantidad adecuada de agua y revuelve uniformemente. hacer agua de cebolla y jengibre.
3. A continuación, empieza a marinar la carne. Primero añade dos cucharadas de salsa de soja ligera y una cucharada de salsa de ostras, revuélvela durante unos tres minutos y deja que absorba completamente el sabor.
4. Luego vierte el agua de cebolla y jengibre en la carne y continúa revolviendo uniformemente hasta que la carne se vuelva un poco pegajosa. Añade un poco de pimienta para quitar el olor a pescado y media cucharada de soja oscura. salsa para ajustar el color.
5. Después de revolver uniformemente, agrega una clara de huevo a la carne, revuelve bien y luego agrega una cucharada de maicena. Haz lo mismo, para que cada trozo de carne quede cubierto con maicena.
6. Finalmente, agregue un poco de aceite de cocina a la carne para retener aún más la humedad y los nutrientes en la carne y evitar que se pegue durante la fritura.
7. Según el método anterior, se marina la carne. A continuación, usaré la carne marinada para compartir un manjar contigo y prepararé unos cubitos de cebolla verde, jengibre y cebolla.
8. Prepare unas patatas cortadas en cubitos y unos tomates pelados y cortados en cubitos, luego prepare una cazuela, vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina, caliente el aceite, agregue el jengibre, el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes.
9. Después de sofreír, vierte los tomates y las patatas cortadas en cubitos. Vierte la carne marinada en la cazuela y utiliza unos palillos para esparcirla. Añade un poco de esencia de pollo, un poco de polvo de cinco especias y un poco de sal. un poco de salsa de ostras, más una cantidad adecuada de agua, la cantidad de agua es la misma que la de la carne de res.
10. Tapar, llevar a ebullición a fuego alto, luego seguir bajando el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos. Cuando se acabe el tiempo, espolvorear con unas cebolletas y decorar. Estofado de ternera con patatas. Ya está hecho.