Cómo identificar la buena carne de cerdo
¿Cómo identificar el buen cerdo?
Mire el color: el color de una carne de cerdo realmente buena no es el rosa de los cerdos de engorde ni el rojo intenso de los cerdos de cerdo o de los cerdos rurales comunes, sino el rojo brillante de la carne de res, incluida su fibra cárnica. Echa un vistazo al cuadro comparativo. La figura 6 es claramente mejor que las cinco primeras. Durante el proceso de alimentación, los cerdos crecerán mucho inmediatamente después de ser alimentados con alimento, pero crecerán lentamente si no se les alimenta, lo que resultará en una fibra desigual en la carne de cerdo. Sin embargo, la fibra de la carne de cerdo No. 6 es uniforme y espesa, completamente cercana a la de la carne. fibra de res. Mira este trozo de carne, rico en canicas. El cerdo está creciendo porque el ejercicio diario hace que crezca a un ritmo constante, por lo que sus capas de grasa y músculo deben cruzar capa a capa para crecer.
Huele
Huele la carne de cerdo: Los cerdos recién sacrificados tienen un aroma leve, similar al de la carne de res y de cordero. Los cerdos comerán mucha hierba y plantas durante su ciclo de crecimiento diario después de haber sido liberados durante mucho tiempo. Por lo tanto, en el reino animal, la carne de herbívoros como el ganado vacuno y ovino formará un ligero olor, por lo que también es un olor muy ligero. factor importante a la hora de juzgar los estándares de los cerdos.
Sabor
¿Qué probar? Probando su grasa. La carne grasa común queda muy blanda, grasosa y podrida cuando se fríe y se asa a la parrilla. No hay masticabilidad ni sabor en la boca. Pero después de freír y asar, la grasa total de una carne de cerdo realmente buena es muy masticable y elástica y contiene muchas sustancias elásticas. No es un cerdo cuadrado cualquiera, porque su capa de fibra es más gruesa, así que esto es una probada.
Tocar
Si tienes la oportunidad de ver la matanza del cerdo en la granja, podrás vivirlo en persona. Ponte guantes desechables y toca cada trozo de carne magra con las manos. Cuando lo aprietas con las manos, sientes que estalla y te aplasta las manos. Debido a que las burbujas de grasa de cerdo están incrustadas en esta grasa capa por capa, las células no están muertas cuando se sacrifica al cerdo, por lo que cuando lo pellizcas con las manos, sentirás que estallará y te romperá la mano.