¡Cómo identificar la autenticidad de los fideos soba!

1. Elija harina y observe el color:

El trigo sarraceno en sí es marrón y los buenos fideos de trigo sarraceno son de un color gris ligeramente amarillento. Los fideos soba son harina hecha de trigo sarraceno común después de pelarlos y molerlos. El color de los fideos de trigo sarraceno es relativamente claro, en su mayoría de color amarillo claro o blanco oscuro.

Hay trazas de caroteno en el trigo, por lo que la harina debe ser de color blanco lechoso o algo amarillo; después de agregar un agente blanqueador, se producirá una reacción de oxidación y la harina se volverá blanca o pálida;

2. Elija harina y huela:

Las cuatro sin agente blanqueador deben tener un ligero aroma y fragancia a trigo, mientras que la harina con agente blanqueador será insípida o con un poco de sabor químico. del producto. Al mismo tiempo, debido a que la harina es en polvo, tiene una gran capacidad para absorber fragancias y humedad. Si se moja y luego se seca, tendrá un olor a humedad. Solo huele un poco a trigo.

3. Elige harina y amasa con las manos:

Cuando amasas la harina con las manos, la harina de alta calidad se siente ligeramente astringente, pero la harina mezclada con talco y lima. El polvo y otras sustancias se sienten astringentes cuando se amasan.

Datos ampliados:

Efectos de los fideos de trigo sarraceno:

1. Algunos flavonoides del trigo sarraceno también tienen propiedades antibacterianas, antiinflamatorias, alivian la tos y el asma. y propiedades antiinflamatorias. El papel de la flema. Por lo tanto, el trigo sarraceno también se denomina "alimento antiinflamatorio" y estos ingredientes también tienen el efecto de reducir el azúcar en la sangre;

2. El trigo sarraceno contiene niacina, que puede promover el metabolismo, mejorar la capacidad de desintoxicación y expandirse. vasos sanguíneos y reduce el colesterol en la sangre;

3. La proteína del trigo sarraceno es rica en lisina y es más rica en hierro, manganeso, zinc y otros oligoelementos que los cereales comunes. es 10 veces mayor que el arroz pulido común. Por lo tanto, el trigo sarraceno tiene buenas funciones nutricionales y para la salud;

4. El trigo sarraceno es rico en vitamina E y fibra dietética soluble, y también contiene niacina y rutina (rutina). La rutina tiene los efectos de reducir los lípidos en sangre, reducir el colesterol, suavizar los vasos sanguíneos, proteger la vista y prevenir el sangrado vascular cerebral.

Enciclopedia Baidu-Fideos de trigo sarraceno