¿Cómo es estar en Sichuan?
Cada vez que voy a un lugar nuevo, mi lugar favorito es el mercado húmedo local.
Sin embargo, en Sichuan, sería maravilloso si te encontraras con un Lashi local.
Sichuan, Luzhou, Lantian.
Hoy en día, cada año en el primer, cuarto y séptimo día del mes lunar, todavía mantenemos la costumbre de acudir corriendo al lugar.
Ahora es invierno en Luzhou y el amanecer es un poco tarde. De esta forma, después de las 8 en punto, Lam Tin se irá animando poco a poco y durará hasta el mediodía.
La tasa de asistencia a Lantianba se concentra principalmente en varias calles alrededor de Niuniukan. El día de asistencia, aunque la mayoría de las personas que acuden a asistir son personas mayores, estas calles inmediatamente se animan.
Las verduras y frutas son siempre el tema principal del mercado. Zhang Ailing escribió una vez: "Si no puedes ver berenjenas en el campo, ve al mercado de verduras y échales un vistazo: son de un color púrpura tan complejo y aceitoso; los nuevos guisantes, los pimientos maduros y el gluten dorado son como pompas de jabón en el sol." Hoy en día. Con un transporte conveniente, los ingredientes alimentarios ya no se limitan a su origen original y su rango de circulación es amplio y amplio.
En el Mercado Lantian no sólo se venden frutas y verduras locales de temporada, sino que también comienzan a aparecer yacas de Hainan, coles de Yunnan, patatas de Mongolia Interior, rábanos del noreste de China y caquis de Shaanxi. en negro y rosa.
La mayoría de los agricultores locales venden verduras y huevos frescos de sus propios campos. El precio también será más económico que en el supermercado.
Justo a tiempo para la temporada de aceitunas, compré una libra por 5 yuanes, me metí una en la boca y la masticé lentamente. Este sabor amargo y dulce es realmente encantador. ¿Es como lo que esperamos de la vida?
Esta planta de pequeñas flores de color púrpura se conoce localmente como mujiangcai. Cuando lo recoges, tiene un sabor picante como el de la menta. Los lugareños suelen utilizarlo para condimentar y mojar, especialmente cuando comen tofu.
El dueño de mediana edad de la tienda de productos de bambú no es bueno para hablar y no le interesa hacer negocios. Las mercancías se colocan a lo largo de la calle. Si quiere comprar, debe sostener el artículo frente al jefe y preguntarle el precio. La mayor parte del tiempo mantiene la cabeza gacha, clasificando mochilas, taburetes de bambú, cestas, cestos y otros productos de bambú que han sido comunes en la vida diaria en Sichuan durante décadas.
Como ciudad vinícola, Luzhou está naturalmente ocupada por varias bodegas privadas en el mercado. El precio de estos vinos oscila entre unos pocos yuanes y decenas de yuanes por malicioso. Los restos de licor se amontonaban frente a su casa y el aroma del vino llenaba las calles. Y "ahora se tuestan y se venden, pero se procesan con materiales importados" es un punto de venta que atrae a mucha gente a visitarlo. Prueba el vino antes de comprarlo. A veces, tengo mucho miedo de que si bebo en este restaurante, me emborracharé en este mercado matutino.
Me llamaron la atención los manojos de hojas de tabaco a la venta. Los consumidores de estos tabacos, que se obtienen secando las hojas de tabaco, son básicamente personas mayores. Durante décadas han preferido el rico sabor de las hojas de tabaco.
El anciano metió las hojas de tabaco en la tabaquera, respiró hondo y dijo con una sonrisa: "Este tipo de tabaco sólo deja sabor cuando se fuma".
A la gente de Sichuan le gusta sentarse en casas de té, Luzhou no es una excepción. ¡La espectacular escena de beber té de papá como esta solo se puede ver en Sichuan y Chongqing! Aquí, siempre que pagues 5 yuanes por una taza de té y un tazón de té, podrás charlar y jugar a las cartas en todo el mundo como estos ancianos y vivir una vida tan cómoda.
Lo extraño es que la mayoría de las personas en la casa de té son hombres mayores y rara vez se ven ancianas. Entonces le pregunté al jefe con curiosidad, y el jefe sonrió y dijo: "¡Porque todas las tías fueron a jugar mahjong!"
Había muchos vendedores de hierbas medicinales en el mercado. Estas plantas, que no puedo nombrar, ya sean secas o frescas, están todas ordenadas en categorías y dotadas de poderes curativos mágicos. Las personas mayores parecen tener un gusto especial por estas plantas, y a menudo se las puede ver seleccionándolas cuidadosamente frente a los puestos.
"Esto es hierba del dinero. Es muy útil para tratar los cálculos", me dijo el anciano que compró medicinas a base de hierbas.
Aquí siempre puedes ver todo tipo de "médicos milagrosos" que tienen habilidades especiales y viajan entre la gente.
El aceite de colza exprimido con métodos locales tiene un sabor especial, que entre la gente se llama "sabor verde". Algunas personas no pueden aceptar el sabor, pero en Sichuan muchas familias comen este aceite.
En este pequeño taller de producción de aceite, el aceite de colza se vierte desde una máquina de color amarillo brillante. El residuo del aceite se prensa en copos de color amarillo terroso y se amontona para venderlo por separado, por lo que se dice que es un buen fertilizante para el cultivo de flores. .
El dueño de la tienda encendió una lámpara de aceite en la entrada de la almazara para mostrar sus excelentes productos oleosos.
El cordero del suroeste de Sichuan es principalmente cabra negra local, con piel y carne firme. Según las costumbres locales, es mejor comer cordero sólo en invierno. Una humeante olla de cordero en sopa roja, rellena con un puñado de cilantro finamente picado, es sin duda lo más cálido del invierno.
Esta es la temporada para hacer tocino en Sichuan, por lo que hay muchos vendedores que venden carne. En comparación con la carne de Beijing, la carne de cerdo de Sichuan se siente más gorda y las salchichas y el tocino elaborados con este tipo de carne son naturalmente más sabrosos.
Los trozos grandes de carne de cerdo se cocinan completamente, se rebozan con sal y especias y se cuelgan a la sombra para que se sequen. Esta es una escena única en Sichuan durante esta temporada.
Si hacer tus propias salchichas y tocino te resulta demasiado complicado, naturalmente hay productos terminados entre los que elegir. La tienda cuenta con costillas de cerdo secas, manitas de cerdo secas, pollo seco, pato salado seco, salchichas y tocino.
En el mercado se venden pollos y patos recién sacrificados. Si crees que todo es demasiado grande, puedes comerte sólo la mitad. Puede elegir entre pechugas, muslos y alitas de pollo recién cortadas.
El vendedor puso un poco de agua salada en un recipiente de acero inoxidable y vertió en él sangre de gallinas y patos, que rápidamente se solidificó hasta convertirse en sangre. El lugar de sangre lo vende por cuenco, 2 yuanes por cuenco. Este tipo de tofu con sangre tiene un sabor mucho más suave que el tofu con sangre que se suele comprar en los supermercados.
Luzhou está situada en la intersección del río Yangtze y el río Tuojiang y, naturalmente, es extremadamente rica en recursos pesqueros. Además de la carpa herbívora, la carpa y la carpa plateada, en el mercado también se pueden ver algunos peces raros.
Cuando compras pescado aquí, el pescadero no sólo puede matarlo por ti, sino también cortarlo o picarlo según tus necesidades.
El pescadero es muy hábil, pero tiene las manos llenas de cuchillos. Después de un tiempo, un pez grande se descompuso en un paquete de filetes de pescado empaquetados en una bolsa de plástico.
Cuando vas al mercado, siempre encontrarás algo de diversión que hará reír a la gente. Por ejemplo, me llevó mucho tiempo entender esta marca de kiwi. Su creadora es una tía. Cuando miré su marca y sonreí, ella se rió conmigo, mostrando una sencillez e inocencia infantil.
Cuando estés cansado de comprar, siéntate y gasta unos dólares para comer un plato de arroz con tofu.
El pudín de tofu es tierno y suave, pero cuando se sumerge en agua, es "complejo" pero no grasoso: se le colocan chile, salsa de soja, pimienta en polvo, aceite de colza, cebolla verde picada y otros condimentos. la mesa en secuencia, y el aceite de semilla de jengibre de madera es el toque final, los invitados pueden mezclarlo según su propio gusto.
El pudín de tofu vegetariano se lava con aceite rojo y se come con agua. Hay muchas costumbres. A veces puedes comer un plato grande de arroz simplemente sumergiéndolo en agua.
El pastel de arroz es uno de los snacks famosos en Luzhou. En el mercado, con 1 yuan se pueden comprar 3 yuanes. Agridulce, suave y ceroso, con un ligero aroma a vino tras la fermentación. Definitivamente vale la pena intentarlo.
El bahuang es también un refrigerio local único hecho de arroz glutinoso y azúcar moreno. Color dorado y rico aroma. Su característica única es que el material de embalaje son vigas y la fragancia proviene del aceite aromático contenido en las vigas. El Bahuang recién cocido al vapor exuda una delicada fragancia. Después de enfriar, se puede cortar en rodajas y freír, o se puede hervir en agua hirviendo para darle un sabor especial.
También hay algunas cosas mágicas en el mercado, como la hermana mayor que puede ver la reunión del futuro, la hermana mayor que puede leer el cuenco de agua, la hermana mayor que puede cocinar huevos y el Feng Maestro Shui que se ha transmitido durante ocho generaciones.
Mirar la reunión debería ser un dicho local en Sichuan, que equivale a lo que solemos llamar "mirar los buenos días", pero realmente no sé lo que significa cocinar huevos y mirar. el cuenco de agua.
El joven de las trenzas sucias en la cabeza vendía sus joyas hechas a mano en el mercado, y las tías también las compraban y las seleccionaban felizmente.
El reciente incendio en el mercado húmedo está en pleno apogeo aquí. Frente a varios puestos de ropa con carteles como "Liquidación de fábrica" y "Salte del edificio en venta", las tías amantes de la belleza se reunieron y expresaron su amor por la vida con su estética.
En estas antiguas calles de Lantian, hay cosas mucho más interesantes que las anteriores. El olor a leña, arroz, aceite y sal está a la izquierda, y la fantasía a la derecha. Los elementos generales y los estilos especializados se llevan bien en el mercado y es necesario apreciarlos en persona.
Se trata de los fuegos artificiales humanos más auténticos, vivaces y ágiles, como las terminaciones nerviosas de esta ciudad.
Gu Long dijo una vez: Si una persona está desesperada y quiere suicidarse, que vaya al mercado de verduras. Si esta persona tiene la suerte de ver un espectáculo aquí, no solo habrá un cálido contacto humano, sino también una comida con los pies en la tierra, ¡será difícil volver a ser infeliz!
Soy An Suran, un fan veterano de "The Good Life". Estoy dispuesto a compartir contigo la pequeña felicidad de este mundo.