¿Por qué se comen fideos en el solsticio de verano?
¿Por qué se comen fideos en el solsticio de verano?
Desde la antigüedad, existe un proverbio popular en China: "En el solsticio de invierno, come bolas de masa mientras comes fideos". Comer fideos en el solsticio de verano es una costumbre importante en muchas zonas. Hay un proverbio popular que dice: "Comer fideos en el solsticio de verano acorta el día". Hay muchos tipos de fideos en el sur, como fideos Yangchun, fideos de sopa seca, fideos de cerdo desmenuzados, tres fideos frescos, fideos con aceite de sésamo y fideos fríos, mientras que en el norte hay fideos estofados y fideos Zhajiang.
Hay un dicho sobre comer fideos en el solsticio de verano. Aunque el solsticio de verano no es la época más calurosa del verano, sí significa que se acerca el verano caluroso. La gente comienza a cambiar su dieta desde el solsticio de verano hacia alimentos bajos en calorías, fáciles de preparar y refrescantes. Los fideos suelen ser la primera opción para las familias comunes. Por lo tanto, la superficie del solsticio de verano también se denomina "superficie de subducción".
En la antigüedad, la gente solía celebrar ceremonias de sacrificio en el solsticio de verano para orar a Dios para que los protegiera de los desastres y salvara el año. "Li Zhou·Guan Chun" registra: "Con la llegada del verano, ve a las cosas locales". Hacer sacrificios a Dios en el solsticio de verano en la dinastía Zhou significaba eliminar las plagas, las hambrunas y las muertes por hambre. En ese momento, apareció un nuevo trigo popular y la gente usaba pasta para adorar a los dioses. La costumbre de comer pasta en el solsticio de verano también se ha transmitido hasta nuestros días.
Debido a que ha aparecido trigo nuevo en el solsticio de verano, comer fideos en el solsticio de verano también significa probar cosas nuevas. Desde una perspectiva nutricional, la época cercana al solsticio de verano es cuando se cosecha el trigo y sale al mercado harina nueva, y los nutrientes de la harina fresca son mayores. En el pasado, la gente comía más fideos en esta época, por un lado para celebrar la cosecha y por otro para absorber los ricos nutrientes de los fideos hechos con harina nueva que sabían bien.
El trigo tiene un sabor dulce y fresco y entra en el meridiano del corazón, el bazo y el riñón; el "Compendio de Materia Médica" dice que "la harina de trigo puede reponer las deficiencias, fortalecer la piel, fortalecer el cuerpo, espesar el estómago y fortalece los músculos." "Compendio de Ciencias Médicas" dice que "Elimina la irritabilidad, detiene el sangrado, facilita la micción e hidrata los pulmones". A otros les gusta comer fideos calientes en los calurosos días de verano y sudar más para deshacerse de la humedad y el calor atrapados en el cuerpo humano.
Además, tras resfriarse en verano suelen aparecer síntomas como congestión nasal, aversión al frío, dolor de cabeza y pesadez. Hervir un plato de fideos calientes, añadir unas cebolletas y chiles y probarlo mientras esté caliente. Tiene cierto efecto terapéutico auxiliar.
Hay muchos beneficios de comer fideos en el solsticio de verano, pero también hay cosas a las que prestar atención cuando comer fideos es mejor, pero no lo olvides. La nutrición de la sopa. Debido a que una gran cantidad de vitamina B se disolverá en la sopa cuando se cocinen los fideos, no olvide beber más sopa cuando coma fideos.
Entonces, la respuesta a por qué comemos fideos en el solsticio de verano es para conseguir un buen color. Además, también recordamos a todos que presten atención a prevenir el golpe de calor y refrescarse.
¿Qué tipo de fideos es bueno comer en el solsticio de verano?
Cuando se trata de comer fideos en el solsticio de verano, los fideos estofados son mis favoritos. Cuando era niño, comer fideos en el solsticio de verano me llevaba mucho tiempo. Por la mañana, fui a mi propio campo de hortalizas a recoger algunas verduras, como caupí, pimientos, berenjenas y tomates. Todas son hortalizas esenciales en mi propio campo de hortalizas. También los hay de puerro, de ajo picado, de pasta de sésamo, de brotes de soja, de col, etc. , y debe haber 7 u 8 tipos sin ellos. Se debe agregar vinagre a la marinada de tomate y huevo, a la marinada de tocino mushu, a la marinada de fideos de berenjena, al cerdo frito con chile, al puerro hervido, a los brotes de soja hervidos, a los caupí hervidos, al repollo hervido, a la salsa de sésamo y al ajo picado. Ahora no tenemos tanto tiempo y hay menos platos para comer fideos estofados.
Cómo hacer fideos estofados con tomate
Ingredientes: 300 gramos de tomates, 100 gramos de huevos.
Condimentos: 10g de jengibre y ajo, 15g de sal, 5g de azúcar, 2g de salsa de soja, 50g de aceite para ensalada.
Preparación: 1. Lavar los tomates y cortarlos en cubos de 2 cm para su uso posterior; batir los huevos y reservar para su uso posterior; cortar el jengibre y el ajo en arroz y reservar para su uso posterior; 3. Vierta 30 gramos de aceite para ensalada en la olla y caliéntelo al 30%, vierta los huevos batidos, ábralo lentamente y reserve. 3. Vuelva a calentar la olla y vierta el aceite para ensalada. Caliente al 50%, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante. Agrega los tomates y sofríe. Agregue sal, azúcar y salsa de soja y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Cuando la sopa de tomate se desborde, agrega los huevos y mezcla bien. Retire la sopa de la olla.
Cómo hacer fideos con aceite de ajo
Ingredientes: 250 gramos de fideos.
Ingredientes: 50 gramos de pepino, 50 gramos de brotes de soja y 50 gramos de zanahoria.
Condimentos: 30 g de aceite para ensalada, 20 g de fideos con pimienta, 3 g de fideos con cinco especias, 10 g de sal, 20 g de pasta de gambas, 15 g de vinagre, 30 g de ajo.
Preparación: 1. Lavar los pepinos, los brotes de soja y las zanahorias, cortar los pepinos y las zanahorias en tiras, picar los ajos en ajos picados y reservar. 2. Mezcle los fideos con pimienta, los fideos de cinco especias y la sal y reserve. 3. Calentar la olla y verter en ella 2 litros de agua. El agua debe estar hervida. Cuando los brotes de soja estén cocidos, retirar el agua fría y esperar hasta que el agua vuelva a hervir. Agregue los fideos y cocine. Retire el agua fría y reserve. 4. Vierta aceite para ensalada en la olla y caliente hasta que esté entre un 70 % y un 80 % de temperatura. Coloque la mezcla de fideos con chile y ajo sobre los fideos, cubra con salsa de camarones y vinagre y rocíe con aceite caliente.
Cómo hacer fideos con salsa de cerdo cortado en cubitos
Ingredientes: 250 gramos de fideos, 50 gramos de pepino, 50 gramos de brotes de soja, 300 gramos de panceta de cerdo, 150 gramos de zanahorias , 100 gramos de patatas, 50 gramos de cebollas.
Condimento: 100 gramos de pasta de judías frescas de junio, 50 gramos de pasta de judías Pixian, 15 gramos de vino de cocina, 30 gramos de azúcar, 20 gramos de vinagre, 10 gramos de salsa de soja, 3 gramos de estrella anís, 10 gramos de jengibre picado, aceite de ensalada 50 gramos.
Preparación: 1. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en cubitos y reservar; 2. Lavar, pelar y cortar en cubitos las zanahorias; Lavar, pelar y cortar las patatas. Pelar y lavar las cebollas. cubos y reservar. 3. Calentar la olla a fuego alto, verter aceite para ensalada y calentar al 30%, agregar la panceta de cerdo picada, sofreír el anís estrellado hasta que el aceite de panceta se desborde, agregar el jengibre picado, sofreír las zanahorias picadas, sofreír; las papas y las cebollas cortadas en cubitos cuando el agua se reduzca; 4. Vierta la panceta de cerdo cortada en cubitos. Revuelva la pasta de frijoles del condado y la pasta de frijoles frescos de junio de manera uniforme, agregue el vino de cocción, el vinagre, la salsa de soja y el agua y cocine hasta que la salsa espese. 5. Vierta agua en la olla y cocine los fideos. Agregue los brotes de soja mientras se ruedan los fideos. Si vuelve a arder, apaga el fuego. Si te gusta comer alimentos blandos, déjalos en remojo un rato. Primero saque la comida dura, póngala en un recipiente lleno de agua fría y reserve. 6. Cortar el pepino en tiras, ponerlo en un bol de fideos, añadir la salsa cortada en cubitos y mezclar bien.