Cómo institucionalizar la gestión hotelera

En la actualidad, la práctica común en la industria hotelera nacional es la gestión institucionalizada basada en el sistema de responsabilidad laboral. Algunos grupos hoteleros de renombre han resumido e introducido sus sistemas y normas de gestión hotelera maduros, y el análisis de sus normas de responsabilidad laboral puede describirse como completo. Además, estos sistemas de gestión hotelera se han vuelto populares y han circulado ampliamente en el mercado nacional de gestión hotelera. Por lo tanto, algunos hoteles y casas de huéspedes de nueva construcción consideran estos sistemas de gestión hotelera como sagrados y brillantes, y los trasplantan e introducen activamente. En el proceso de implantación de sistemas de gestión hotelera existen muchos casos de éxito. Sin embargo, muchos gerentes de hoteles han descubierto que, aunque se han formulado muchas normas y regulaciones basadas en hoteles de primera clase, no han logrado resultados obvios. Muchos problemas específicos en la gestión hotelera solo pueden resolverse verdaderamente mediante la oficina del general en el lugar. gerente. Como resultado, algunos gerentes de hoteles se lamentaron de que "la gestión del sistema no es tan buena como la gestión in situ", y algunos hoteles no pudieron evitar abogar por "reemplazar la gestión del sistema por una gestión ambulante en el sitio". La gestión in situ es muy eficiente, pero las consecuencias negativas son: el sistema de gestión que el hotel ha invertido grandes esfuerzos en establecer se convierte en una mera formalidad, y el director principal del hotel (director general) se atasca en asuntos triviales específicos y, en última instancia, se olvida de considerar el plan de desarrollo de la empresa que conduce a errores estratégicos corporativos.

¿Cuál es entonces el meollo del problema? Después de medio año de estudios de caso en siete hoteles de cinco estrellas, descubrimos que la razón de los problemas anteriores no es que el sistema de gestión hotelera en sí esté desactualizado, sino que el diseño de estos sistemas de gestión hotelera no aborda el problema más importante. áreas del negocio hotelero, y todas Las características centrales de la gestión in situ de un hotel exitosa son todos modelos de gestión de problemas. Por tanto, diseñar un sistema de gestión hotelera moderno y eficiente debe establecer un mecanismo basado en la gestión de problemas. Eso es hacer preguntas y estudiar problemas. El mecanismo de resolución de problemas propone los problemas más típicos en las operaciones hoteleras y los resuelve sistemáticamente en el diseño del sistema de gestión hotelera.

La gestión de problemas aplana el nivel de gestión. La gestión de problemas es un modelo de gestión que utiliza preguntas continuas para resolver problemas paso a paso. De hecho, siempre ha existido en la práctica de la gestión hotelera in situ, pero en teoría no existe un resumen sistemático. Sus principales características son:

En primer lugar, pretende ampliar la profundidad de pensamiento de todos los empleados y activar su actitud negativa de indiferencia ante la situación laboral actual;

La segunda es la la gestión originalmente realizada por directivos, se ha convertido en una gestión institucionalizada que involucra a todos los empleados, extendiendo la gestión a la oficina, servicio, marketing, logística, etc.;

En tercer lugar, la gestión de problemas propugna una sensación de crisis, es decir, los empleados no solo deben cumplir con sus responsabilidades, sino también hacer preguntas sobre su propio puesto, y también pueden hacer preguntas sobre toda la administración y los servicios de todo el hotel;

Cuarto, convertir los problemas descubiertos en el sistema contenido de las actividades diarias de gestión hotelera;

Quinto, el trabajo de gestión debe centrarse en resolver problemas en lugar de depender únicamente de los sistemas organizativos. Por tanto, la jerarquía de gestión es plana. Por ejemplo, algunos hoteles están innovando en sus sistemas y simplificando la gestión original de cinco niveles a una gestión de tres niveles.

En sexto lugar, la gestión de problemas fortalece la conciencia de los derechos y responsabilidades de todos los líderes y empleados comunes, y cultiva un sentido de responsabilidad; en séptimo lugar, las personas a menudo están limitadas por sus propios conocimientos y percepciones, afectadas por pensamientos fijos; y afectado por la inercia física. La gestión de problemas anima a los empleados a descubrir problemas continuamente, superarse a sí mismos y aportar vitalidad a la organización.