¿Cuál es la diferencia entre la cúrcuma y el jengibre?
La cúrcuma (nombre latino: Curcuma longa L.) también se conoce como: Yujin, Baodingxiang, Miming, Shield-leaf Dioscorea, etc.
La cúrcuma es una planta herbácea perenne perteneciente al género Curcuma de la familia Zingiberaceae. La altura de la planta es de 1 a 1,5 m, con rizomas bien desarrollados, raíces gruesas y raíces terminales agrandadas. Las hojas son oblongas o elípticas, con ápice corto y ahusado; las brácteas son ovaladas u oblongas, de color verde claro, puntiagudas y la corola es de color amarillo claro; florece en agosto;
La cúrcuma puede promover el qi, romper la estasis sanguínea, estimular la menstruación y aliviar el dolor. Indicaciones: dolor abdominal, dolor de hombros y brazos, dolor de corazón insoportable, dolor hemorrágico posparto, llagas iniciales y tiña, menstruación irregular, amenorrea y hematomas. También se puede extraer el colorante alimentario amarillo; la curcumina se puede utilizar como reactivo químico analítico.
El jengibre es el rizoma fresco del jengibre, una planta herbácea perenne de la familia Zingiberaceae. Sus alias son raíz de jengibre, Bai La Yun, Gou Zhuang Zhi, lirio silvestre, Yan Liang Xiaozi, jengibre fresco y jengibre tostado con miel. El rizoma (jengibre seco), la corteza del corcho (cáscara de jengibre) y las hojas (hojas de jengibre) de jengibre se pueden utilizar como medicina. El jengibre tiene las funciones de dispersar, aliviar los vómitos y aliviar la tos en la medicina tradicional china.
Pregunta 2: La diferencia entre la cúrcuma y el jengibre es una medicina tradicional china, pero esta receta no es confiable. La cúrcuma es picante y cálida, la leche es tibia y tiene un efecto dispersante, ¡abriendo los poros en lugar de encogerlos! ! Este producto es el rizoma seco de la cúrcuma, una planta de la familia Zingiberaceae. Cuando los tallos y las hojas se marchiten en invierno, excave y lávelos, o cocínelos al vapor hasta que penetre el corazón, luego séquelos al sol para quitar las raíces fibrosas. Propiedades: Este producto es ovalado irregular, cilíndrico o en forma de martillo, a menudo curvado, y algunos tienen ramas cortas bifurcadas, de 2 a 5 cm de largo y de 1 a 3 cm de diámetro. La superficie es de color amarillo oscuro y rugosa, con textura arrugada y enlaces obvios, así como marcas de ramas en forma de anillo y marcas de raíces fibrosas. Sólido, no se rompe fácilmente, sección transversal de color marrón a amarillo dorado, brillo ceroso y córneo. La capa endotelial tiene obviamente forma de anillo y los haces vasculares están dispersos en puntos. El olor es único y el sabor amargo y picante. La naturaleza y el sabor son picantes, amargos y cálidos. Regresa a los meridianos del bazo y del hígado. Funciones e Indicaciones: Romper la sangre y promover el qi, promover la menstruación y aliviar el dolor. Se utiliza para el dolor de pecho y costillas, amenorrea, masa L, dolor reumático de hombros y brazos, traumatismos e hinchazón. Uso: 3 ~ 9 g es una cantidad adecuada para uso externo. Conservar en un lugar fresco y seco.
El jengibre viejo, comúnmente conocido como jengibre, es un tipo de jengibre de piel gruesa, pulpa dura y sabor picante, pero el aroma no es tan bueno como el de la cúrcuma.
(La cúrcuma tiene un sabor picante, el olor cambia de ligero a fuerte y la carne cambia de blanda a dura. Es el grado superior de jengibre).
1. Se utiliza generalmente en platos pirotécnicos (como guisos y guisos, guisados, hervidos, asados, etc.), principalmente para conseguir su sabor, desecha el jengibre después de cocinarlo.
Por lo tanto, el jengibre debe procesarse en trozos o rodajas y cortarse en rodajas finas con un cuchillo para que se agriete, de modo que el sabor del jengibre se desborde y empape las verduras.
2. El jengibre (con cogollos de jengibre) se puede utilizar como guarnición de platos o encurtido en salsa, y queda delicioso.
3. jirones.
La cúrcuma debe venderse en tiendas que vendan medicina tradicional china.
Pregunta 3: La diferencia entre cúrcuma y jengibre. Comida de jengibre, cúrcuma
Pregunta 4: ¿Cuál es la diferencia entre la cúrcuma y el jengibre? Muchos consideran que la cúrcuma y el jengibre son hierbas medicinales. De hecho, son medicamentos diferentes y es necesario distinguirlos a la hora de aplicarlos.
El jengibre es la decocción de la cúrcuma. La cúrcuma es el rizoma de Curcuma longa, también conocida como curcuma longa, curcuma longa y Baodingxiang. Su naturaleza es picante, amarga y cálida. Tiene el efecto de activar la circulación sanguínea, eliminar la estasis sanguínea y promover el qi. Es bueno para ingresar a los meridianos del hígado y del bazo y, a menudo, se usa para tratar el dolor en el pecho y el hipocondrio, el dolor epigástrico, el dolor abdominal, la dismenorrea, etc., causados por el estancamiento del qi y la estasis sanguínea. La cúrcuma es el rizoma de Curcuma longa, también conocida como Curcuma longa y Curcuma longa. Su naturaleza es picante, amarga y cálida, y su función es casi la misma que la de la cúrcuma. Sin embargo, es buena para los hombros, la espalda y los brazos, y a menudo se usa para tratar el reumatismo, el dolor de hombros y brazos. otras enfermedades.
Pregunta 5: ¿Es lo mismo la cúrcuma que el jengibre? La cúrcuma no es el jengibre que comemos habitualmente, sino una medicina herbaria china que hay que comprar en una tienda de medicina china.
La cúrcuma es el rizoma seco de la planta de jengibre Curcuma longa, producida principalmente en Sichuan, Fujian y otros lugares. En invierno, utilice un televisor frío para desenterrar los tallos y las hojas y eliminar las impurezas y las raíces fibrosas. Hervir o cocer al vapor hasta que penetre por completo y secar al sol. O cortarlo en rodajas gruesas y comerlo crudo. Naturaleza y sabor: picante, amargo, cálido. Eficacia: Destruye el qi y activa la circulación sanguínea, alivia el dolor menstrual. Uso: 1. Se utiliza para diversos dolores. Se utiliza para tratar el corazón, el abdomen, el pecho, el dolor hipocondríaco, la amenorrea, el dolor abdominal posparto, los hematomas, etc. causados por el estancamiento del qi y la estasis sanguínea. A menudo se utiliza junto con Corydalis Corydalis, Yujin y Chuanqiong. 2. Utilizado para dolores reumáticos. Este producto es particularmente bueno para tratar el dolor reumático de hombro y espalda.
A menudo se utiliza junto con la rama de morera y la rama de canela. Además, la cúrcuma también puede tratar el dolor de muelas y la inflamación de las encías. Uso y dosificación: 3-10 g, decoctar y tomar; triturar hasta convertirlo en polvo, tomar 2-3 g cada vez; para uso externo, triturar hasta convertirlo en polvo y tomar. Precauciones: las personas con deficiencia de sangre, estancamiento de qi y estasis sanguínea deben usarlo con precaución y las mujeres embarazadas no deben usarlo.
Pregunta 6: ¿Cuál es la diferencia entre jengibre, jengibre y cúrcuma? Gracias jengibre, también conocido como jengibre y cúrcuma. El jengibre se alimenta de las raíces carnosas, que contienen no sólo hidratos de carbono y proteínas, sino también gingeroles [gingerol, gingerol, gingerol, gingerol], etc. Por su sabor especial se puede utilizar como condimento. También se puede procesar en jengibre seco, rodajas de jengibre confitado, rodajas de jengibre salado, jengibre en polvo, jugo de jengibre, vino de jengibre, jengibre confitado y encurtido, y también se puede utilizar como especias y materiales medicinales. El jengibre tiene los efectos de fortalecer el estómago, disipar la humedad y dispersar el frío. Es un buen agente desintoxicante y productor de líquidos en medicina.
Características: El jengibre se reproduce asexualmente y no tiene semillas, por lo que no tiene raíz pivotante y es un cultivo de raíces poco profundas. Después de plantar la concubina, en los tallos de los brotes crecen varias raíces adventicias y en ellas aparecen varias raíces laterales pequeñas. Después de entrar en el período de crecimiento vigoroso, también pueden crecer varias raíces carnosas de la concubina y el jengibre, y estas raíces carnosas también tienen una cierta capacidad de absorción. El jengibre requiere un suelo profundo y fértil, rico en materia orgánica, buena ventilación y fácil drenaje. Cultivado en suelo arenoso, el jengibre germina rápidamente, retiene agua y fertilizante, tiene un bajo contenido de materia orgánica y un bajo rendimiento. Sin embargo, el jengibre producido es de color brillante y hermoso, tiene un bajo contenido de agua, un sabor áspero y picante y. Tiene una alta velocidad de secado. El suelo arcilloso tiene una fuerte retención de agua y fertilizantes, un alto contenido de materia orgánica, un suelo fértil y un alto rendimiento. Sin embargo, tiene un alto contenido de agua, una textura tierna y un sabor ligero, y la velocidad de secado del jengibre seco es baja. Las concubinas crudas prefieren suelos ligeramente ácidos, siendo mejor un rango de pH de 5 a 7. El jengibre es una planta de raíces poco profundas con una capacidad débil de absorción de agua y no puede utilizar completamente el agua profunda del suelo. Necesita mantener el suelo húmedo con frecuencia. El jengibre tiene la mayor demanda de fertilizantes, seguido de los fertilizantes nitrogenados y fosforados.
Variedad: Aunque el jengibre está muy extendido en China, debido a que es de propagación asexual, no existen tantas variedades como otras hortalizas. Las variedades de jengibre famosas en mi país incluyen la salsa de carne Guangzhou Shulun, la salsa de carne fina Mirun, el jengibre Hubei Zaoyang, el jengibre blanco Guizhou Zunyi, la cúrcuma Yunnan Yuxi, la cúrcuma Shaanxi Hanzhong, el jengibre Sichuan Jianwei, el jengibre del noreste de Dandong, etc.
Dioscorea, científicamente conocida como Dioscorea, comúnmente conocida como raíz de Dioscorea y Dioscorea, pertenece a la familia Dioscoreaceae y es una hierba perenne de enredadera. Su principio activo es que el rizoma es rico en saponinas (saponinas), que son la materia prima para la síntesis de hormonas esteroides. Dado que la Organización Internacional de la Salud prohíbe la síntesis química de hormonas esteroides, actualmente no existen otras materias primas que puedan sustituir a los medicamentos específicos elaborados con cúrcuma antes mencionados. Dioscorea se cultiva en China y México. Las principales áreas de producción en mi país son las montañas Qinba, y la región suroeste es la mejor zona de cultivo para Dioscorea esculenta. En particular, Dioscorea esculenta en el suroeste de Sichuan tiene la más alta calidad y generalmente tiene un contenido de droga cruda de más de 3,5. Dioscorea se origina en áreas tropicales como China y el sudeste asiático. Los registros más antiguos provienen de Asiria en Asia occidental antes del 600 d.C. En la Europa medieval se le conocía como azafrán de la India porque este jengibre también se utilizaba como tinte. Se ha cultivado en mi país desde la antigüedad y está ampliamente distribuido en mi país. Se cultiva en la mayoría de las zonas del centro y sur de China, excepto en las zonas frías como el noreste y el noroeste. Una planta perenne erguida con hojas erguidas e inflorescencias decorativas. Los rizomas subterráneos estrechos y ramificados son de color naranja. Se cultiva comúnmente como especia.
Usos de la cúrcuma: El rizoma pelado y rallado es una mezcla de curry en polvo y otras especias, entre ellas clavo, cilantro, hinojo, jengibre, pimienta y canela. La cúrcuma también se usa para cocinar arroz glutinoso y agregar color al agua para hacer arroz con cúrcuma, que los malayos comen durante los festivales. Las plantas procesadoras de alimentos europeas también utilizan la cúrcuma como colorante para algunos alimentos. También se puede utilizar para extraer diosgenina fresca para sintetizar dienolona.
Los maravillosos usos de la cúrcuma: El jengibre comúnmente utilizado en la cocina se puede dividir en jengibre nuevo, cúrcuma, jengibre viejo y jengibre vertido. El jengibre nuevo tiene una piel fina y una pulpa tierna, y un sabor débil; Dioscorea tiene un sabor picante que cambia de ligero a fuerte, y la carne cambia de suave a sólida, lo que lo convierte en el jengibre de mejor calidad, también conocido como jengibre madre; , es un tipo de jengibre. Su pulpa es espesa y firme, y su sabor es picante pero no tan aromático como el de la cúrcuma. Utilice brotes de jengibre como guarnición o como salsa para mojar. Es delicioso.
Perspectivas de desarrollo de Dioscorea esculenta: La saponina es el material de partida de los fármacos con hormonas esteroides. En el pasado, debido a la escasez de materias primas de dioscorea, muchos fármacos hormonales utilizaban sustitutos.
En 1992, la Organización de la Salud de las Naciones Unidas anunció la prohibición del uso de alternativas. Sólo la diosgenina, producida principalmente a partir del género Dioscorea, se utiliza para sintetizar fármacos de hormonas esteroides. Dioscorea radiata se ha convertido en un producto de gran venta en el mercado internacional y la contradicción entre oferta y demanda es muy destacada. El mundo consume alrededor de 2.800 toneladas de saponina cada año y China consume alrededor de 1.000 toneladas. En la actualidad, la capacidad de producción de saponina de mi país es de aproximadamente 900 toneladas, el volumen de exportación anual es de 200 toneladas y la brecha entre la oferta y la demanda interna es de 300 toneladas. En los últimos años, la demanda de saponina ha aumentado entre un 6 y un 7 por ciento. A finales de los años 1980, el precio de la saponina era de 6,543,88 millones de yuanes/tonelada, y a finales de los años 1990, el precio de la saponina alcanzó entre 400.000 y 450.000 yuanes/tonelada.
Diez mil acres de base de producción de ñame de hoja de escudo: esta base está ubicada a lo largo de la ciudad de Leshan bajo la jurisdicción de Emei, Jiajiang, Muchuan y Qianwei> gt
Pregunta 7: ¿Qué ¿Cuál es la diferencia entre la cúrcuma y el jengibre? Pertenecen a dos familias diferentes y ambas tienen propiedades medicinales.
El jengibre, también conocido como jengibre y cúrcuma, se alimenta de la raíz carnosa. Además de hidratos de carbono y proteínas, también contiene gingerol [gingerol, gingerol, gingerol, gingerol], etc. Debido a su sabor especial, se puede utilizar como condimento especiado. También se puede procesar para obtener jengibre seco, rodajas de jengibre confitado, rodajas de jengibre salado, jengibre en polvo, jugo de jengibre, vino de jengibre, jengibre confitado, jengibre encurtido, etc.
Pregunta 8: ¿Cuál es la diferencia entre la cúrcuma en polvo y el jengibre en polvo? Polvo dorado o amarillo-marrón oscuro obtenido por secado, desgrasado, triturado, tamizado de polvo fino, etc. del rizoma de la cúrcuma de la planta del jengibre. , es un colorante y condimento importante en la industria alimentaria.
Pregunta 9: ¿Cuál es la diferencia entre curcumina y jengibre? La curcumina se extrae de Dioscorea scutellariae. Dioscorea y jengibre no son la misma especie, sino dos plantas.