¿Cuánto crees que sabe el Sr. Chua Lam sobre comida?
¡Cai Lam, Jin Yong, Huang Zongxi y Ni Kuang son conocidos como los "Cuatro grandes talentos" y el "Dios de la cocina"!
El Sr. Jin Yong dijo una vez de Cai Lam: Está bien informado, toca música, ajedrez, caligrafía y pintura, es rico en sexo, come, bebe, se prostituye, juega, literatura y películas, y lo sabe todo. En cuanto a cine, poesía, caligrafía, epigrafía y comida, se puede decir que es un canal de primer nivel.
Pero en términos de logros personales, Cai Lam es sin duda un éxito. Pero en comparación con su talento literario, personalmente creo que su "fortaleza" en el campo de la alimentación no es sobresaliente.
Después de todo, las películas que ha supervisado incluyen: Food Truck, Brother Long and Tiger, Lucky Star, City Hunter, Thunderstorm, Good Guys, Crime Squad y otras superproducciones protagonizadas por Jackie Chan.
Sus logros en el campo de la alimentación no son más que lanzar una "serie violenta" de snacks, salsas y bebidas de té, participar en la apertura de restaurantes de Hong Kong y actuar como presentador de un restaurante de comida. ¡columna!
No es que no sepa comida, pero no tiene una respuesta específica al concepto de comida, al igual que a algunas personas les gusta comer tomates y huevos revueltos, y otras nunca comen tomates. !
De hecho, no vale la pena estudiar el tema, y parece que la comprensión del Sr. Cai sobre la comida se estudia en la cocina cantonesa, la cocina y la comida occidental, en lugar de en las otras cocinas principales de China, por supuesto. ¡Qué cocina de Sichuan y cocina de Hunan son las más típicas!
Cai Lam, originario de Chaozhou, Guangdong, nació en Singapur, estudió en Japón y se hizo famoso en Hong Kong. Se puede ver en la trayectoria de su vida que, aunque conoce la comida, ¡puede que no sepa mucho sobre otras cocinas chinas importantes!
Para dar un ejemplo sencillo, la cocina de Sichuan hace hincapié en la comida picante y deliciosa. Si quieres entender una cocina, no significa que puedas entenderla comiéndola. Sin embargo, desde los aspectos del origen, desarrollo, innovación y mejora de este plato, por otro lado, desde su selección de materiales, tecnología de producción, calor, tiempo, etc., si una persona no ha probado y comprendido un plato muchas veces veces, entonces no lo entenderá. Llame para entender este plato.
Así que creo que Chua Lam entiende la cocina cantonesa, etc., ¡pero personalmente no estoy de acuerdo con el "Dios de la comida"! Si mil personas ven Journey to the West, puede que no haya mil Sun Wukong, ¡pero puede que haya 999 "flores"!
Soy un gato de cara grande y estaré encantado de responder a tus preguntas.
Primero déjame decirte la respuesta. Por supuesto, el Sr. Choi sabe mucho sobre comida. Estás preguntando cuánto sabes. No encuentras una palabra para responder a esta pregunta. Por supuesto, no puedes decir que sabes más, así que solo puedo decir que sabes más que al menos el 99,9% de las personas.
Antes de hablar del señor Cai, déjame contarte una pequeña historia. Un día, Puyi visitó la casa de Wang Guowei. Wang sacó las caligrafías y pinturas antiguas que había coleccionado durante muchos años para que Puyi las apreciara. Pu nunca lo ha tocado y no necesita lupa. Echó un vistazo y dijo cuáles eran verdaderas y cuáles falsas. Al rey no le gustó. Al menos los coleccioné todos. ¿Lo que dijiste que es falso es falso? Luego lo saqué y lo verifiqué con algunos expertos, tal como dijo Pu. Me convencí y le pregunté a Pu qué pensaba. Pu dijo: ¡Es diferente a mi familia! Jaja, dices que esto no es razonable, pero esta es la realidad. Algunas personas están mucho más involucradas en determinadas áreas que la persona promedio.
La buena comida depende del gusto y de la comparación. Después de comer, almacena el sabor en tu cerebro a través de la memoria de las papilas gustativas de tu lengua y luego compáralo con algunos platos similares. Sólo cuando llegues a este punto podrás ser considerado un gourmet. Esto requiere un menú enorme. La cantidad y calidad de la comida que el Sr. Cai ha comido supera con creces la de la gente corriente. Solo miré la cantidad, variedad y alcance de los menús de comida que recomendaba, y solo había cuatro palabras en mi mente: ¡Increíble! Ha comido muchos tipos de langostas y puede concluir que el dragón verde local de Hong Kong, Bioron, es delicioso. Además, hay ovejas de los arrozales de Yugoslavia, huevas de pescado iraníes que sólo unas pocas personas pueden producir, encurtidos dorados hechos por coreanos y prosciutto de árboles frutales italianos.
Piensa en qué más no ha comido en este mundo. Creo que lo más sorprendente es que en los últimos diez años, con el desarrollo de Internet, nuestros horizontes se han vuelto cada vez más amplios y se ha vuelto cada vez más fácil comer alimentos deliciosos, como langosta y durian. Los ingredientes finales han llegado a China. Pero piénselo, cuando comía en todo el mundo, no había Internet. El anciano salió corriendo sobre dos piernas. Si alguien quiere algo delicioso, lo matará inmediatamente. Esta actitud hacia la alimentación obtuvo el primer lugar en 90.
Pensé que no le gustaba mucho la comida del norte y la comida picante de Sichuan, pero luego me equivoqué. Conoce bien la cocina de Beijing y critica la olla caliente, diciendo que si esto continúa, otras cocinas de Sichuan desaparecerán. De hecho, hay muchas delicias muy buenas en Sichuan, pero debido a que la olla caliente es muy rentable y no requiere chefs, etc., su popularidad en el mercado reducirá el espacio de desarrollo de otros platos de Sichuan, como el repollo hervido. mencionado realmente cambió mi impresión de la cocina de Sichuan. Después de servir la sopa,
Algunas personas dijeron que la comida presentada por Cai Lam no era deliciosa. Yo diría que, después de todo, los alimentos no son un producto industrial. La frescura de los ingredientes y la sal añadida por el chef pueden variar cada día, por lo que los productos son diferentes cada día. Tal vez se sintió muy bien ver venir a Cai Lam ese día, ¿verdad? Hay cientos de personas con gustos diferentes. Eso es lo que dice el refrán.
Al final puedes ser el consultor general de la punta de la lengua, que no es lo que quieres hacer. ¿Por qué no te invitan tantos chefs del país para que no puedas negar la grandeza de los demás?
¿Chua Lam entiende de comida? Tengo una objeción, pero no lo creo. El sentido del gusto, el oído, la visión y el tacto de una persona de 80 años están gravemente degradados y, por muy buena que sea la comida, ya no funcionará. Es un foodie que da cara, pero es un inútil y no tiene cara. Muchos chefs de base en China son verdaderos amantes de la comida. Después de décadas de fumar, ha estado jugueteando con la comida, ya sea en la estufa o en una cuchara. Dedicó su vida a la salud, seguridad e higiene de las personas. Él no es nada. Elogiado por un hombre alto y un medio de comunicación, se convirtió en un amante de la gastronomía. La gente de todo el mundo lo reconocerá. Nunca había oído hablar de Cai Sheng convirtiendo una guarnición en un festín, o inventando Cai Jia Cai y Cai Jia Sauce. Ha escrito varios libros sobre cocina asiática y trabajó como consultor de cine y televisión con el equipo. ¿Es esta una verdadera habilidad, un gourmet? Realmente no estoy de acuerdo.
Si lo que recomienda es la máxima calidad, entonces no habrá necesidad de que otros sean gourmets en el futuro.
Muchas personas deben saber que algunas delicias de hace muchos años pueden ser ignoradas hoy porque existen mejores ingredientes y métodos de cocción. También es posible que ahora no existan ingredientes tan buenos, por lo que la llamada comida gourmet no es digna de ese nombre.
A un nivel superior, todos, desde el sureste hasta el noroeste, en casa y en el extranjero, viejos y jóvenes, o cada grupo de personas, tienen diferentes preferencias dietéticas. Algunas personas consideran que los filetes están medio crudos, mientras que otras consideran que los filetes están medio crudos o incluso carbonizados. ¿Quién tiene razón? Algunas personas quieren comer fresco, otras quieren comer fermentado. ¿Cuáles son los estándares?
El mundo es un lugar grande y él cree que cierto lugar es el mejor del mundo. ¿Realmente probó la misma comida en todo el mundo? Obviamente imposible.
Por supuesto, la comida tiene sus pros y sus contras, pero el mundo está lleno de maravillas. No hay necesidad de tratar sus recomendaciones como libros sagrados, y mucho menos pretender elogiarlas.
Comer puede saciar tu barriga, nutrirte o hacerte feliz. Si aún no te gusta algo que les gusta a otros, es una tontería perder el tiempo intentando conseguirlo.
¡Creo que sí! ¡No todo lo que recomiendan los famosos es delicioso! El gusto de cada persona es diferente. ¡Sabrás lo que te gusta comer y lo que no hasta que lo comas tú mismo!
No importa lo delicioso que sea algo, puede que no nos guste lo que a otros les gusta, ¡porque a nosotros no nos gusta lo que los extranjeros piensan que es delicioso! ¿A los extranjeros no les gusta lo que creemos que es delicioso?
Algunas cosas son caras, pero puede que no sean adecuadas para ti. ¡Simplemente coma una comida sencilla, coma algo apetitoso y coma saludablemente!
La felicidad es lo más importante. Todo huele bien cuando tienes hambre, pero pierdes el apetito cuando estás lleno.
El gusto, sólo con el gusto se puede entender.
Lo mejor del Sr. Chua Lam es que puede usar palabras para hacerte imaginar comida deliciosa. Además, es realmente difícil sacar lo mejor del sabor, por lo que el Sr. Chua Lam (después de todo, ha hecho películas) a menudo puede sublimar la comida en artículos con un sentido de historia.
Parece que se trata de comida, pero en realidad se trata de nuestras vidas e incluso de una cultura de los fuegos artificiales.
¡La diferencia entre un foodie y un foodie! Pensaste que se trataba sólo de comer.
El Sr. Cai es más como un escritor gastronómico. Sus habilidades para escribir superaban su gusto por la comida, pero su éxito residió en su extensa dieta.
La belleza de la comida no puede ser tan simple como “satisfacer el estómago” y satisfacer el “apetito”.
La comida china presta atención al "color, aroma y forma" de los alimentos, pero el color suele ser subjetivo y propenso a fuertes desviaciones regionales.
Personalmente creo que cuando hablamos de comida, podemos aprender de los estándares de cata de vinos: la apariencia y el aroma de la comida pueden representar una pequeña cantidad de peso, y la estructura y capa de la entrada y el regusto representan una gran proporción, lo que puede ser más justo.
Los gourmets deberían tener papilas gustativas más amplias y poder probar comida de más partes del mundo sin estar limitados por la región, los ingredientes o los métodos de cocción. No deberían hacer justicia a la comida basándose únicamente en sus preferencias subjetivas y amores únicos, aunque eso es casi difícil de hacer.
De modo que el sistema de evaluación de restaurantes Michelin se puede utilizar a nivel mundial, es decir, establecer un sistema de evaluación objetivo de la “belleza” de la comida y ser reconocido por un abanico más amplio de personas (no todas).
En función del nivel de los gourmets, se permite incorporar características de estilo personal y emitir juicios personalizados sobre las comidas favoritas, añadiendo color a la cultura alimentaria.
Para ser justos, el Sr. Cai es un entusiasta de la gastronomía que es bueno escribiendo historias. Es a la vez glotón y literario. También es uno de los últimos intelectuales chinos en China amado por mucha gente, por lo que todo lo que dice tiene un grupo de admiradores.
En segundo lugar, como decían los intelectuales bajitos y estrictos, los intelectuales chinos se están retirando del escenario de la historia.
Cai Lam, como gourmet, es sólo un trabajo secundario o un hobby. Creo que todo el mundo debería al menos comprender la cultura alimentaria de China antes de sacar conclusiones. Los gourmets prestan atención a "no cansarse de comer cien veces, no cansarse de cien guisos", qué comer y qué no comer durante los términos solares, para comprender la connotación cultural y la historia de crecimiento de los alimentos como comer. bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón para adorar a Qu Yuan, solían ser bolas de masa de arroz blanco, pero ahora hay varios rellenos. Los gourmets prestan atención a la alimentación y la nutrición, es decir, la función de los alimentos puede ser cualquier cosa excepto envolver el estómago. Los gourmets prestan atención a la comida local. Cuando vayas a un lugar, debes tener el sabor local más auténtico. Puedes viajar y comer por todo el mundo. Si cuentas con los dedos, un gourmet no sólo debe ser culto, sino también comprender la historia y poder viajar. Bueno, creo que Cai Lam es un gourmet cualificado y tiene su propia experiencia.
Chua Lam ni siquiera sabe qué es la comida.
¿Qué es exactamente la comida?
¿Alguien puede decirme?
Comida rica, deliciosa, mujeres hermosas, paisajes hermosos, cosas hermosas.
La clave es esta hermosa palabra.
Por ejemplo, ¿qué es la belleza?
La belleza está en los ojos de quien mira
Entonces, ¿qué es exactamente la comida?
Por ejemplo, el cebo de los pescadores cuando pescan. Esa cosa, el cebo es comida
Las personas que comen comida deliciosa son muy exigentes al respecto. La clave es que comer buena comida tiene más de un propósito. Uno es saciar el apetito y el otro [comida] es comer sanamente, es decir, sólo quien sabe comer puede entender la alimentación y la salud. Las verduras y las frutas son los mejores alimentos deliciosos. Cai Lam es una persona que sabe cómo saciar su apetito, más que una persona que sabe comer alimentos saludables. Porque estaba mal de salud en Cai Lan]. Dije [los cinco sabores son refrescantes], pero lo que en realidad quiere decir es [comer demasiada comida deliciosa causará problemas en la boca], y Cai Lam pertenece a la categoría de [personas que comen demasiada comida deliciosa y no son saludables]. que sabe comer pero no sabe comer sano, es decir, no sé comer sano.
Antiguamente, la gente que conocía la buena comida usaba una regla para medir sus empanadillas. Las bolas de masa no eran del tamaño adecuado, así que no las comí. En lo que respecta a la comida, tienen que permanecer despiertos durante siete días, ducharse y cambiarse de ropa, y luego entrar con hambre para probar la comida. No comas demasiado, come tres veces más. Esto se llama comprensión [comida].