Para las albóndigas que suelen estar rellenas de rábano, ¿es necesario blanquear el rábano? ¿A qué cuestiones se debe prestar atención para que los rellenos de las bolas de masa sean más deliciosos?
Cada otoño e invierno, cuando la col china y el rábano llegan al mercado, estas dos hortalizas han ocupado con éxito las mesas de los agricultores. Además de cocinar, los agricultores prefieren utilizarlos para hacer bolas de masa y bollos al vapor.
Dado que el tema de hoy son las albóndigas rellenas de rábano, es hora de tirar el repollo. Como uno de los platos principales en invierno, el rábano se puede comer de diversas formas.
Comer rábano en invierno y jengibre en verano. Un viejo refrán de las zonas rurales resume el efecto del rábano. El rábano tiene las funciones de eliminar depósitos en el cuerpo, eliminar el calor y reducir las flemas y desintoxicar. Comer rábano con regularidad puede ayudar a la digestión, humedecer la garganta, reducir la flema, suavizar el flujo de gases y prevenir resfriados. El rábano es rico en carbohidratos y vitaminas y tiene un alto valor nutricional.
Dado que el rábano tiene tantos beneficios, comerlo con regularidad debe ser la mejor opción. En otras palabras, hay muchas maneras de comer rábano, sin mencionar las diversas cocinas. También es el plato favorito de los agricultores que preparan bolas de masa o bollos al vapor.
Las empanadillas van envueltas en rábano rallado, frescas y deliciosas. Si no está bien envuelto, tiene un sabor crujiente y un olor raro, esto depende de la experiencia.
Mi suegra solía blanquear el rábano rallado en agua caliente y envolverlo en bolas de masa para comer, pero a Youran no le gustaba perder todos los nutrientes, por lo que hizo todo lo posible para retener los nutrientes de el rábano, así que todavía estaba delicioso.
Sin embargo, las bolas de masa, el tipo de rábano rallado que no se blanquea, tienen un sabor desconocido. No importa cómo lo cocines, siempre sabe chirriante y tiene un sabor extraño.
Más tarde, después de intentar tranquilamente rallar el rábano en tiras, espolvorea un poco de sal, frótalo uniformemente con las manos y déjalo reposar durante una hora, el agua del rábano se acabará. Exprime los rábanos rallados con los puños para exprimir el exceso de agua y hacer bolas de masa.
Albóndigas elaboradas con rábano rallado, este es un plato que requiere mucho aceite y agua. Sin aceite, la leña no sabe bien. Antes de hacer rábano rallado para albóndigas, prepare los fideos, remoje los fideos, corte la panceta de cerdo en dados, pique la cebolla, el jengibre y el ajo, póngalos en la olla, agregue suficiente aceite de maní cocido, fideos con pimienta o salsa para fideos, sal y pollo. esencia, es decir En este momento se ponen todos los condimentos.
Por último añade el rábano rallado y remueve uniformemente para ver si hay suficiente aceite y agua en el plato. Si no hay color de aceite, agregue un poco rápidamente. Esto es inseparable del aceite. Espera, las bolas de masa estarán deliciosas.
Si tienes bolsa de pastor, puedes poner alguna bolsa de pastor o hongo apropiado. Solíamos poner algunas zanahorias ralladas en nuestra casa para realzar el sabor y el color, pero la gente parece decir que no combinan, así que ahora dejamos las zanahorias. De hecho, las zanahorias saben mejor.
Si te gusta el rábano rallado en empanadillas, también puedes envolver gambas y rábano rallado en empanadillas. Sabe bastante bien también. No importa con qué lo cocines, primero debes matarlo con sal. Las albóndigas hechas de esta manera saben muy bien.
Para las albóndigas que suelen estar rellenas de rábano, ¿es necesario blanquear los rábanos? Para que los rellenos de las bolas de masa sean más deliciosos, ¿a qué cuestiones se debe prestar atención?
Las albóndigas envueltas con rábano se elaboran principalmente en otoño e invierno. Entonces, ¿es necesario blanquear los rábanos en agua hirviendo? Según mi experiencia, después de las primeras heladas y antes del inicio del invierno, cuando parece que la pulpa no está abierta, no es necesario abrirla, basta con cortarla o frotarla con un cepillo, luego picarla en trozos. y agrega la carne y otros condimentos para hacer el relleno. Sin embargo, los rábanos cosechados a principios del invierno ya están completamente abiertos. En este momento, después de triturar o limpiar el rábano, es necesario blanquearlo en agua hirviendo y luego picarlo finamente junto con la carne y otros condimentos. No profundicé en las razones, fue solo la experiencia de nosotros, la gente del campo. Puede ser que los rábanos cosechados intensivamente después del comienzo del invierno ya hayan crecido para entonces. El olor de los rábanos es demasiado fuerte, por lo que es necesario blanquearlos con agua hirviendo para diluir el gas mostaza, que es el gas picante.
Cuando era niño, utilizaba rábano para hacer en casa bolas de masa o bollos al vapor, que normalmente se hervían. Lo llamamos rábano rallado salteado, que se hierve y luego se remoja en agua fría. Esto hace que las albóndigas o los bollos al vapor sepan mejor. Como el rábano es el plato principal en invierno, en todos los hogares suele olerse el rábano frito rallado. Si la gente de las zonas rurales maldice a alguien, le dicen: "¡Sal de tu olla de rábano rallado!". Esto significa que los agricultores suelen quemar ollas grandes en invierno y blanquear el rábano rallado en agua hirviendo. Después, el rábano rallado se utiliza para hacer bolas de masa o al vapor. bollos. Escuché que el rábano no está completamente cocido. Intenté hervirlo varias veces sin agua hirviendo.
De hecho, el sabor es mejor que el del rábano rallado blanqueado en agua hirviendo y el valor nutricional del rábano se conserva mejor.
Entonces, para que las albóndigas de rábano sepan mejor, ¿a qué cuestiones debemos prestar atención?
En primer lugar, al rábano le gusta mucho el aceite y el agua, envuelto en rábano rallado y bolas de masa. Asegúrate de agregar más aceite y también puedes agregar más panceta de cerdo picada. Lo mejor es freír la panceta de cerdo con anticipación y agregar varios condimentos para que el sabor entre en la carne con anticipación.
En segundo lugar, envolver el rábano rallado solo en bolas de masa es bastante monótono. El picante del rábano rallado es relativamente crudo y es necesario añadirlo a otros platos para neutralizarlo. El mejor compañero del rábano rallado es la bolsa de pastor después de la primera helada. En esta época, la bolsa de pastor está especialmente rica cuando está tierna. Picar los rábanos rallados, o añadir fideos o fideos (blanquearlos en agua hirviendo) y zanahoria rallada. Por supuesto, si te gusta el tofu, también puedes añadirle cubitos de tofu pequeños (corta el tofu en cubitos pequeños y añade aceite).
En tercer lugar, presta atención al uso de especias. Como se mencionó anteriormente, ponga más aceite de maní y use los fideos de cinco especias, la cebolla verde picada, el aceite de sésamo, el aceite y la esencia de pollo. No hace falta decir que la sal no tiene sabor, pero demasiada sal diluirá el sabor y será perjudicial para la salud.
Lo anterior es la experiencia de Yanzi en la elaboración de dumplings o bollos al vapor con rábano rallado. ¡Puedes probar esta receta!
El rábano es una de las hortalizas cultivadas más antiguas del mundo. Hace ya 4.500 años, el rábano se había convertido en un alimento importante en Egipto. Se cultiva ampliamente en toda China. El rábano se conoce como "el rábano compite con el ginseng en octubre". El rábano es nuestra verdura más común. En invierno, el rábano es la verdura principal en muchos lugares.
Tenemos dos tipos comunes de rábano, el rábano blanco y el rábano verde. Sin embargo, según la temporada del rábano, se puede dividir en rábano chino y rábano de cuatro estaciones. Entre ellos, el rábano chino se puede dividir en cuatro tipos básicos:
El primer tipo: rábano de otoño e invierno, que se planta en todas partes, se planta a finales de verano y principios de otoño y se cosecha a finales de otoño y principios de invierno. . Se puede dividir en diferentes variedades como piel roja, piel verde, piel blanca, piel verde y corazón rojo.
El segundo tipo es el rábano de invierno y primavera. Este tipo de rábano se cultiva principalmente en las provincias de Jiangnan y Sichuan, porque estos lugares no son demasiado fríos en invierno y son aptos para el cultivo.
El tercer tipo, el rábano de primavera y verano, se cultiva en todas partes. Es relativamente resistente al frío, fuerte en invierno y tiene una temporada de crecimiento corta.
El cuarto tipo, el rábano de verano y otoño, se planta más al sur del río Amarillo. Debe utilizarse como verdura en verano y otoño fuera de temporada. Más resistente al calor y la humedad.
Rábano Four Seasons: Es una especie de rábano pequeño con hojas pequeñas, pecíolos finos y muchos pelos. Es una variedad introducida desde Estados Unidos. Las variedades de rábano de cuatro estaciones incluyen el rábano Nanjing Huayang, el rábano Shanghai y el Yantai Hongding.
Los rábanos que más comemos en otoño e invierno son el rábano blanco y el rábano verde. De hecho, el rábano verde no está disponible en muchos lugares. Estos rábanos son picantes, de piel verde, tiernos y jugosos. En muchos lugares, los rábanos secos se secan en otoño y se utilizan como guiso de invierno. Normalmente hacemos rábanos en escabeche y a la mayoría de la gente le gusta hacerlo.
Las formas de comer el rábano son tan diversas como las de otras verduras, incluyendo sofreír, guisar, hervir, asar, aliñar en frío, rellenar, secar, encurtir, etc. Para los amantes de la gastronomía, el rábano realmente puede ser un festín de rábano. Me encanta comer comida deliciosa. Hay muchos rellenos de rábano. Las albóndigas y los bollos al vapor son deliciosos, pero ¿algunas personas dicen que los rellenos están cocidos? ¿Alguna gente dice que no es necesario blanquear el relleno? Los amigos están confundidos. ¿Es relleno de zanahoria? Compartiré mi propio enfoque a continuación.
Para las albóndigas que suelen estar rellenas de rábano, ¿es necesario blanquear los rábanos? Se puede dividir en dos tipos para compartir:
El primer tipo de relleno de rábano es rábano blanco sin blanquear. Si se utiliza daikon como relleno, existen muchos de los llamados rábanos de agua. Este tipo de rábano tiene mucha agua y un sabor ligero, por lo que es apto para relleno y no es necesario blanquearlo. Como el rábano es relativamente aceitoso, es mejor cocinarlo con carne. Se puede cortar en cubitos o desmenuzarlo. La carne suele estar seca y se puede servir con jugo de rábano.
El segundo método de escaldar rábanos para relleno generalmente requiere escaldar, porque el rábano tiene un sabor picante único que a muchas personas no les gusta, y los rellenos se pueden usar para enmascarar el sabor de otros ingredientes. Algunas personas blanquean los nabos para hacer relleno, lo que hace que tengan un sabor mucho menos delicioso y más delicioso.
Este tipo de rábano verde blanqueado para relleno también debe ser de temporada. Generalmente, este tipo de rábano verde tiene un sabor delicioso con la primera helada, sin el desagradable olor a rábano. Sería una pena escaldarlo con agua hirviendo. Después de la primera helada, si no te gusta el sabor del rábano, puedes blanquearlo.
Al utilizar rábano como relleno, ¿a qué aspectos se debe prestar atención para que el relleno de bola de masa quede más delicioso? El rábano es relativamente aceitoso, especialmente para albóndigas y bollos al vapor, por lo que es adecuado para rellenar con carne. La mejor combinación de carne es la carne de cerdo. La proporción de grasa y magra puede ser: 1:1, por lo que el rábano come aceite y tiene una proporción de grasa, por lo que puede ser delicioso. Para condimentar, puede agregar salsa de soja ligera, jengibre picado, cebollino, glutamato monosódico o esencia de pollo, así como rábanos cortados en cubitos y rábanos rallados. Es mejor no quitar el agua, así el relleno de carne quedará más jugoso y el relleno de bola de masa demasiado seco y sin sabor.
Para las albóndigas que suelen estar rellenas de rábano, ¿es necesario blanquear los rábanos? Para que los rellenos de las bolas de masa sean más deliciosos, ¿a qué cuestiones se debe prestar atención?
En Hubei existe un snack frito llamado dumplings de rábano. Déjame describirlo con palabras. En primer lugar, es completamente diferente de las albóndigas del norte que comemos. Aunque es difícil, también se le llama empanadillas, pero es una especie de comida frita. Las albóndigas de rábano frito son como la luna carnosa después de los quince. Masa fina de arroz envuelta en tiras de rábano blanco y tierno. El cereal de arroz se sujeta con una herramienta especial y se fríe en una sartén con aceite hasta que esté dorado y crujiente.
En ese momento, compraba una bola de masa de rábano frito en la puerta de la escuela todos los días después de la escuela y me paraba frente al puesto esperando que la bola de masa estuviera lista. El aroma es fragante, la textura tierna y la masa de arroz muy crujiente. Debido a que el relleno es rábano rallado, la textura crujiente todavía es un poco suave, pero el rábano rallado es muy crujiente, salado y picante. De todos modos, mirando hacia atrás, todavía estaba delicioso.
Por un momento, pensé que estaba hablando del tipo de bolas de masa de rábano que os presenté anteriormente. Tras una inspección más cercana, descubrí que el título trataba sobre bolas de masa rellenas de rábano del norte, lo que me decepcionó.
Pero aun así me dio la oportunidad de recordar el pasado. Si bien las albóndigas norteñas rellenas de rábano no son comunes, al menos en mi familia, no son algo inaudito. Las bolas de masa del norte rellenas de rábano hechas por la gente de Hubei aprenderán más o menos del método de relleno de las bolas de masa rellenas de rábano aquí en Hubei.
Para las albóndigas que suelen estar rellenas de rábano, ¿es necesario blanquear los rábanos? Para que los rellenos de las bolas de masa sean más deliciosos, ¿a qué cuestiones se debe prestar atención?
De todos los rellenos para las albóndigas del norte, las albóndigas, concretamente el relleno de rábano, en realidad sólo se cocinan y comen en casa. Cuando se comen dumplings del norte, la mayoría de la gente pide col china o puerros. Siempre me preocupa que otros rellenos no sepan bien afuera, así que los hago en casa. Realmente no quería blanquear el rábano rallado en el relleno. Bajo la influencia de las rodajas de rábano frito, el método de procesamiento del rábano rallado suele ser agregar sal y encurtir, y la cantidad de rábano rallado será mayor después del encurtido.
1. Quitar la piel vieja del rábano comprado en el mercado de verduras y cortar en tiras finas. Siento que las albóndigas rellenas de rábano quedan más deliciosas cuando se cortan en trozos finos;
2. Transfiera el rábano rallado a un tazón grande, agregue 1 cucharada de sal, revuelva uniformemente y deje marinar durante unos 5 minutos;
3. Durante el tiempo de espera para encurtir el rábano rallado, vamos a preparar el relleno de carne, un trozo de panceta magra de cerdo picarlo a mano con antelación, intentar picarlo lo más fino posible. lo más posible, luego agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, el vino de cocción y la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura y el aceite para ensalada, revuelva uniformemente, finalmente agregue una pequeña cantidad de sal y agua y revuelva más
<; p>4. Agregue una pequeña cantidad de agua varias veces y revuelva repetidamente. Después de revolver la carne, el sabor será fresco y tierno;5. Se producirá una gran cantidad de jugo después de encurtir el rábano rallado, y se verterá el jugo encurtido;
6. Añadir el pimiento rojo fresco Cortar en tiras finas y poner en un bol de rábano rallado. Espolvorea con aceite hirviendo para estimular el aroma del rábano rallado. Agregue más aceite para ensalada al rábano rallado, el efecto será mejor.
7. Después de eso, revuelva uniformemente el rábano rallado remojado en aceite caliente, déjelo enfriar un poco, únalo con la carne picada que acabamos de preparar y revuelva uniformemente. La receta de mi familia es 3 porciones de rábano rallado y 1 porción de carne picada. Las bolas de masa rellenas de rábano tendrán la textura crujiente del rábano rallado y un poco de sabor a carne después de cocinarlas;
A menudo se rellenan con. rábanos. ¿Es necesario blanquear las albóndigas y los rábanos? Para que los rellenos de las bolas de masa sean más deliciosos, ¿a qué cuestiones se debe prestar atención?
Al final del artículo, todavía quiero decir algunas palabras. Realmente no quiero blanquear el rábano rallado al hacer en casa albóndigas norteñas rellenas de rábano. Debido a la influencia de las albóndigas de rábano fritas, el método de procesamiento del rábano rallado es principalmente salado. Los rábanos triturados en escabeche producirán más jugo. Después de verter el jugo, agregue una pequeña cantidad de carne picada, agregue los condimentos y revuelva uniformemente, y el delicioso relleno de rábano estará listo.
Si Jiaozi, que hace rellenos de rábano, debe prestar atención a los problemas con los rellenos, lo resumimos de la siguiente manera:
1 No es necesario blanquear el rábano rallado, solo. encurtirlo con sal directamente. El rábano rallado queda más crujiente;
2 El rábano sabrá mejor si tiene más aceite, por lo que se debe verter aceite caliente antes de mezclar el relleno de carne para estimular el aroma. el rábano;
3. El rábano rallado rociado con aceite caliente debe enfriarse antes de mezclarlo con el relleno de carne.
4. Con la carne de rábano rallado, creo que más carne de cerdo. la panza será más deliciosa y la cantidad total de relleno de carne no debe ser demasiado grande. La mayoría de ellos están hechos con rábano rallado y una pequeña cantidad de relleno de carne;
A todo el mundo le encanta la comida china para las albóndigas. ¿Quién no conoce las empanadillas chinas? ¿Quién no ha comido empanadillas? Las albóndigas rellenas de rábano también están riquísimas, pero ¿es necesario blanquear el rábano? Hoy responderé tus preguntas y te enseñaré cómo hacer bolas de masa rellenas de rábano.
① Cortar el rábano en tiras. Si no eres bueno con el cuchillo, es muy conveniente comprar rábano rallado especial. No es necesario blanquear el rábano rallado, no es necesario blanquear, no es necesario blanquear el rábano rallado... Si blanqueas el rábano rallado, la textura no quedará crujiente y el sabor del rábano desaparecerá. Enséñeles a todos cómo tratar el rábano rallado. El rábano rallado se mezcla con sal y el exceso de agua se puede remojar sin afectar el sabor.
② Freír cinco huevos y sofreír uno. La cantidad de huevos se determina en función del número de personas. Si hay más personas, se pueden colocar más huevos. Remojar los fideos durante dos horas y picarlos en trozos. Una vez que los tres ingredientes anteriores estén listos, puedes ajustar el relleno. Junte todo, agregue sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, trece especias y aceite para ensalada y revuelva uniformemente. Los envoltorios de bola de masa se venden en el mercado de verduras. Cómpralo y envuélvelo.
③ Hervir el agua y echarla en las empanadillas. Después de hervir, agrega una cucharada de agua fría. Repita tres o más veces y las bolas de masa estarán básicamente cocidas. Sácalo y cómelo...
Para las bolas de masa que suelen estar rellenas de rábano, ¿es necesario blanquear el rábano? Para que los rellenos de las bolas de masa sean más deliciosos, ¿a qué cuestiones se debe prestar atención?
En términos generales, cuando la población rural elabora bolas de masa, el relleno de las mismas consiste principalmente en verduras de temporada cultivadas en sus propios pequeños huertos. En invierno, las verduras más estacionales para la población rural de Jiaozi son los rábanos y el repollo que se cosechan a principios del invierno y se almacenan en sótanos.
La gente del campo siempre ha dicho que comen rábano en invierno y jengibre en verano. Creen que comer rábanos en invierno tendrá efectos especiales. Comer más en invierno tiene muchos beneficios para la salud de las personas. El rábano es crujiente y delicioso, y queda delicioso en sopa de rábano, ensalada y relleno. Por eso, comer bolas de masa con carne de rábano en invierno es realmente lo más adecuado.
Para hacer empanadillas caseras rellenas de rábano, ¿es necesario blanquear el rábano?
A la hora de hacer empanadillas con rábano, lo más básico es lavar el rábano preparado e introducirlo en la seda. Todo el mundo sabe que el rábano tiene un sabor astringente cuando se come crudo. Naturalmente, al hacer rellenos de bola de masa, para eliminar este olor, la gente pensaría que el rábano rallado debe blanquearse en agua para que no quede astringente.
La verdad es que creo que está mal blanquear el rábano rallado. El rábano es rico en nutrientes. Si blanqueas los rábanos en agua hirviendo, se perderá una gran cantidad de nutrientes. Aunque el rábano blanqueado no tiene un olor acre, el relleno de la bola de masa ha perdido su sabor único debido a la pérdida de nutrientes, por lo que las bolas de masa no son deliciosas. El rábano crudo tiene un sabor crudo, pero después de cocinar el relleno de bola de masa, las bolas de masa rellenas de rábano no se sentirán crudas, por lo que no es necesario blanquear el rábano para el relleno de bola de masa.
Presta atención a qué aspectos pueden hacer que los rellenos de las empanadillas sean más deliciosos.
Después de cortar el rábano en tiras, no es necesario blanquearlo. Pícalo directamente y agrégalo a la salsa de carne preparada con aceite de maní y revuelve uniformemente. Después de revolver uniformemente, agregue los condimentos para el relleno de bola de masa, la sal, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo.
Si tienes miedo de comer rábano crudo, puedes agregar un poco de vino de cocción, cebolletas o cebolletas al relleno de rábano. Esto reducirá el sabor único del rábano y hará que el relleno de bola de masa sea más delicioso.
Hay que prestar especial atención a que el rábano en sí contiene mucha agua, por lo que no hay que añadir demasiada sal al rellenar. Me gusta que el relleno de rábano sea ligero. Demasiada sal no solo afectará la delicia de los rellenos de las bolas de masa, sino que también matará más humedad en el rábano, lo que hará que los envoltorios de las bolas de masa se aflojen y afecten la calidad de las bolas de masa.
Así hago yo las empanadillas con relleno de rábanos en invierno. No fue necesario blanquear los rábanos que utilicé. ¿Has blanqueado las albóndigas con rábano rallado? Todos son bienvenidos a dejar un mensaje y compartir sus propias prácticas.
Para las albóndigas que suelen estar rellenas de rábano, ¿es necesario blanquear los rábanos? Para que los rellenos de las bolas de masa sean más deliciosos, ¿a qué cuestiones se debe prestar atención?
Las albóndigas rellenas de rábano realmente necesitan ser hervidas. El propósito del escaldado es eliminar el picante del rábano crudo y mejorar su sabor. Las bolas de masa rellenas de rábano saben a la fragancia del rábano y a la suavidad del rábano. Si no lo blanqueas, quedará crujiente y no coincidirá con la carne.
Primero pelamos el rábano, le quitamos los tendones y lo cortamos en tiras, elige rábano blanco o rábano verde. El rábano verde tiene un sabor más dulce. Pero debes recordar que si quitas los tendones de rábano debajo de la piel del rábano, la textura y el sabor de los tendones de rábano serán peores que la carne de rábano del interior. Blanquear el rábano rallado en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Después de cortarlo a mano, se puede sacar y enfriar.
Enfriar los rábanos blanqueados en tiras, exprimir el agua y luego picarlos en trozos pequeños con un cuchillo.
Añade el jengibre picado, la cebolla verde picada, la sal, la pimienta, el aceite, los huevos y una pequeña cantidad de pimienta de Jamaica para hacer el relleno, y revuelve en el sentido de las agujas del reloj. Durante el proceso de mezcla, agregue 2 onzas de agua a una libra de relleno de carne, revuelva vigorosamente el relleno de carne, beba el agua y mezcle el rábano picado y el relleno de carne para hacer bolas de masa.
Las albóndigas envueltas y el rábano tienen un sabor fragante y ligeramente dulce. Debido a que se agrega una pequeña cantidad de polvo de cinco especias al relleno de carne, además de eliminar el olor a pescado de la carne de cerdo, también le da a la gente un regusto indescriptible. No sé qué se agregó, pero el regusto es muy. delicioso. El polvo de cinco especias es el toque final del relleno de rábano y cerdo. Las albóndigas están cocidas. Comamos.
A la hora de hacer el relleno, primero hay que blanquear los rábanos. Si el relleno de bola de masa está delicioso, puedes agregar una cantidad muy pequeña de polvo de cinco especias. Espero que te guste lo que comparto.
Albóndigas, ¿es necesario blanquear el rábano? ¿Cómo hacer que los rellenos de bola de masa sean más deliciosos?
Recuerdo que cuando era niño, me dolía la cabeza cuando veía rábano rallado y me sentía lleno cuando olía rábano rallado. No me gusta comer rábano cada vez que lo cocino en casa. Cuando sea mayor, es posible que mi sentido del olfato y del gusto hayan cambiado. Me gustan especialmente las albóndigas y los bollos de rábano. En mi impresión, en los últimos años, ya sea que nuestra familia estuviera haciendo bollos al vapor o albóndigas, siempre escaldábamos el rábano rallado en agua hirviendo, luego lo remojábamos en agua fría por un tiempo y luego picábamos las albóndigas.
Se dice que el rábano tiene sabor sin agua hirviendo, que es el sabor único del rábano verde. A mucha gente no le gusta, pero los rábanos antes de la primera helada son deliciosos y no tienen ese sabor. Sería una pena escaldarlo con agua hirviendo. Esto es lo que me dijo mi amigo. En el pasado, no era necesario hervir agua para los rábanos durante la primera helada. Si quieres hacer bolas de masa, córtalas.
También puede deberse a que el valor nutricional de los rábanos se reduce después de hervirlos, por lo que a partir de entonces nuestra familia solía envolver los rellenos de rábanos en bolas de masa y, básicamente, ya no hervía los rábanos antes del Festival de Primavera. Pero después del Festival de Primavera, las cosas son diferentes. Cada vez que veo bolas de masa rellenas de rábano, debo sofreír el rábano en agua hirviendo. En cuanto a por qué, no estoy seguro. Por lo general, solo como y, de vez en cuando, simplemente ayudo a extender la masa.
Según nuestro chef, además de las habituales cebolletas y jengibre, las empanadillas rellenas de rábano tendrán un sabor muy diferente si se les añade cilantro. Además, las bolas de masa rellenas de rábano requieren más aceite y agua, y no sabrán bien sin aceite y agua. Al añadir aceite, lo mejor es calentar el aceite vegetal. Durante el proceso de calentamiento, sofreír los pimientos en el aceite por un rato, luego verter el aceite en el relleno de rábanos mientras esté caliente.
Si te gustan las albóndigas vegetarianas, puedes poner tofu seco, gambas secas y fideos en el relleno de rábano, pero lo mejor es cortar el tofu seco en cubitos y freírlo, para que queden las albóndigas rellenas vegetarianas. delicioso.
A menudo comemos bolas de masa al aire libre, pero ¿alguna vez has descubierto que las bolas de masa de fuera no son nada deliciosas? Si las cocinamos en casa, las bolas de masa que hacemos quedan especialmente fragantes. Hoy quiero compartir con vosotros los dumplings, que son dumplings caseros rellenos de rábano. Las albóndigas pueden tener muchos tipos de rellenos. Las empanadillas rellenas de rábano también son muy comunes y fáciles de hacer. Todo el mundo conoce el valor nutricional del rábano blanco y la zanahoria. Pero es mejor comer estos dos rábanos por separado, no juntos. Si se comen juntos, se perderán algunos nutrientes.
Si quieres comer unas deliciosas empanadillas rellenas de rábano, primero debes triturar el rábano en tiras finas y luego escaldarlas en agua caliente. ¿Por qué utilizar agua caliente? Como el rábano es duro, incluso el rábano rallado es duro y se ablandará si lo blanqueas con agua caliente. Tenga cuidado de no blanquear por mucho tiempo cuando use agua caliente, generalmente de 2 a 3 minutos. De esta manera no sólo no se perderán los nutrientes, sino que también hará que el sabor sea delicioso.
Pero hay algunos detalles a los que prestar atención. En primer lugar, el rábano rallado no se debe freír después de escaldarlo en agua caliente.
La segunda es que el condimento debe ser completo, incluyendo cebolla, jengibre, ajo, aceite de sésamo, 13% de fragancia y nada menos que glutamato monosódico. Las albóndigas rellenas de rábano rallado se pueden comer con carne o vegetarianas. Puedes agregar un poco de fideos al relleno vegetariano. En tercer lugar, si tienes miedo de que las albóndigas queden expuestas, puedes agregar cebolla verde picada al cocinar las albóndigas. Siempre que prestes atención a los detalles anteriores, podrás comer deliciosas albóndigas.
Hola a todos, soy un amante de la comida. ¿Cómo hacer empanadillas con relleno de rábano casero? Puedo responder a esta pregunta. Espero que mi respuesta te sea útil para hacer bolas de masa rellenas de rábano.
Primero, comprobémoslo nosotros mismos. Debido a un reciente viaje de negocios, dejé de responder preguntas durante un mes. Continuaré respondiendo sus preguntas hoy. Como relleno más utilizado para las albóndigas, a todos les encantan las albóndigas rellenas de rábano. El rábano que se utiliza para las albóndigas rellenas de rábano suele ser rábano blanco. El rábano blanco en Henan suele ser rábano verde, que es dulce pero no picante ni jugoso.
Aunque el relleno de rábano blanco de las albóndigas es delicioso, existen restricciones estacionales, porque sólo el rábano blanco cosechado alrededor del solsticio de invierno es el mejor. Entonces, ¿es necesario blanquear el relleno de rábano blanco de las albóndigas? La respuesta es sí, el método específico para hacerlo es seguirme hasta el momento de enseñanza de cocina rápida.
Albóndigas rellenas de rábano blanco
Ingredientes necesarios
Rábano blanco, relleno de panceta de cerdo, cebolla, jengibre, pimienta de Jamaica en polvo, aceite de sésamo, harina, salsa de soja, pollo esencia, salsa de ostras, harina.
Pasos de elaboración
El primer paso: lavar y pelar el rábano blanco, luego cortarlo en rodajas gruesas y cocinarlo al vapor en un cajón.
Paso 2: Coloque el relleno de panceta de cerdo en la olla, agregue el polvo de cinco especias, sal, salsa de soja, aceite de sésamo y esencia de pollo y revuelva uniformemente, luego agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado y continúe revolviendo. .
Paso 3: Coloque una cantidad adecuada de agua en el relleno de carne revuelto uniformemente, luego revuelva en una dirección y bombee agua en el relleno de carne. Repita esto tres veces para hacer el relleno de carne básico.
Paso 4: Pica el rábano blanco al vapor, exprime el agua, luego agrégalo al relleno básico de carne y mezcla uniformemente.
Paso 5: Revuelve el relleno de carne de rábano uniformemente, agrega sal y un poco de salsa de ostras para el condimento final y el delicioso relleno de bola de masa de rábano estará listo. A continuación, haga albóndigas, sírvalas y cómelas.
Preguntas y respuestas técnicas
1. Para las bolas de masa que a menudo se rellenan con rábanos, ¿es necesario blanquear los rábanos?
Respuesta: La respuesta es sí. Para hacer albóndigas caseras rellenas de rábanos, es necesario blanquear los rábanos. El propósito del escaldado es eliminar el picante y el olor del rábano. Si el rábano no se blanquea y se calienta en las albóndigas, olerá a rábano muerto, lo que afectará en gran medida el sabor de las albóndigas.
2. ¿Cómo elegir el rábano para hacer empanadillas rellenas de rábano?
Respuesta: Como dice el refrán, come rábano en invierno y jengibre en verano. Esto demuestra los beneficios de comer rábano. Entonces, ¿cómo elegir el rábano? De hecho, los rábanos quedan más deliciosos después del glaseado. En este momento, el rábano no sólo no es picante sino también ligeramente dulce y rico en jugo.
En tercer lugar, cuando el rábano está a punto de ahogarse, ¿debe ser agua fría o agua caliente?
Respuesta: Los rábanos blanqueados deben hervirse en agua caliente para que queden verdes. De hecho, el truco para escaldar es que el agua fría es adecuada para escaldar carne y el agua caliente es adecuada para escaldar verduras.
Resumen Técnico
¿Tu problema ha sido resuelto con mi respuesta? De hecho, al hacer rellenos de bola de masa, siempre que prepares el relleno básico de carne, sin importar qué guarniciones le pongas, quedará delicioso. La clave para el relleno básico de carne es conseguir agua. Solo cuando el relleno de carne absorba completamente el agua, el relleno de bola de masa estará preparado con una rica sopa. Eso sí, sería mejor utilizar caldo en lugar de agua. También puedes intentarlo, pero ir a buscar agua para hacer rellenos de bolas de masa es un trabajo laborioso. Bueno, eso es todo. Intentémoslo también. Ahora es la temporada de comer rábanos.