¿Qué tal el condado de Qishan, ciudad de Baoji?
Ajo morado
Caijiapo, condado de Qishan, es la famosa ciudad natal del ajo. Hay dos tipos de ajo: el ajo blanco y el ajo morado. El ajo morado es el mejor, con color brillante, cuerpo graso, jugo de ajo espeso, sabor delicioso, picante y delicioso. Es un producto local muy conocido dentro y fuera de la provincia y se vende bien en las provincias del noroeste y norte de China. La superficie de plantación es de 5.000 acres, con una producción anual de 10.000 toneladas. [20]
Cebollas verdes
Yangcun en la ciudad de Fengming es la más famosa por su producción anual. Se caracteriza por plantas robustas, textura densa, sabor picante y largas cebollas verdes. La longitud general es de 50 cm y el diámetro es de 2 cm. Casi todos los agricultores de Yangcun lo cultivan. La superficie de plantación anual es de más de 100 acres, con una producción total de 654,38 millones de kilogramos.
Zanahorias
Las zanahorias del templo Cangjie en la ciudad de Fengming son famosas por su color rojo, sabor dulce y pequeño núcleo amarillo. Se llaman "Chuanxinhong". La longitud general del cuerpo es de 20 cm y el diámetro es de 2 cm. La superficie de plantación anual es de 2.000 acres y la producción anual es de 6.300 toneladas.
Sandía de invernadero
El condado está dominado por Gujun, Daying, Xiaoziling y otras ciudades, y ha desarrollado casi 10.000 acres de sandía de invernadero, con una producción total de más de 10.000 toneladas. Sus ventajas son disponibilidad temprana, gran tamaño, piel fina, alto contenido de azúcar, ausencia de contaminación y beneficios significativos en el aumento de la producción y los ingresos. Se ha convertido en una nueva forma para que los agricultores locales aumenten sus ingresos. [20]
Pimiento
Las principales características del pimiento que se produce en esta comarca son un color rojo esbelto, uniforme, brillante y un delicioso sabor picante. Originalmente cultivado sólo como alimento. Después de la liberación, el gobierno popular concedió gran importancia a la producción de pimiento, las variedades se actualizaron constantemente y la superficie siguió ampliándose. A principios de la década de 1980, se convirtió en el producto agrícola y secundario "principal" del condado y en la industria líder. La superficie anual se mantiene estable en aproximadamente 50.000 acres. Más vendido en Hong Kong, Macao, Taiwán y el sudeste asiático, es conocido como el "Rey del picante". [20]
Fideos Qishan
Los fideos huecos hechos a mano de Qishan están hechos de harina de trigo de alta calidad y se refinan a través de más de 10 procesos, como enrollar, enrollar y pegar. La artesanía es única, la harina blanca es fina, la textura es delicada, la resistencia a la cocción es buena y es fácil de comer. Es uno de los platos locales famosos de Qishan. Los fideos hechos a mano del condado se producen principalmente en las aldeas de Majiang, Xuanqiying, Taizi, Siyatou y otros lugares. Hemos desarrollado 25 hogares grandes que procesan más de 100 toneladas de fideos al año y 1.600 hogares profesionales que procesan alrededor de 2 toneladas de fideos al año. Los fideos hechos a mano se han convertido en una industria local y la principal fuente de ingresos para los agricultores. Además de los fideos hechos a mano, hay casi 10 empresas procesadoras de fideos, como Xian Liya Food Company y Qishan Qinfeng Technology Co., Ltd., con una producción anual de más de 30.000 toneladas de fideos de alta calidad. [20]
Los "tres deberes" de Qishan
La cultura de la pasta de Qishan tiene una larga historia, con miles de años de herencia y desarrollo, incluidos sus fideos y artesanías.
Fideos Qishan Saozi[21]
La masa hecha a mano (Yamugou es la más famosa) y el Guokui son conocidos como las "tres maravillas" de Qishan, especialmente por las características de los fideos con carne de cerdo picada: "Delgado, duro y brillante (describe los fideos); frito, fino y rey (describe la sopa de fideos); ácido, picante y fragante (describe el sabor). "Nueve características son famosas en las Tres Dinastías Qin y famosas en China. Los fideos Saozi son un alimento indispensable para bodas locales, funerales y visitas de familiares y amigos. Esto se debe principalmente al dulce agua subterránea, el vinagre casero, los pimientos de cosecha propia, el aceite de colza, el trigo y la carne de cerdo, así como al exquisito proceso de producción. Además, los fideos Qishan y los fideos con chile también son famosos. Hay muchos otros alimentos famosos en Qishan, como el polvo de Yujing (un pariente cercano de la masa, con diferentes técnicas de producción y sabores), bolsas para vaporizar, salvado de vino (un bocadillo fermentado con trigo cocido y levadura de destilería), albóndigas de arroz con miel, tofu y tortas de sésamo en forma de masa.