Te lo amasaré, el snack más veraniego cuando era niño.
Los materiales de esta edición son más flexibles.
Chef: Mamá bajo la lluvia
Ingredientes: 50g de hielo en polvo, semillas y lima.
Accesorios: vinagre blanco, esencia de menta, azúcar (salsa osmanthus),
Abrir 3L de agua hervida fría (rechazar agua purificada)
Tiempo de cocción: 10 minutos (Excluyendo la refrigeración durante 1-2 horas)
Paso 1
Coloque las semillas de hielo en polvo en las medias, remójelas en agua y frótelas continuamente.
¡Así es! Son medias que pueden envolver la pulpa de la fruta mejor que una gasa.
La primera vez que usé una gasa para envolverlo, goteó tan pronto como lo limpié.
El segundo paso
Básicamente, está bien no hacer pulpa y tratar de evitar la formación de espuma.
Si burbujea se puede filtrar.
Paso 3
Quedará como una suspensión coloidal.
Paso 4
Revuelva en una dirección, nunca revuelva a la mitad para cambiar de dirección.
Verter el agua de lima sin dejar de remover.
Puntos clave: Remojar la cal en polvo en agua limpia y verter el agua por primera vez.
Retiramos la cal de la parte inferior y utilizamos únicamente el agua de cal de la parte superior.
El agua de cal es casi igual que la salmuera, por lo que no necesitas demasiada.
Paso 5
Cubrir con film transparente, añadir un paño húmedo y meter en el frigorífico.
Se puede consumir una vez formado.
Paso 6
Pide un poco de esencia de menta.
Paso 7
Añadir miel de osmanthus y vinagre blanco.
Paso 8
Revuelve.
Paso 9
Se completa el hielo en polvo con aroma a osmanthus y menta.
— — Fin — —
Redacción: Tudou Fotografía: Tudou