¿Qué comida tradicional comes en verano?

¿Qué comida tradicional comes en verano? El tiempo vuela. El verano está aquí en un abrir y cerrar de ojos. Cada término solar tiene un significado especial. ¿Qué alimentos tradicionales se pueden consumir durante este período solar tan especial? He recopilado la información relevante para usted. vamos a ver.

¿Qué comida tradicional comes en verano? ¿Qué comida tradicional comes en verano?

Albóndigas

Hay proverbios populares en Futian, como "El trigo sarraceno puede crecer en cabezas de rábanos y el trigo sarraceno puede crecer en patas de trigo sarraceno". Los panqueques pueden crecer en las patas de los panqueques. "Puedes untarles huevos". Comer bolas de masa en la cabeza es una costumbre tradicional. La gente de Fukuri pierde el apetito y tiende a estar más delgada de lo habitual, lo que se llama verano amargo. En las costumbres tradicionales, las albóndigas son un alimento que estimula el apetito.

Cordero

En el norte, Xiaoxia y Daxia beben sopa de cordero para nutrir sus cuerpos. En segundo lugar, "oveja" y "yang" son homofónicos. "Los antiguos creían que había más pérdida de yang en verano y que el yang podía aumentar".

Debido a que en la antigüedad, mayo siempre se consideraba el "mes del mal" y junio se consideraba de mala suerte, por lo que también debería ser el "mes del mal". "Cronología de los años de Jingchu" registra: "Los pasteles de sopa para el eclipse lunar de junio se llaman malvados". Los llamados "pasteles de sopa" se refieren a los fideos de sopa calientes. Después de que llega el caluroso verano, la gente en algunas áreas come agua o saltea fideos durante la canícula. La forma de comer "fideos fritos" ya apareció en la dinastía Han. "Esto también recuerda a todos que debemos comer más alimentos básicos en verano y prestar atención a los suplementos nutricionales".

Sin embargo, con el paso del tiempo, muchas de estas costumbres ya no existen en la actualidad. Si es un "verano ligero", se pueden llevar a cabo algunos rituales populares similares en zonas rurales o lugares pintorescos, que pueden ser más impactantes y permitir que la gente conozca la relación armoniosa entre el hombre y la naturaleza.

Tres Tesoros

"Slight Heat, vapor arriba y hervir abajo" La llegada de "Slight Heat" significa que la canícula del verano está a punto de entrar. En esta temporada, existe la costumbre de comer tres tesoros: anguila, raíz de loto y brotes de frijol mungo.

Anguila

Como dice el refrán, “la anguila en verano es tan buena como el ginseng”. Casi todos los platos clásicos de todo el mundo se elaboran con anguila. La anguila Monopterus crece en los agujeros de barro a la orilla del mar. La más nutritiva y deliciosa es la anguila de verano que se come un mes antes y después del intenso calor. En este momento, nutrirse con anguila puede desempeñar la función de nutrir el medio, el hígado y el bazo, eliminar el reumatismo y fortalecer los músculos y huesos.

Raíz de loto

Cuando el aire está seco en verano y el suministro de agua es insuficiente, comer raíz de loto con regularidad puede enfriar la sangre, nutrir el yin y eliminar el calor. Para las personas mayores, la raíz de loto en verano es un buen alimento para nutrir el bazo y el estómago.

Caramelo de frijol

En el caluroso verano, cocinar brotes de frijol mungo puede eliminar el calor, desintoxicar, diuresis y eliminar la humedad. Al mismo tiempo, los brotes de frijol mungo son bajos en calorías y ricos en agua y fibra, lo que puede favorecer la peristalsis intestinal y tener un efecto laxante. Es reconocido como un buen producto para adelgazar en verano.

Shi Xin

Comer arroz nuevo en junio es una actividad popular del pueblo Hakka que hace arroz nuevo después de que se abre la hoz del arroz temprana y adora al dios del grano y a los antepasados ​​al comienzo de la comida. Debido a la guerra y el hambre, el pueblo Hakka ha estado migrando hacia el sur desde las Llanuras Centrales. Debido a que muchas llanuras estaban ocupadas por residentes que llegaron antes, los hakkas solo podían vivir en las montañas y cultivar tierras en las montañas. La mayoría de ellos tienen una vida dura. No es fácil tener gachas de arroz o granos de mijo como alimento principal en las tres comidas al día.

Después de vivir y trabajar en paz y satisfacción en el sur, el pueblo Hakka siente un profundo respeto por el arduo trabajo de sus antepasados ​​y la creación de tierras fértiles. Desde finales de la dinastía Song, existe la costumbre popular de que el arroz temprano madura después de las altas temperaturas del verano cada año. Antes de comer el primer bocado del arroz nuevo, lo convierten en arroz seco para producir vino nuevo y carne. y huevos, así como los recién lanzados melón amargo, luffa y berenjena.

Según las costumbres hakka, los objetos deben colocarse en el lugar donde se adoran los granos grandes. Después de quemar incienso y encender velas, se debe decir: "Por favor, come los granos nuevos y agradece a los granos grandes por ello". su bondad. Garantiza una buena cosecha y una familia próspera, fuerte y saludable". Después de que el incienso se convierta en cenizas, queme el papel exterior. Luego, coloque el arroz, el vino, la carne y las verduras en la mesa del comedor, diga "Por favor, prueba el nuevo antepasado" y haz una reverencia tres veces con las manos.

Al mediodía, se invita a los aldeanos que han cosechado arroz a comer juntos nuevos granos, intercambiar experiencias de producción y formular planes para desarrollar la producción. Debido a que existe la costumbre de comer arroz nuevo, los residentes urbanos también van al campo a comprar arroz nuevo y lo combinan con arroz viejo para comer arroz nuevo. El arroz seco elaborado con arroz de cosecha propia es delicioso y considerado. Generalmente los invitados son "hermanos que ayudan" de las zonas rurales.

Una comida seca tan esperada, combinada con una mesa de comedor única, tiene un sabor único. Hoy en día, aunque comer arroz seco es común, la costumbre de comer cosas nuevas todavía prevalece en las zonas rurales hakka.

Fideos

La costumbre de comer fideos en los días de lluvia comenzó al menos durante el período de los Tres Reinos. "Wei Chunqiu": "Furi, toma una toalla para secarte el sudor, mira a Jiaoran". Los pasteles de sopa aquí son fideos de sopa calientes. "Cronología de los años de Jingchu" dice: "Los pasteles de sopa pierden color en junio, lo que se llama mal". Mayo es el mes del mal, y junio también toca el borde del mes del mal, por lo que también debería ser "mal". También puedes comer agua y fideos fritos durante los días caninos del verano. Los llamados fideos fritos se elaboran friendo la harina en una olla, luego se le añade agua y azúcar y se come. Esta forma de comer era más común en la dinastía Han desde las dinastías Tang y Song, pero en aquella época primero se fríe el trigo y luego se muele la pasta. Su Gong, un científico médico de la dinastía Tang, dijo que los fideos fritos pueden eliminar el calor, detener la diarrea y fortalecer los intestinos.

Qué comer en verano: pepinos y huevos cocidos

En algunos lugares de Shandong se comen pepinos crudos y huevos cocidos para curar el amargo verano. Los huevos se comen por la mañana y. no se come ningún otro alimento.

Recetas saludables para los meses solares de verano

Sopa de gelatina de piel de burro y frijol mungo: apta para personas alteradas y débiles.

Ingredientes: 15g de gelatina de piel de burro, 50g de judía mungo.

Método: Triture la gelatina de piel de burro, agregue la cantidad adecuada de azúcar de roca, agregue los frijoles mungo, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine hasta obtener una sopa clara.

Eficacia: Despeja la mente y elimina los problemas.

Gachas de gelatina de piel de burro y semillas de loto: indicada para personas que están alteradas y tienen insomnio.

Ingredientes: 30g de semillas de loto, 10g de gelatina de piel de burro, 10g de arroz glutinoso.

Método: Remojar las semillas de loto en agua hirviendo durante un rato, sacar las semillas de loto y reservar. Muela la gelatina de piel de burro triturada hasta obtener un polvo fino, póngala en un recipiente con semillas de loto, revuelva uniformemente, cocine al vapor sobre agua y agréguela a la papilla de arroz glutinoso preparada, que es la gelatina de piel de burro y la papilla de semillas de loto.

Eficacia: Fortalece el bazo y el qi, calma la mente y calma la mente.

¿Qué comida tradicional comes en verano? Términos Solares 2 ¿Qué comer para refrescarse en verano?

Melón amargo

El melón amargo contiene melón amargo único y colofonia amarga, lo que le confiere un sabor amargo único. Puede disipar el calor y limpiar el corazón, y tiene un buen efecto curativo sobre el calor del estómago, la disentería por calor húmedo, los vómitos, la diarrea y la hematuria. El melón amargo contiene ingredientes que promueven la secreción de insulina, lo que ayuda a controlar el azúcar en sangre y prevenir la diabetes. El melón amargo también puede prevenir la absorción de grasas y tiene el efecto de perder peso.

Raíz de loto

La gente tiene la costumbre de comer raíz de loto en verano. La raíz de loto tiene un alto valor nutricional, es rica en oligoelementos como hierro y calcio, y es rica en proteínas vegetales, vitaminas y almidón. Tiene efectos obvios de reponer el qi y la sangre y mejorar la inmunidad humana. Por lo tanto, la medicina china la llama "principalmente tónica, nutre la mente y repone el qi". Además, la raíz de loto también tiene el efecto de eliminar el calor, nutrir la sangre y eliminar los problemas, y es adecuada para el consumo en verano.

Sandía

La sandía no sólo puede eliminar el calor y desintoxicar, aliviar la inquietud y calmar la sed, sino que también puede ser diurética y ayudar a la digestión. Por ello, las personas deben comer algo de sandía, especialmente aquellas que trabajan al aire libre o en interiores en ambientes de alta temperatura. Al elegir una sandía, primero observe la cáscara de la sandía y el melón con cáscara de flor. Las líneas deben ser claras, profundas y distintas; el melón de cáscara negra debe ser negro y brillante. Un buen melón es aquel que tiene la piel suave y dura.

Frijoles mungo

Los frijoles mungo tienen un sabor dulce, son frescos por naturaleza y tienen el efecto de aliviar el calor. Las personas que trabajan en ambientes con altas temperaturas en verano sudan mucho, pierden mucha humedad y líquidos y destruyen el equilibrio electrolítico de su cuerpo. El método más científico es utilizar sopa de frijol mungo como suplemento. Puede eliminar el calor y aliviarlo, reponer el qi, calmar la sed y la diuresis. Además de aliviar el calor y aclarar el fuego, los frijoles mungo también tienen muchos otros efectos farmacológicos, como reducir los lípidos en sangre, reducir el colesterol, ser antialérgico, antibacteriano, aumentar el apetito, proteger los riñones, etc.

Plántulas de lufa

Las plántulas de lufa se refieren a las tiernas puntas de las plántulas de lufa, que tienen las funciones de regular los pulmones y reducir la flema, eliminar el calor y purgar el fuego, enfriar la sangre y desintoxicar. , desbloqueando colaterales y aliviando el dolor. Puede mejorar síntomas como flema amarilla y espesa, garganta seca, boca amarga, úlceras orales, hinchazón y dolor en las articulaciones y menstruación irregular. Es un plato indispensable en verano.

Bean Candy

Después del verano ligero, todos pueden comer más brotes de frijol mungo, que no solo pueden aliviar el calor, sino también aliviar el calor y la plaga. El consumo regular de brotes de frijol mungo puede eliminar el calor y desintoxicar, diuresis y deshumidificación, aliviar la resaca y eliminar el calor. Para las personas adictas al tabaco, el alcohol y las grasas, si comen con frecuencia brotes de frijol mungo, pueden limpiar el estómago, reducir la fiebre, limpiar los dientes y prevenir la formación de grasa subcutánea.

Luffa

La luffa contiene una variedad de nutrientes, especialmente saponinas, amargo de luffa, mocos, cola para madera, citrulina, xilano, interferón, etc., y tiene ciertas características especiales de efectos terapéuticos. Luffa tiene los efectos de eliminar el calor y resolver la flema, enfriar la sangre y desintoxicar, aliviar el calor y la irritabilidad y dragar los meridianos. Se utiliza principalmente para tratar la fiebre, la sed, la flema excesiva, el asma, la tos, los gases intestinales, las hemorroides, los forúnculos y la inflamación, y la insuficiencia mamaria en las mujeres.

Sustancia espiral

Las espinacas de agua tienen el efecto de aliviar el calor y pueden usarse para bebés que tienen fiebre, sed, dolor de garganta, opresión en el pecho y orina amarilla en verano. tiene efectos desintoxicantes y puede aliviar el dolor de garganta, el dolor de encías y el ardor de orina; tiene el efecto de enfriar la sangre y detener el sangrado. También puede desintoxicar y reducir la hinchazón y tratar los forúnculos faciales, la picazón de la piel y las picaduras de mosquitos.

Pepino

Los libros antiguos mencionan que los pepinos tienen un "olor dulce y fresco, y pueden eliminar el calor y la diuresis", por lo que es beneficioso comer más pepinos en el caluroso verano. El contenido de agua del pepino es de 96~98, que es el más alto entre las hortalizas. La fibra que contiene es muy fina, lo que tiene cierto efecto al favorecer la excreción de alimentos podridos en los intestinos y reducir el colesterol.

Apio

Hace calor en verano y la gente es propensa a enojarse, lo que provoca heces secas. Al mismo tiempo, en climas cálidos, las personas perderán mucha agua, lo que fácilmente puede provocar un desequilibrio de sodio y potasio. El apio puede ayudar a las personas a aliviar el estreñimiento y regular el equilibrio de sodio y potasio. La vitamina PP afecta la piel humana, el sistema nervioso y el apetito. Si las personas carecen de vitamina B2, es fácil provocar fatiga y úlceras orales. Las hojas de apio contienen más nutrientes que los tallos, pero es una pena tirarlas. Puedes blanquearlos y comerlos fríos.

Melón de invierno

El melón de invierno tiene un buen efecto para eliminar el calor y aliviar el calor del verano. Coma más melón de invierno en verano para calmar la sed, aliviar el calor y la diuresis. Debido a que es un diurético y contiene muy poco sodio, es un buen producto para reducir la hinchazón en el edema de nefritis crónica, el edema por desnutrición y el edema en mujeres embarazadas. Contiene una variedad de vitaminas y oligoelementos necesarios para el cuerpo humano y puede regular el equilibrio metabólico del cuerpo.

¿Cómo comer el confinamiento de Xiaoxia?

Las mujeres embarazadas con constitución fría se caracterizan por tener tez pálida, escalofríos o extremidades frías, boca pálida, heces blandas, micción frecuente, flema clara, nariz fina, lengua blanca y son propensas a resfriarse. Las madres con este tipo de constitución tienen el estómago débil y temen el frío, las manos y los pies fríos y el qi y la circulación sanguínea lentos. Deben comer alimentos más calientes, como pollo con aceite de sésamo, pollo asado, sopa Siwu, pollo Siwu o sopa Shiquan Dabu, etc. En principio no deben ser demasiado grasosos para evitar la diarrea. Comer alimentos calientes o medicamentos puede promover la circulación sanguínea y lograr el propósito de reponer el qi y la sangre. Los músculos y huesos no se torcerán fácilmente y será menos probable que le duela la espalda.

Las mujeres embarazadas con constitución fría deben evitar el consumo de frutas y verduras frías, como sandía, papaya, pomelo, pomelo, pera, carambola, naranja, tomate, melón, melón, etc. Y apto para comer lichi, longan, manzana, fresa, cereza, uva y otras frutas.

Las parturientas con constitución caliente pueden presentar síntomas como enrojecimiento de cara y ojos, miedo al calor, fiebre en extremidades o manos y pies, boca seca o amarga, heces secas y duras o estreñimiento, flema amarilla y espesa. , orina escasa y olor rojo amarillento, saburra amarilla o seca, lengua roja, boca que se rompe fácilmente, acné en la piel o hemorroides. Las mujeres embarazadas con este físico no deben comer más pollo con aceite de sésamo cuando cocinen pollo con aceite de sésamo, reducir la cantidad de jengibre y aceite de sésamo y utilizar menos vino.

Las mujeres embarazadas de constitución caliente deben utilizar alimentos específicos para nutrirse, como pollo con ñame, arroz glutinoso negro, sopa de pescado, sopa de costillas de cerdo, etc. Las verduras como la esponja vegetal, el melón de invierno y la raíz de loto pueden reducir el calor interno, o puedes comer sopa de vegetales verdes y tofu para reducir el calor interno. Las personas con dolor de espalda pueden utilizar Eucommia ulmoides frita para hacer sopa de riñones de cerdo y evitar enfadarse. Al mismo tiempo, tenga cuidado de no comer demasiados lichis, longanes, manzanas y otras frutas, pueden consumirse naranjas, fresas, cerezas y uvas en pequeñas cantidades.