Menú de comida de la dinastía Song
1. Cerdo Dongpo
El cerdo Dongpo es uno de los diez mejores manjares de la dinastía Song y se dice que fue inventado por Su Shi. Utilizando la carne de cerdo como principal materia prima, se ha transmitido hasta nuestros días tras un profundo procesamiento. La carne de cerdo estofada es aceitosa pero no grasosa, crujiente pero no podrida y tiene una sensación de derretirse en la boca que es infinitamente memorable.
2. Palitos de masa frita
Los palitos de masa frita son uno de los diez manjares principales de la dinastía Song y se originaron en la dinastía Song del Sur. Los buñuelos son sencillos de preparar, pero pueden brindarte un rico desayuno y maravillosos recuerdos.
3. Jamón
Durante la dinastía Song del Norte, el jamón era un alimento delicioso. Según registros históricos, Su Shi hacía jamón él mismo, lo cocinaba con páncreas de cerdo y lo almacenaba en el valle sin aceite durante décadas.
4. Constelación de lengua de cordero
Entre las diez mejores cocinas de la dinastía Song, la lengua de cordero es un alimento muy popular. Las ovejas eran consideradas un alimento superior durante la dinastía Song y, por lo tanto, eran muy apreciadas en la corte. El palito de lengua de cordero es un alimento cilíndrico con relleno en su interior que se puede cocinar de diversas formas, como freír, asar y guisar.
5. Carne de cangrejo rellena de naranjas
Las huevas de cangrejo son uno de los diez manjares principales de la dinastía Song y está inspirado en la antigua leyenda de la cooperación entre el agua dulce y las naranjas. . La originalidad del Cangrejo Relleno de Naranja es combinar cangrejo cocido con naranja, usar un método de preparación para fusionar la carne de cangrejo y las huevas de cangrejo, agregar naranja, jugo de naranja, vino de arroz y finalmente agregar sal y vinagre para condimentar. La carne de cangrejo en sí está llena de sabor a naranja, ligeramente dulce y de apariencia elegante.
6. Pollo Dong'an
El pollo Dong'an es uno de los diez mejores manjares de la dinastía Song, famoso por su tierna gallina frita y asada y su pimiento rojo. Se caracteriza por platos rojos, blancos, verdes y amarillos, pollo graso y tierno y sabor picante y amargo. Este plato es famoso por su sabor y delicia únicos y se convirtió en uno de los favoritos entre los literatos de la dinastía Song.