Etiqueta al comer y ordenar en la etiqueta del banquete
En la vida diaria, muchos amigos muchas veces no saben qué comer. Hay demasiados platos en el banquete y simplemente tienen fobia a elegir. platos!
Etiqueta al comer en la etiqueta del banquete
Los chinos generalmente son muy exigentes con la comida y también son muy particulares con la forma en que comen. A medida que la etiqueta en el lugar de trabajo se vuelve cada vez más importante, los hábitos alimentarios y alimentarios en las cenas de negocios se vuelven más particulares. A continuación se toma la comida china como ejemplo para enseñarle cómo ser educado y hábil en la mesa.
Al inicio de un banquete chino, la primera toalla mojada que te da el camarero es para limpiarte las manos, no la uses para limpiarte la cara. Cuando se sirve langosta, pollo y fruta, se servirá una sandía pequeña, con rodajas de limón o pétalos de rosa flotando en ella. No es una bebida, sino un lavado de manos. Al lavarse las manos, pueden turnarse para mojarse los dedos con ambas manos, enjuagarlos suavemente y luego secarlos con una toalla pequeña.
Sé civilizado y educado al cenar. Cuando trate con invitados extranjeros, no los persuada repetidamente para que coman. En lugar de eso, presénteles las características de la comida china, y será su decisión si quieren comerla o no. A algunas personas les gusta pedir comida a otros, o incluso recogerles comida. Los invitados extranjeros no tienen este hábito. Si eres educado una y otra vez, podrían ofenderse y decir: "Dije que no comeré, entonces ¿por qué tienes que obligarme a hacerlo?". Cuando asista a un banquete organizado por invitados extranjeros, no espere que el anfitrión le dé comida repetidamente. Si esperas a que otros te proporcionen comida, tendrás problemas.
Después de que los invitados se sienten, no tome comida inmediatamente. Los invitados deben esperar hasta que el anfitrión salude y levante su copa para señalar el inicio, y los invitados no pueden adelantarse al anfitrión. Debes ser educado al recoger la comida. Debes esperar hasta que los platos estén frente a ti antes de usar los palillos. No te apresures frente a tu vecino. No recojas demasiados platos a la vez. Mastique con cuidado y lentamente, lo que no sólo es bueno para la digestión, sino también un requisito para la etiqueta en la mesa. Nunca te metas trozos grandes en la boca y los devores con avidez, ya que esto dará a la gente la impresión de codicia.
No seas exigente con la comida, no te concentres sólo en los platos que te gustan ni te apresures a apilar tus platos favoritos en tu plato. Sea cuidadoso en sus movimientos al comer. No choque con sus vecinos al recoger la comida, no empuje los platos del plato hacia la mesa y no derrame la sopa. No hagas sonidos innecesarios, como sorber cuando bebes sopa o hacer chirridos cuando comes verduras. Todas estas son expresiones vulgares.
No charles con la gente mientras come. No escupas las espinas y espinas de pescado que tienes en la boca sobre la mesa. Puedes taparte la boca con una servilleta, sacarlas con los palillos y ponerlas en un plato. No comas ningún alimento que caiga sobre la mesa. No juegues con los platos ni los palillos mientras comes, ni apuntes con ellos a otras personas. No te lo lleves a la boca con las manos. Al sacarse los dientes con un palillo, cúbrase la boca con las manos o con una servilleta. No dejes que los utensilios hagan ruido.
Después de la comida, puedes limpiarte la boca con una servilleta, servilleta o una pequeña toalla que te dé el camarero, pero no debes limpiarte la cabeza, el cuello o el pecho; no eructes ni eructes incontrolablemente después de la comida; comida Cuando termina la señal, los invitados no pueden levantarse de la mesa primero.
Habilidades para ordenar en la etiqueta alimentaria en la etiqueta del banquete
El principio de ordenar platos: ingresar a un restaurante que corresponda a su identidad es la mitad de la batalla
1. Primero Necesitas saber qué tipo de restaurantes hay en la zona, dónde están los restaurantes de alta, media y baja gama.
2. Primero ve al restaurante para familiarizarte con los platos más exclusivos, su sabor y su precio.
3. Primero evalúe la identidad y el gusto de los invitados y elija un restaurante adecuado. Los invitados importantes deben solicitar habitaciones privadas.
4. Si quieres hablar de temas delicados, debes quedarte en un salón privado o en un restaurante alejado de la sala de estar de los huéspedes.
5. Si el cliente tiene un estatus relativamente alto y necesita considerar ahorrar, lo mejor es que traiga sus propias bebidas.
Segundo conocimiento de pedidos: ¿Cuántos platos se deben pedir para una comida?
1. Pídale al invitado que elija el plato primero. el anfitrión no tiene por qué ser demasiado reacio.
2. El proceso de pedido debe ser rápido. No pidas durante mucho tiempo sin tomar una decisión. Pregunta a los invitados si les gustan los platos clave y los platos con sabores. son demasiado picantes o demasiado grasosos para su gusto.
3. A la hora de realizar el pedido hay que valorar primero el presupuesto. Generalmente hay uno o dos platos principales más que los invitados. Para platos especialmente grasosos es suficiente. Por lo general, puedes pedir solo uno, como costillas de cerdo con sal y pimienta, panceta de cerdo, panceta de cerdo, cerdo Dongpo, etc. Si hay más de 4 platos principales, puedes considerar pescado, pollo o pato y carne. Para finalizar, debe quedar un plato ligero, como por ejemplo verduras.
4. Al realizar el pedido, debe pedir platos de alta gama. Solo necesita pedir uno o dos platos distintivos y de alta gama.
5. A la hora de pedir, no pedir varios platos del mismo tipo al mismo tiempo. Si es carne, lo mejor es distinguir el tipo y método de cocción; tabúes? Si come comida picante, si es musulmán, si tiene algún alimento, si está tomando medicamentos, si es alérgico a los mariscos, etc., si tiene personas mayores o niños, tenga cuidado. Pide algunos platos que no sean muy exigentes con tus dientes.
6. Después de realizar el pedido, pregunta a los invitados qué tipo de bebidas quieren. Si no quieres beber, puedes considerar pedir cerveza o vino tinto. , puedes conducir, o tienes arreglos de trabajo por la tarde y te resulta inconveniente beber, o simplemente decir que la empresa no permite que te explique el vino en el almuerzo.
7. Cosas a tener en cuenta al pedir vino
A. El precio de una sola botella de licor no debe exceder de 1/3 a 1/2 del presupuesto de la comida.
B. Al beber vino tinto, preste atención al maridaje con la comida. Sólo recuerde el principio de "vino tinto con carnes rojas, vino blanco con carnes blancas". Es decir, si se trata de marisco, trate de beber blanco seco. Para la comida china como la comida grasosa, lo mejor es beber rojo seco.
8. Si es la primera vez que vas a un restaurante, puedes pedirle al camarero que te recomiende algunos platos especiales, y luego elegir algunos platos más caseros, se estima que el sabor será el adecuado. no será mucho peor.
9. Por último, pide el alimento básico; presta atención a las diferencias entre el norte y el sur, en el norte solo se llama pasta, siempre que pueda llenar. En el estómago, básicamente no hay límite. Las gachas, el arroz, los fideos, los bollos al vapor y los bollos al vapor son todos aceptables.
10. Si tienes poco tiempo para comer, asegúrate de no pedir platos que requieran tiempo de preparación (a menudo platos principales caros). Si no estás seguro, puedes pedirle confirmación al camarero.
11. No te comas todos los platos baratos.
12. Practica tu retórica Si puedes decir algunas palabras sobre cada plato, ¡serás la estrella de la cena! De esta forma, el pedido se firmará sin problemas y la promoción será más rápida. Ya no me duele la cintura por la noche.
Etiqueta a la hora de comer en banquetes: precauciones al realizar pedidos
1 No pidas lo que te gusta
Lo primero que hay que tener en cuenta a la hora de realizar un pedido es además del gusto. Preferencias y maridaje de platos. Una tabla de comidas se compone principalmente de tres partes principales: sopa, platos calientes y platos fríos, y las materias primas no son más que carnes (ganado, aves), mariscos (pescado, camarones, cangrejo) y verduras. son indispensables, y deben ordenarse y combinarse razonablemente para evitar la duplicación de los mismos elementos. Si somos 6 personas cenando, normalmente se pueden pedir 3-4 platos fríos, 3-4 salteados, un plato grande y una sopa, y con 1-2 snacks son suficientes. Los platos deben enfatizar la combinación de carne y verduras, espesas y ligeras, secas y húmedas, y una variedad de métodos de cocción, y los ingredientes no deben repetirse tanto como sea posible. Por ejemplo, si eliges sopa de pato para sopa, puedes centrarte en platos con pescado o verduras como ingrediente principal para platos fríos y calientes; si eliges sopa de pescado, no es necesario pedir pescado u otros mariscos; Aunque te gusten los platos agridulces, si pides pescado agridulce, ¿no eliges cerdo agridulce con piña?
2. ¿No te concentres sólo en pedir los platos especiales recomendados en? el menú
Aunque no sepas qué pedir, solo podrás elegir uno de los platos especiales recomendados por el restaurante. El resto depende de tu propio gusto. de platos de la misma serie y sabor (como platos picantes). Del análisis psicológico del consumo de alimentos, uno o dos platos en cada comida pueden dejarte una buena impresión y te sentirás satisfecho. No espere quedar impresionado con todos los platos.
3. Ser consciente del precio.
El miedo a ser estafado al realizar el pedido es una psicología común entre los clientes. Al pedir platos, se puede entender un principio. A excepción de las verduras, es normal que los platos generales de pollo, pato, pescado y carne sean entre 1 y 1,5 veces más caros que el precio de mercado, a menos que sea un plato especial o un plato con. Mano de obra muy exquisita, si cuesta más del doble, es una estafa. Debido a que el método de contabilidad del hotel es agregar aproximadamente el doble de la ganancia bruta al costo, y el costo solo incluye los ingredientes principales, los ingredientes auxiliares y los condimentos (incluido el combustible como máximo), no se permite que todo lo demás se calcule como costo. Dado que las verduras se venden a precios bajos, se permite que el beneficio bruto sea mayor.
Para las recetas marcadas con "precio actual", te aconsejo que no las toques. No dejes de pedir los platos especiales del día lanzados especialmente por la tienda. Los especiales suelen ser "platos perdedores" que venden los propietarios de restaurantes para atraer clientes habituales.
4. No solo escuches al camarero
Para los nuevos huéspedes, los camareros generalmente estarán felices de brindarte orientación para ordenar. Solo necesitas escuchar cuáles son los platos especiales del restaurante. restaurante son El plato que se vende mejor depende del sabor y el precio. Es mejor evitar el que el camarero recomienda reiteradamente y con entusiasmo, ya que muchas veces tiene algo de malo. Por ejemplo, un lote de camarones vivos enviado hace uno o dos días morirá gradualmente al tercer día después de su venta. Si no todos se pueden vender como platos el mismo día, las materias primas restantes se echarán a perder. tirado al día siguiente. Algunos jefes utilizarán promociones especiales y las publicarán en el "cartel de agua" del restaurante. Los camareros harán todo lo posible para seducir a los invitados al realizar el pedido. Incluso cuando los camareros venden un plato de camarones, pueden darse la vuelta y llamar la atención del jefe. Tengo una cierta cantidad de bonificación en mi mano.
5. Cuanto más casera sea la comida, más probabilidades habrá de que sea engañosa.
Creo que mucha gente pedirá platos caseros nacionales, como huevos revueltos con tomate. y patatas ralladas en vinagre. Estos dos platos parecen más económicos, pero en realidad son los que tienen mayores márgenes de beneficio. Por ejemplo, un plato de patatas ralladas guisadas en vinagre en un restaurante cuesta 12 yuanes, lo que requiere unas dos patatas medianas y el peso es de aproximadamente 1 gato. El precio actual de mercado de las patatas es de unos 2 yuanes/gato, incluida la cocción. Aceite y condimentos. El coste de hacer un plato de patatas ralladas es de unos 2 o 5 yuanes. Por tanto, elegir platos de precio medio en los restaurantes es lo más rentable.
6. Lo mejor es beber menos sopa.
Normalmente la sopa de los restaurantes contiene de 1 a 2 gramos de sal por 100 ml. Después de dos platos de sopa, es posible que hayas comido 5 gramos de sal. Las sopas de carne, como la sopa de costillas y la sopa de pollo, contienen mucha grasa y colesterol. Si debes beberlo, lo mejor es hacerlo antes de las comidas para reducir la ingesta de alimentos y evitar consumir sal extra. O pida sopas caseras como la sopa de tofu y la sopa de tomate y huevo. Si es un banquete, puedes pedir sopa de hongos blancos, etc.
7. Platos fríos: Los platos vegetarianos son los protagonistas.
Mucha gente suele pedir como aperitivo platos fríos como ternera en salsa de soja y orejas crujientes. De hecho, elegir algunos platos fríos vegetarianos refrescantes puede equilibrar el problema del exceso de grasa y proteína en el plato principal. Las verduras como las crudas y las salsas para mojar, así como los platos fríos con alto contenido de almidón, como el polvo de raíz de helecho, el ñame, etc., son buenas opciones. Estos alimentos refrescantes pueden garantizar la ingesta de fibra dietética, potasio y magnesio en una comida y evitar que las proteínas se desperdicien como energía.
8. ¿Cuatro? ¿Prestar atención?
Al navegar por el menú, preste más atención a los cuatro métodos: cocinar al vapor, hervir, guisar y mezclar. Este método de cocción no sólo conserva los nutrientes, sino que también tiene un contenido de grasa y calorías mucho menor. Intente pedir la menor cantidad posible de platos que tengan palabras como frito, frito o plancha. Especialmente para los platos secos salteados, el método tradicional es utilizar una pequeña cantidad de aceite para sofreírlos durante mucho tiempo. Sin embargo, para evitar problemas, la mayoría de los restaurantes ahora utilizan directamente una gran cantidad de aceite para freírlos. Esto no sólo produce la pérdida de vitaminas, sino también la destrucción de nutrientes como proteínas, almidón y grasas, e incluso produce agentes cancerígenos.