Nueve tabúes de la dieta del Gran Frío y los términos solares
1. Durante la temporada del Frío Menor, no es aconsejable comer materiales medicinales chinos que tengan un sabor demasiado frío, como madreselva, crisantemo, sophora japonica, menta y dendrobium. , ginseng americano, etc.
2. No comer productos crudos o fríos, como huevos de pato, sangre de pato, caracoles, cangrejos, plátanos, caquis, pomelos, sandías, peras, melón amargo, melón de invierno, castañas de agua, frijoles mungo. , algas marinas, té verde, etc.
3. Mariscos crudos y fríos. Los mariscos son de naturaleza fría y la proteína de los mariscos crudos no es fácil de digerir. Comer demasiado puede provocar fácilmente una disminución de la digestión gastrointestinal. Cuando coma mariscos, sumérjalos en jugo de jengibre y otros condimentos para neutralizar el frío de los mariscos y preste atención a mantener calientes el estómago y los intestinos.
4. Dulce y grasoso. Algunas personas están ocupadas comiendo muchos alimentos ricos en azúcar, grasas y proteínas cuando hace frío. Pero comer demasiada carne puede provocar anorexia, diarrea y trastornos gastrointestinales. El consumo excesivo de dulces puede afectar la inmunidad humana. Los dulces como el chocolate y el helado tienen un alto contenido calórico, lo que aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal y aumentará el riesgo de caries dental y obesidad.
5. Picante y excitante. El clima en otoño es relativamente seco y el estómago de la gente está lleno de fuego. Especialmente no es adecuado comer comida picante, de lo contrario será como "echar leña al fuego" al frágil estómago.
6.Los alimentos como el ají, los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta y el jengibre son picantes por naturaleza y pueden provocar fácilmente calor interno después de comer, provocando estreñimiento, dolor de garganta y otros problemas.
7. Barbacoa frita. Los alimentos fritos y asados generalmente contienen altas cantidades de sal y aceite, que son difíciles de digerir y absorber por el tracto gastrointestinal y aumentan la carga sobre el tracto gastrointestinal. Las investigaciones muestran que al freír y hornear alimentos se producen carcinógenos como el benzopireno y las nitrosaminas. Junto con el clima seco y la falta de agua en el cuerpo, estos carcinógenos pueden acumularse fácilmente en el tracto gastrointestinal y afectar la salud intestinal.
8. No comer demasiados alimentos procesados. La dieta de invierno no debe estar determinada por el gusto, ni se debe comer lo que se quiera. Es importante llevar una dieta razonable, especialmente comer alimentos menos procesados. Las patatas chips son el alimento que más engorda, seguidas de los productos de patata, las bebidas azucaradas, las carnes no procesadas y las carnes procesadas. Los sujetos que perdieron peso o lo mantuvieron estable durante muchos años comieron menos alimentos procesados. Así que no comas demasiados alimentos procesados.
9. No comer alimentos fritos. Manténgase alejado de los alimentos fritos a altas temperaturas. Especialmente los ancianos no deben comer alimentos fritos. Esta es una de las cosas importantes a las que se debe prestar atención en la dieta de invierno. Debido a que la ingesta excesiva de almidón, azúcar, grasa y colesterol tarda mucho en digerirse, es fácil que la sangre se acumule en el sistema digestivo durante mucho tiempo. No sólo no favorece la pérdida de peso, la belleza y la hidratación, sino que también es perjudicial para la salud.
¿Qué tipo de marisco es apto para comer durante el Gran Festival de Invierno?
El primer tipo: almejas
Las almejas se producen principalmente en las zonas costeras. Tienen un alto valor económico, una rica nutrición, una carne deliciosa, una rica nutrición y un alto valor terapéutico y medicinal. Cuenta la leyenda que el emperador Qianlong de la dinastía Qing comió almejas en Suzhou cuando fue al sur del río Yangtze y las llamó "las más deliciosas del mundo".
La almeja contiene un 10% de proteínas, un 1,2% de grasas y un 2,5% de carbohidratos. También contiene una variedad de aminoácidos y vitaminas de fácil absorción por el cuerpo humano, además de calcio, potasio, magnesio. fósforo, hierro, etc. Minerales esenciales.
La almeja tiene un sabor dulce, salado y ligeramente frío. Tiene los efectos de eliminar el calor y la humedad, resolver la flema y disipar el estancamiento, y tiene un efecto inhibidor significativo sobre el cáncer de hígado. También tiene efectos importantes sobre el asma, la bronquitis crónica, el bocio, la linfadenitis y otras enfermedades. Comer almejas puede humedecer los cinco órganos internos, calmar la sed, fortalecer el bazo y el estómago, tratar los ojos rojos y aumentar la emulsión.
Receta recomendada: Almejas salteadas con jengibre y cebolleta.
Ingredientes: Almejas (una libra), ajo (cantidad adecuada), tempeh (cantidad adecuada), jengibre (cantidad adecuada), pimiento rojo (cantidad adecuada), cebolla verde (cantidad adecuada).
Ejercicio:
1. Remoja las almejas en agua ligeramente salada y déjalas escupir todo el sedimento del interior, pero la que compré está bien y relativamente limpia.
2. Triture el jengibre, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
3. Sofríe el jengibre, la cebolla, el ajo y los frijoles negros hasta que estén fragantes.
4. Añade las almejas a la sartén y sofríe un rato.
5. Luego vierte agua y deja hervir un rato.
6. Agrega la cebolla, la sal, un poco de salsa de soja y pimienta al gusto.
Segundo tipo: cola de pelo
La cola de pelo en invierno es la más gorda y bonita. Según los expertos, el invierno es la temporada de pesca de la cola de pelo. En esta época, la cola de pelo se está preparando para sobrevivir al invierno y ha acumulado grasa en su cuerpo, por lo que la carne es espesa y aceitosa y tiene un sabor especialmente bueno.
El consumo regular de cola de pelo tiene el efecto de nutrir los cinco órganos internos. La cola de pelo es rica en magnesio, que tiene un buen efecto protector sobre el sistema cardiovascular y es útil para prevenir enfermedades cardiovasculares como la hipertensión y el infarto de miocardio. .
El consumo regular de cola de pelo también puede nutrir el hígado y la sangre, nutrir la piel, proteger el cabello y mantenerse en forma.
La cola del pelo fresca es de color gris plateado y brillante, sin embargo, algunas colas del pelo tienen una sustancia amarilla pegada al brillo blanco plateado; Esto se debe a que la cola de pelo es un pescado con un alto contenido en grasas. Cuando el pescado no está bien conservado, la grasa de la superficie del pescado se acelera al entrar en contacto con una gran cantidad de aire, y el producto de oxidación hace que la superficie del pescado se vuelva amarilla. Al comprar cola de pelo, trate de no comprar cola de pelo de color amarillento. Si compras cola de pelo, debes comerla a tiempo, de lo contrario el pescado se pudrirá y olerá rápidamente.
Receta recomendada: Sopa de calabaza con pescado.
Ingredientes: 1 cola de pelo (mediana), 1 calabaza, 3 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, 50g de chalota, una pequeña cantidad de salsa de soja.
Método: Sumergir la cola del pelo con escamas plateadas, retirar los órganos internos y las aletas y cortar en un tamaño de 5 cm. Pelar la calabaza y cortarla en trozos de 1-1,5 cm de grosor. Cuando el agua esté hirviendo añadimos la cola de pelo, y cuando esté cocida añadimos la calabaza y el ajo picado. Cortar los pimientos verdes y rojos en aros. Cocine un rato, corte el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla de verdeo en tiras, agréguelos y sazone con salsa de soja.
El tercer tipo: la anguila
La anguila, también conocida como congrio, es blanca, tierna y deliciosa, con pocas espinas. Comer congrio regularmente tiene los efectos de activar la circulación sanguínea, dragar las colaterales, desintoxicar y reducir la inflamación. El contenido nutricional de la anguila es mucho mayor que el de los alimentos nutritivos tradicionales como la lubina, el pollo, la ternera y los huevos de codorniz. El contenido de vitaminas, minerales y oligoelementos tampoco tiene comparación con los animales terrestres. Por eso, los japoneses comen un delicioso arroz con anguila a la parrilla en invierno para protegerse del frío y mantener la energía. Los chinos lo consideran un tónico que nutre el yin y fortalece el yang.
Receta recomendada: pote de anguila y rábano
Ingredientes: 1 anguila blanca, 100 gramos de carne fresca de pierna, 500 gramos de rábano y un poco de sal.
Preparación: Cortar la anguila en centímetros, escaldar la carne fresca, quitar el residuo y cortar en trozos grandes, y cortar el rábano en trozos grandes, poner la materia prima en la olla, agregar agua, la cantidad; de agua es tres veces mayor que la de la sopa y llevar a ebullición a fuego alto. Reducir el fuego a fuego lento durante 4 horas y sazonar al gusto. No revuelvas esta sopa mientras se cocina, ya que la anguila se romperá fácilmente.