¿Qué es la batata?

La batata, también conocida como boniato, es un cultivo alimentario de alto rendimiento y gran adaptabilidad, y se cultiva en la mayor parte de nuestro país. La batata también se llama batata, batata, batata, papa roja, papa dorada, batata, ñame rojo, papa almohada de jade, batata, batata, batata, batata, papa blanca, ganso, batata linda , etc. La batata es una planta herbácea anual con raíces redondas, ovaladas o fusiformes en la parte subterránea.

Las batatas contienen proteínas, almidón, aminoácidos, pectina, fibra dietética y otras vitaminas y minerales, además de más de diez oligoelementos como calcio, hierro, cobre, selenio y fósforo. Las batatas también son ricas en lisina y polisacáridos. Las batatas contienen una sustancia llamada lisina, de la que carecen el arroz y la harina. Comer batatas con arroz y fideos puede promover la absorción de proteínas. Las batatas contienen una gran cantidad de fibra dietética, que no se puede digerir ni absorber en los intestinos. Puede estimular los intestinos, mejorar la peristalsis y promover la defecación.