Café del programa de emprendimiento para estudiantes universitarios
En la actualidad, el mercado de los campus universitarios todavía está en blanco y hay poca presión competitiva. Además, la inversión inicial no es muy alta. Ahora el Estado anima a los estudiantes universitarios a iniciar sus propios negocios después de graduarse, con una serie de políticas preferenciales y apoyo crediticio. Además, los estudiantes universitarios suelen estar llenos de esperanza para el futuro. Tienen sangre joven, gran vitalidad y el espíritu de "los terneros recién nacidos no temen a los tigres". Estas son las cualidades que debe poseer un emprendedor. Los estudiantes universitarios han aprendido muchas cosas teóricas en la escuela y tienen ventajas técnicas de alto nivel. Los estudiantes universitarios modernos tienen el espíritu de innovación y la confianza y el deseo de desafiar los conceptos e industrias tradicionales. Este espíritu innovador a menudo crea la fuente de motivación para que los estudiantes universitarios inicien sus propios negocios y se convierte en la base espiritual para el éxito empresarial. El mayor beneficio de iniciar un negocio para los estudiantes universitarios es que pueden mejorar sus habilidades, adquirir experiencia y aplicar lo que han aprendido. El mayor atractivo es que a través de un emprendimiento exitoso, puedes hacer realidad tus ideales y demostrar tu valía.
Parte 4: Presupuesto
1. Tarifa de la cafetería
La cafetería es un edificio arrendado. Después de negociar con el propietario, se llega a un acuerdo de alquiler de la propiedad en forma de contrato. El contenido del contrato incluye la dirección, área, estructura, vida útil, precio de alquiler, forma de pago, etc. de la casa. Las ventajas del leasing son la baja inversión y el corto período de recuperación. El presupuesto es de 10 a 15 metros cuadrados y el costo inicial es de aproximadamente 95.438+02 millones de yuanes.
2. Honorarios de decoración y diseño
Factores como la tasa de ocupación de cafeterías, la tasa de rotación de escritorios, el clima y las vacaciones tienen un gran impacto en los ingresos. El consumo en las cafeterías es relativamente elevado, principalmente entre los estudiantes. El costo del diseño, el estilo, los materiales, las representaciones, los planos de planta y los planos de construcción de la cafetería es de alrededor de 6.000 yuanes.
3. Gastos de decoración y decoración
Los costes específicos incluyen los siguientes conceptos.
(1) Costes de decoración de paredes exteriores. Incluyendo rótulos, paredes y gastos de decoración.
(2) Gastos de decoración de interiores. Incluyendo techo, pintura, decoración, carpintería, etc.
(3) Otros costes de material de decoración. También se deben incluir el vidrio, los pisos, las lámparas y los costos de mano de obra.
El presupuesto general se basa en el costo de decoración estándar de 360 yuanes/m2, y el costo de decoración es ***360*15=5400 yuanes.
4. Tarifas de compra de equipos e instalaciones
El equipo específico incluye principalmente los siguientes tipos.
(1) Sofás, mesas, sillas y estanterías. * * * 2250 yuanes
(2) Sistema de sonido. * * * 450
(3) Equipos de cocina, equipos de almacenamiento, equipos de lavado y equipos de procesamiento y conservación del calor utilizados en bares. * * * 600
(4) Barra de bar, tazas de café, juegos de té, platillos varios, etc. Requerido para la fabricación del producto. * * * 300
El purificador de agua adopta la marca Midea. Este purificador de agua puede producir 12 litros de agua pura todos los días y puede vender de 100 a 200 tazas de café y otras bebidas todos los días. El precio es de unos 1.200 RMB.
Una cafetera es una máquina de café semiautomática controlada electrónicamente. El precio actual de una máquina de café debería rondar los 350 yuanes, y con otros accesorios no superará los 1.200 yuanes.
Molino de frijoles, el precio oscila entre 330 y 480 yuanes.
El precio de una máquina de batidos es de unos 400 yuanes. Cabe destacar que lo mejor es comprar dos, de lo contrario puede que no sea suficiente en verano.
Las máquinas de hielo generalmente tienen un excedente en términos de volumen de hielo. La producción diaria de esta máquina de hielo es de 12 kg. El precio es ligeramente más alto, 550 yuanes, la calidad es mejor y se puede utilizar durante muchos años, por lo que es más rentable.
5. Costo del primer inventario
Incluye la compra de artículos de uso común y consumibles de bajo valor, diversos granos de café, leche, té, frutas, helados, etc. Alrededor de 1.000 yuanes
6. Gastos iniciales
Los gastos de apertura incluyen principalmente los siguientes contenidos.
(1) Tarifa de licencia comercial, tarifa de registro y prima de seguro; se estima en 3.000 yuanes.
(2) Gastos de marketing y publicidad se estiman en 450 yuanes.
7. Capital de trabajo
Una cafetería debe preparar una cierta cantidad de capital de trabajo en la etapa inicial de apertura, que se utiliza principalmente para el funcionamiento normal de la cafetería en el etapa inicial de apertura.
Estimado 2.000 yuanes
* * *Instrumento:
12000600540225456030120120484055100300
Parte 5: Plan de desarrollo
1. Plan de recuperación
La facturación aquí se refiere a los ingresos operativos diarios de la cafetería. Al formular el objetivo de facturación, se debe sopesar de manera integral en función de las condiciones actuales del mercado, teniendo en cuenta la dirección comercial de la cafetería y la situación actual de los precios. Según la población flotante actual y la preferencia de la gente por el café, se espera que la facturación diaria sea de 400 a 800, que puede fluctuar dependiendo de la temporada baja.
2. Plan de adquisiciones
De acuerdo con el plan de producto propuesto, para utilizar eficazmente los fondos de adquisición y lograr una composición equilibrada del producto durante la adquisición, el plan de adquisición debe organizarse de acuerdo con el establecer el contenido del producto. A través de la formulación de planes de facturación, planes de productos y planes de compras, es fácil entender que si una cafetería quiere alcanzar sus objetivos comerciales, completar de manera efectiva la composición del producto y hacer un uso flexible de los fondos de compras, son indispensables varios planes básicos. Una vez que la cafetería establece su plan de negocios, plan de producto y plan de compras, puede comprar productos de acuerdo con el monto de compra establecido. Después de consultar los procedimientos de compra y marcar los precios, podrás escribirlos en el menú. Lo siguiente que hay que considerar es cómo vender estos artículos de forma eficaz.
3. Planificación de personal
Para lograr los objetivos comerciales establecidos, los operadores deben tener planes claros para la designación del personal y la distribución del trabajo. El uso eficaz de los recursos humanos y la capacitación del personal son cosas que debemos considerar.
4. Plan de financiación
La asignación del capital circulante es la labor central de la dirección. Los gastos de funcionamiento de una cafetería en general se pueden dividir en gastos de personal (salario, gastos de comida, bonificaciones, etc.), gastos de equipo (gastos de reparación, depreciación, alquiler, etc.), gastos de mantenimiento (gastos de agua y electricidad, gastos de consumibles). , honorarios de servicios, gastos varios, etc.) y gastos comerciales (honorarios de publicidad, gastos de embalaje, impuestos comerciales, etc.). También se pueden dividir en gastos fijos y gastos variables según su naturaleza. Deberíamos fijar un posible objetivo de aumento de la financiación basado en los resultados reales del pasado.
5. Plan financiero
El plan de pérdidas y ganancias del plan financiero puede reflejar mejor los resultados operativos de toda la tienda. Los operadores de cafeterías deben controlar los ingresos y gastos del capital de trabajo para lograr una asignación y uso razonables del capital de trabajo.
En resumen, los seis planes básicos enumerados anteriormente (facturación, adquisición de mercancías, promoción, personal, fondos, finanzas) son indispensables para la gestión de una cafetería. Por supuesto, algunas cafeterías también pueden desarrollar algún otro plan complementario para cubrir las necesidades reales de su trabajo, profundizando así en su gestión.
Parte Sexta: Análisis de Mercado.
De 2008 a 2017, el mercado del café de China experimentó una etapa de rápido crecimiento, durante la cual la tasa de crecimiento compuesta de las ventas generales del mercado del café alcanzó el 17%; el mercado de rápido crecimiento brinda a los fabricantes de café amplias oportunidades de mercado. espacio. Los fabricantes extranjeros de café como Nestlé, Kraft y UCC han aumentado sus inversiones en China, sentando una buena base para su futuro liderazgo en el mercado chino del café.
Las bebidas de café se refieren principalmente al café instantáneo y al café enlatado listo para tomar. En términos de café instantáneo, la tasa de crecimiento anual promedio del mercado de café instantáneo de China de 2005 a 2009 alcanzó el 65.438+06%, lo que demuestra el alto crecimiento y el espacio de inversión del mercado de café instantáneo de China. El mercado de café instantáneo de China aún se encuentra en la etapa de crecimiento. . En términos de café enlatado listo para beber, de 2008 a 2065.438+00, la tasa de crecimiento anual promedio del mercado de café enlatado listo para beber de China también alcanzó el 65.438+05% en los próximos años, las perspectivas; para las bebidas de café chinas seguirá siendo prometedora.
En la actualidad, las cafeterías son principalmente cadenas y el mercado está monopolizado principalmente por varios grupos. Sin embargo, dado que las cafeterías de varios grupos no tienen temas especiales, es difícil cooperar con jóvenes que prestan atención al estilo. También hemos considerado la competencia de mercado de otras tiendas de bebidas, pero descubrimos que la mayoría de estas industrias similares no son operaciones de autoservicio y es difícil cooperar con jóvenes eficientes. Por lo tanto, creemos que abrir una cafetería temática de autoservicio puede satisfacer las necesidades de los jóvenes y todavía hay mucho margen de desarrollo. Las estadísticas muestran que el consumo de café en China aumenta año tras año y se espera que se convierta en un importante consumidor de café en el mundo.
Parte Séptima: Estrategia de Marketing.
1. Análisis de la competencia en una misma industria
Conócete a ti mismo y al enemigo, y nunca serás derrotado.
Los operadores de cafeterías siempre deben prestar atención a las tendencias comerciales y la composición de productos de los competidores, y realizar comparaciones y análisis en profundidad, para ocupar una posición favorable en las operaciones y garantizar que adopten estrategias de ventas más efectivas que sus competidores.
Los operadores de cafeterías no deben ignorar la inteligencia de mercado y deben mantenerse siempre al tanto de los últimos datos e información relevantes. De acuerdo con las características de la dirección de la cafetería y las características del cliente, mejorar continuamente la calidad de los productos y servicios, aumentar la frecuencia de las visitas de los clientes a la tienda y así mejorar el rendimiento de la cafetería.
2. Plan de promoción
La característica básica de una cafetería es el funcionamiento de punto fijo. Sin embargo, la competencia actual en el mercado es cada vez más feroz. Para prosperar, las cafeterías ya no pueden esperar pasivamente a que los clientes vengan a la tienda, sino que deben atraer clientes activamente a la tienda. Por tanto, la realización de actividades promocionales y la búsqueda de efectos publicitarios son igualmente indispensables. En términos generales, en comparación con las grandes cafeterías, las pequeñas cafeterías no pueden invertir grandes cantidades de gastos de publicidad y promoción, por lo que tienen que "gastar una pequeña cantidad de dinero en publicidad grande". Se pueden utilizar métodos promocionales como carteles, folletos y correos electrónicos.
3. Plan de operación diario
¿Cómo redactar un plan de negocio? Para una cafetería, el tema más importante en todo el proceso operativo puede ser la facturación diaria. Cada cafetería suele tener un objetivo comercial e incluso establece un objetivo de ubicación y mercancía con más detalle como punto de referencia para medir las operaciones diarias.
Al formular planes comerciales diarios, la operación general debe completarse en función de las políticas comerciales establecidas, las previsiones de facturación, los cálculos de inventario objetivo, las estimaciones de pérdidas, las estimaciones del volumen de compras programadas y los cálculos programados de ganancias brutas. Debido a que todo el proceso de planificación debe basarse en datos, el establecimiento de información de base de datos es una condición necesaria para formular un plan de ventas. Incluso una pequeña cafetería debería basarse en datos para poder tener un estándar de medición objetivo en lugar de basarse únicamente en impresiones, sentimientos y observaciones.
Parte 8: Crecimiento y desarrollo
Los grupos de consumidores objetivo de las cafeterías son en su mayoría estudiantes universitarios y están ubicados en la intersección de distritos comerciales, campus universitarios e intersecciones. El alquiler es moderado y los requisitos de decoración elevados, lo que aumenta el coste total de la inversión. Lo más importante para los estudiantes universitarios a la hora de iniciar un negocio es su mentalidad. Sobre la base de un posicionamiento preciso, debemos tener confianza en las perspectivas de desarrollo y no podemos preocuparnos y ajustar ciegamente las estrategias comerciales. Dirigir una cafetería es un deseo maravilloso, pero es necesario estar preparado mentalmente para lograrlo paso a paso, por lo que debes tener la mente relajada.
Plan de negocios para cafetería para estudiantes universitarios (3) 1. Estrategia del proyecto
Entorno empresarial
Abrir una cafetería distintiva cerca de South Street donde se reunirán varios tipos de personas. La cafetería ofrece varios grados de café y pasteles, lo que permite a los estudiantes, trabajadores comunes y trabajadores administrativos encontrar café que se adapte a su nivel de consumo. También ofrece habitaciones privadas elegantes e independientes, lo que permite a las parejas o empresarios tener el suyo propio; espacio privado.
(2) Ventajas y desventajas propias
1. Ventajas:
(1) Mi familia ha estado en el negocio desde que era niño. abrir una tienda desde que era niño. No le tengo miedo a los extraños y puedo comunicarme mejor con la gente. También he recibido muchos años de educación básica y tengo una personalidad y conocimientos básicos relativamente completos.
(2) Los estudiantes universitarios son uno de los grupos de personas más innovadores. Los estudiantes universitarios a menudo estamos llenos de esperanza para el futuro, con sangre joven, gran vitalidad y el espíritu de "los terneros recién nacidos no temen a los tigres".
(3) Las "ventajas de la política" son una de nuestras ventajas. Préstamos preferenciales, exenciones fiscales, protección legal y otras preferencias y apoyo en materia de políticas. , es una gran garantía para que nuestros estudiantes universitarios inicien exitosamente sus propios negocios.
(4) He dirigido una cafetería cerca de mi tienda y tengo cierto conocimiento del modelo de negocio y las necesidades de varios grupos de personas. Al mismo tiempo, amo el café y lo pruebo.
(5) Después de cuatro años en la escuela, amigos con ideas afines de muchas especialidades pueden formar un equipo empresarial. Cada uno tendrá sus propias ventajas, por lo que se podrá crear sinergia cuando se forme el equipo emprendedor. Debido a que existe una cierta base emocional, la estabilidad del equipo es relativamente mejor.
2. Desventajas:
(1) Ansioso por el éxito, falta de conocimiento del mercado y experiencia en gestión empresarial. Aunque domina algunos conocimientos de libros, todavía carece de la capacidad práctica necesaria. experiencia en gestión. Además, debido a la falta de conocimiento suficiente del mercado y del marketing, de repente resulta difícil ser competente en el papel de directivos de empresas.
(2) Débil calidad general. En primer lugar, hay una falta de conocimientos de gestión, jurídicos y de capital de riesgo.
Aunque he visto algunos conocimientos de gestión en la escuela, son relativamente escasos en gestión de personal, gestión financiera, gestión de materiales, gestión de producción y gestión de marketing, derecho económico, impuestos, derecho de propiedad intelectual, etc.
2. Análisis de Mercado
(1) Análisis de la Situación Actual de la Industria del Café
Los mercados de venta de terminales cafetaleras son: café y cadena de comida rápida occidental. Tiendas, hoteles estrella, comedor occidental. Entre ellas, las cafeterías y las cadenas de comida rápida de estilo occidental se componen principalmente de Shangdao Coffee, Starbucks Coffee, Real Pot Coffee, McDonald's y Pizza Hut. Las ventas mensuales promedio de estas cadenas de tiendas son de 21,18 toneladas, lo que representa el 30,18%, seguidas por las ventas mensuales promedio de los hoteles con estrellas con 16,47 toneladas, que representan el 23,47%, y las ventas mensuales promedio de los restaurantes occidentales con 65.438 toneladas. Con el desarrollo de los tiempos y nuevos cambios en la concepción de la vida de las personas, la industria del café también se está desarrollando rápidamente.
(2) Encuesta de mercado
Los resultados de la encuesta muestran que los consumidores piensan que el precio de una botella de café es de 31 a 50 yuanes, alcanzando el 39,0%; El precio de una botella de café es de 31 a 50 yuanes. La relación de precios más adecuada es de 51 a 100 yuanes, que es el 28,6%. el 18,7% eligió menos de 30 yuanes; el 9,8% de los consumidores creía que el precio de cada botella de café era de 101 a 150 yuanes; De los datos de la encuesta se puede concluir que los consumidores creen que el precio de cada botella de café es apropiado: entre 31 y 100 yuanes.
Entre los consumidores de entre 18 y 25 años, el 44,0% cree que el precio más adecuado para una botella de café es entre 31 y 50 yuanes; entre 51 y 100 yuanes, la proporción es del 26,8%; la proporción de consumidores que piensan que es más apropiado fijar el precio de una botella de café por debajo de 30 yuanes es del 18,5%; los consumidores de otros rangos de precios tienen menos opciones.
Cuanto mayores son los ingresos, mayor es la aceptación del precio de los productos del café por parte del consumidor.
(3) Mercado objetivo del producto
El grupo objetivo son personas entre 18 y 40 años. Ofrece café y pasteles aptos para estudiantes, trabajadores comunes, trabajadores administrativos y otros niveles de consumo al mismo tiempo, también habilita salas privadas elegantes e independientes para permitir que parejas o empresarios tengan su propio espacio privado;
En tercer lugar, estrategia de marketing
(1) Análisis de la situación financiera
1 Los gastos iniciales incluyen principalmente: tarifa de alquiler del lugar (30.000), catering e higiene. tasas por licencias y otros documentos, tasas de decoración del sitio (5.000), tasas de compra de utensilios de cocina, tasas de infraestructura (5.000), etc.
2. Los costos en la etapa de operación incluyen principalmente: salarios del personal, costos de adquisición de materiales, costos de alquiler del sitio, impuestos, costos de agua, electricidad y combustible, capital fijo, depreciación, gastos varios, etc.
3. Según los cálculos, se puede concluir inicialmente que el capital inicial del restaurante es de unos 12.600 yuanes (5.000 yuanes para el alquiler del lugar, 2.400 yuanes para la decoración del lugar, 1.000 yuanes para los utensilios de cocina, 2.600). yuanes para infraestructura, etc.). Los padres pueden aportar el 80% de los fondos y ahorrar el 20% usted mismo.
4. Análisis y presupuesto financiero de las operaciones diarias
Con base en el análisis y la investigación del presupuesto, se puede determinar preliminarmente la capacidad del mercado y también se puede ver que el precio por taza está entre 31-100 yuanes, por lo que se puede estimar aproximadamente que la facturación diaria total es de aproximadamente 2000 yuanes, la tasa de rendimiento es del 70% y el beneficio bruto es de 1400 yuanes. Se puede calcular que el periodo de recuperación de la inversión es de aproximadamente un mes.
(2) Objetivo de expansión de empleados de cafetería
Jefe de tienda 1;
Departamento administrativo de recursos humanos: director 1, archivador 1;
Departamento de contabilidad: 1 director, 1 contable, 1 cajero;
Departamento de marketing: 1 director, 3 miembros del comité;
Departamento de compras: 1 director, varios empleados de compras y 2 encargados de registros; Departamento de Servicio de Bebidas: 1 gerente, 4 camareros, 2 camareros, algunos pasteleros
(3) El propósito de este departamento:
Comidas limitadas, servicio ilimitado; Sea cortés y acogedor con los demás. Excelentes habilidades culinarias y con ganas de innovar. Aumentar los ingresos, reducir los gastos y aumentar los recursos financieros.
Lo recomiendo ampliamente.