¿Qué comer en verano?

En pleno verano, el calor del sol desciende, el humo es intenso, el vapor de agua aumenta y la humedad es suficiente, por lo que en esta estación, más personas sienten el mal de la humedad. En la medicina tradicional china, la humedad es un mal yin que tiende hacia abajo, es pesada y pegajosa y puede disuadir fácilmente el Qi y dañar el Yang Qi. La dietoterapia y la dieta medicinal deberían disipar el calor y aliviar el calor del verano.

A continuación se presentan varios manjares adecuados para este término solar.

Berenjena: Ingredientes: 500g de berenjena tierna, 15g de cilantro, ajo, vinagre de arroz, azúcar, aceite de sésamo, salsa de soja, glutamato monosódico, sal gorda y pimienta. Método: Lavar y pelar la berenjena, cortarla en trozos pequeños, ponerla en un bol, espolvorear con un poco de sal, luego ponerla en agua fría, remojar la berenjena hasta que se dore, sacarla y ponerla en una vaporera, cocinar al vapor. sáquelo y déjelo enfriar; no machaque el ajo; caliente un wok a fuego alto, agregue el aceite de sésamo, saltee los pimientos hasta que estén fragantes, vierta el aceite en un tazón pequeño, agregue la salsa de soja, el azúcar y el arroz. vinagre, sal refinada, glutamato monosódico y ajo picado, batir hasta obtener jugo, verter sobre las rodajas de berenjena, lavar el cilantro, cortar en rodajas y espolvorear sobre las rodajas de berenjena; Eficacia: eliminar el calor y despejar la mente, reducir la hinchazón y la diuresis, fortalecer el bazo y el estómago.

Maridaje: Ingredientes: 1 tofu, 50 g de judías tiernas, 50 g de tomates, 15 g de hongos, aceite de sésamo, aceite vegetal, sal gruesa, glutamato monosódico y cebolla de verdeo picada; tomates y hongos en cubos. Hervir la olla con agua, blanquear el tofu, las judías, los tomates y los hongos por separado (los tomates se pueden blanquear ligeramente), retirar, escurrir y reservar en un plato. Caliente un wok, agregue aceite vegetal, agregue los granos de pimienta de Sichuan al wok, luego agregue la cebolla verde picada, la sal, los tomates y el glutamato monosódico, saltee uniformemente, vierta el tofu blanqueado, los frijoles y los hongos, luego vierta el aceite de sésamo y sofreír uniformemente. Eficacia: Produce líquidos corporales y calma la sed, fortalece el bazo y alivia el calor, desintoxica y elimina la humedad.

Sopa de judías mungo y calabaza: Ingredientes: 50 gramos de judías mungo, 500 gramos de calabaza vieja, un poco de sal Elaboración: Lavar las judías mungo con agua limpia, añadir un poco de sal (unos 3 gramos); mientras el agua aún está húmeda, revuelva, mezcle bien, deje marinar por unos minutos y luego enjuague con agua. Pela la calabaza, lava la pulpa con agua y córtala en trozos cuadrados de 2 cm para su uso posterior. Agrega 500 ml de agua a la olla, cocina los frijoles mungo durante 2 minutos, vierte un poco de agua fría y luego deja hervir. Pon la calabaza en la olla, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que hierva. Los frijoles mungo florecen. Agrega un poco de sal al gusto. Eficacia: Los frijoles mungo son dulces y frescos, eliminan el calor y alivian el calor del verano, son desintoxicantes y diuréticos, y la calabaza promueve los fluidos corporales y repone el qi.