Introducción a los alimentos tradicionales para comer en verano.
¿Qué comida tradicional comes en verano? 1. Pato
La costumbre dietética tradicional de la gente de Nanjing es comer pato en verano. Los patos, especialmente los tarros de la zona del lago Jiangning en Nanjing, son los más buscados. Según los informes, el pato allí es dulce y fresco, gordo y delgado. Si no hay tiempo, los ancianos de Nanjing van a la tienda de delicatessen a comprar medio pato y se lo llevan a casa, si tienen tiempo, guisan "estofado de pato con rábano" en casa o hacen "cubos de pato estofado" para dárselos; vecinos. Esto es lo que dice el refrán, envía patos en verano y salva a todos. La gente de Hangzhou está acostumbrada a dividir los patos en patos viejos, patos jóvenes y patos grandes. En términos de nutrición, el pato viejo tiene más carne magra y menos agua, por lo que tiene mejor sabor y nutrición. Es adecuado para hacer sopa para aliviar el picante, mientras que la carne de pato se utiliza principalmente para hacer pato asado y pato salteado. A continuación se ofrece un consejo sobre cómo distinguir los patos viejos de los jóvenes: los patos viejos generalmente tienen pelaje uniforme, picos y patas duros, colores amarillo y negro y huesos duros al tacto. Además, para el mismo tamaño, los patos viejos pesan más que los jóvenes.
2. Longan
Cuando llega el "calor abrasador", el "calor abrasador" también termina. El viejo Fuzhou ya no bebe té de hierbas después del calor abrasador, sino que come más alimentos "tonificantes del qi" y "tonificantes de la sangre". Los ancianos de Fuzhou están acostumbrados a comer longan, pelado y remojado en gachas. El otoño está a punto de llegar después del caluroso verano, por lo que tiene sentido beber menos té de hierbas y comer más longan. En este momento, preste atención a "reponer el qi" y "nutrir la sangre" y evite comer alimentos crudos y fríos al mismo tiempo. El longan es de naturaleza cálida, beneficioso para el corazón y el bazo, repone el qi y la sangre; el efecto de reponer el qi. Es beneficioso comerlo durante este período solar, pero la dieta no debe ser demasiado rígida, o no hay ninguna regla que indique que se deban comer gachas de longan durante este período solar. Muchas personas pueden comer de esta manera a diario, lo cual resulta beneficioso.
3. Albóndigas blancas
Además, otro de los alimentos que se comen en el antiguo Fuzhou en verano son las albóndigas blancas. Las bolas blancas son en realidad bolas de arroz glutinoso. El método es muy sencillo. Amasar la harina de arroz glutinoso en pequeñas partículas, hacer sopa, agregar un poco de azúcar y tener un sabor dulce no solo puede complementar los carbohidratos, sino también solucionar la boca grasosa en verano. El arroz glutinoso tiene el efecto de nutrir el yin, por lo que puedes beber gachas de arroz glutinoso en otoño. El arroz glutinoso tiene un sabor dulce y una naturaleza cálida. Entra en los meridianos del bazo, los riñones y los pulmones. Puede nutrir el qi saludable del cuerpo y tiene los efectos de reponer el qi, fortalecer el bazo, promover los fluidos corporales y detener la sudoración. Después de comer, todo el cuerpo se sentirá caliente, lo que desempeña un papel nutritivo para protegernos del frío. Comer adecuadamente un poco de arroz glutinoso en otoño tendrá un efecto muy nutritivo en el organismo.
4. Té de hierbas
La costumbre de hervir té de hierbas en verano es popular desde la dinastía Tang. En verano, todos los hogares tienen la costumbre de preparar infusiones. Primero vaya a la farmacia a preparar la receta y luego bébalo como té en casa. Esto significa comer algo "amargo" en otoño, que es bastante bueno para eliminar el calor, eliminar la acumulación de alimentos y eliminar el calor de los pulmones. Si tiene sed antes y después del calor, prepare té con Ophiopogon japonicus o Dendrobium. Ophiopogon japonicus o Dendrobium son de naturaleza seca y fría, lo que puede ayudar a aliviar el calor y nutrir el yin. Beba pera con miel y vieiras de Sichuan en agua. reducir la flema, aliviar la tos y promover los fluidos corporales. La función de los pulmones también es adecuada para personas con deficiencia de Qi. Pero conviene beber menos té de hierbas en verano, porque el calor no es grave en esta época. El té de hierbas es demasiado amargo y frío, lo que puede dañar fácilmente el bazo y el estómago y no es bueno para los pulmones ni los riñones.
5. Sopa de ciruela agria
En las décadas de 1960 y 1970, había puestos de té que vendían sopa de ciruela agria en las calles y callejones de la ciudad de Wenzhou, por lo que existía el proverbio que decía "el La sopa de ciruelas agrias se acabó en pleno verano". Hacer sopa de ciruelas agrias es fácil. Remojar las ciruelas secas en agua hirviendo por la noche y agregar azúcar de roca. Una vez cocido y enfriado, colocar en una cubitera de madera para hielo con tapa para bajar su temperatura. Tiene un sabor agrio y dulce, dulce y ligeramente salado, y sabe bien. El contenido de ácido orgánico del ébano es muy rico, lo que puede inhibir eficazmente el ácido láctico, reducir la fatiga y eliminar sustancias nocivas de los vasos sanguíneos envejecidos. Por lo tanto, beber sopa de ciruelas agrias en verano y en términos solares puede refrescar la mente, producir fluidos corporales, saciar la sed y rejuvenecer los músculos y vasos sanguíneos. Además, beber sopa de ciruelas agrias también puede ayudar a equilibrar el valor del pH en el cuerpo cuando se come demasiada carne.
Inventario de comida tradicional de verano 1, pato
La costumbre alimentaria tradicional de la gente de Nanjing es comer pato en verano. Los patos, especialmente los tarros de la zona del lago Jiangning en Nanjing, son los más buscados. Según los informes, el pato allí es dulce y fresco, gordo y delgado. Si no hay tiempo, los ancianos de Nanjing van a la tienda de delicatessen a comprar medio pato y se lo llevan a casa, si tienen tiempo, guisan "estofado de pato con rábano" en casa o hacen "cubos de pato estofado" para dárselos; vecinos. Esto es lo que dice el refrán, envía patos en verano y salva a todos.
2. Longan
Cuando llega el "calor abrasador", el "calor abrasador" también termina. El viejo Fuzhou ya no bebe té de hierbas después del calor abrasador, sino que come más alimentos "tonificantes del qi" y "tonificantes de la sangre". Los ancianos de Fuzhou están acostumbrados a comer longan, pelado y remojado en gachas.
3. Albóndigas blancas
Además, otro de los alimentos que se comen en el antiguo Fuzhou en verano son las albóndigas blancas. Las bolas blancas son en realidad bolas de arroz glutinoso. El método es muy sencillo. Amasar la harina de arroz glutinoso en pequeñas partículas, hacer sopa, agregar un poco de azúcar y tener un sabor dulce no solo puede complementar los carbohidratos, sino también solucionar la boca grasosa en verano.
4. Té de hierbas
La costumbre de hervir té de hierbas en verano es popular desde la dinastía Tang. En verano, todos los hogares tienen la costumbre de preparar infusiones. Primero vaya a la farmacia a preparar la receta y luego bébalo como té en casa. Esto significa comer algo "amargo" en otoño, que es bastante bueno para eliminar el calor, eliminar la acumulación de alimentos y eliminar el calor de los pulmones.
5. Sopa de ciruela agria
En las décadas de 1960 y 1970, había puestos de té que vendían sopa de ciruela agria en las calles y callejones de la ciudad de Wenzhou, por lo que existía el proverbio que decía "el La sopa de ciruelas agrias desaparece en pleno verano". Hacer sopa de ciruelas agrias es fácil. Remojar las ciruelas secas en agua hirviendo por la noche y agregar azúcar de roca. Una vez cocido y enfriado, colocar en una cubitera de madera para hielo con tapa para bajar su temperatura. Tiene un sabor agrio y dulce, dulce y ligeramente salado, y sabe bien.
Verano significa verano u otoño: otoño significa estación otoñal. El comienzo del verano es el decimocuarto de los 24 términos solares del calendario lunar. El momento del cambio es alrededor del 23 de agosto del calendario gregoriano, lo que significa el comienzo del otoño con importancia meteorológica. El verano es un término solar que refleja los cambios de temperatura. "Chu" significa esconderse y terminar, y "principios del verano" significa el final del caluroso verano.
Las características climáticas del verano son caluroso durante el día, fresco por la mañana y por la tarde, gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, escasas precipitaciones y baja humedad del aire. La temperatura media en verano es generalmente unos 65.438 ± 0,5 grados más baja que la de principios de otoño. En algunos años, a finales de agosto, la temperatura media diaria en el oeste de China meridional puede ser inferior a 23 grados durante más de tres días consecutivos, lo que afecta a la floración del arroz híbrido. Sin embargo, dado que las altas temperaturas del verano en el sur de China básicamente todavía están controladas por el monzón de verano, a menudo hay días en los que la temperatura máxima en el oeste del sur de China es superior a 30 grados y en el este del sur de China es superior a 35 grados.
En verano, sólo las regiones Noreste y Noroeste entran realmente en otoño. Pero siempre que el aire frío afecta a nuestro país, si el aire es seco, a menudo traerá un clima ventoso. Si hay un flujo de aire cálido y húmedo en la atmósfera, a menudo se formará una lluvia otoñal decente. Después de cada tormenta, especialmente después de la lluvia, la gente sentirá un enfriamiento más evidente. Por eso hay un dicho: "Un otoño lluvia (viento) y otro frío". En las áreas norte y sur de Jianghuai, puede haber un gran proceso de precipitación. La temperatura bajó significativamente y la diferencia de temperatura entre el día y la noche aumentó. El sol brilla intensamente después de la lluvia y la gente tiende a no adaptarse a los cambios de calor y frío entre el verano y el otoño. Si no se tiene cuidado, puede provocar fácilmente enfermedades del tracto respiratorio, gastroenteritis, resfriados y otras enfermedades.
Después del comienzo del verano, a excepción del sur de China y el suroeste de China, la temporada de lluvias está llegando a su fin en la mayor parte de mi país. Las precipitaciones disminuyen gradualmente y el arroz madura para la cosecha. Especialmente en el norte de China, el noreste de China y el noroeste de China, debemos prestar mucha atención al almacenamiento de agua y la conservación de la humedad. Si se produce una sequía durante la siembra de otoño, se retrasará la siembra de los cultivos de invierno.
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