¿Existe el nombre "Luohan Bean"?
Es decir, las habas, también conocidas como Hutou, las judías de Buda, las judías japonesas y los shaoxing las llaman judías de Luohan. También existe el nombre "frijoles bava" en Shaoxing, pero se refiere a guisantes con vainas mucho más pequeñas que las judías monje.
El mangostán representa una gran proporción de los cultivos de invierno en las zonas rurales de Shaoxing, además del trigo y la colza, el mangostán es el más popular. Se planta en hectáreas enteras y también se intercala con otros cultivos. Debido a que se cultivan ampliamente, cosechar y comer frijoles monje se ha convertido en una parte importante de la vida de los agricultores de Shaoxing. Hacia el comienzo del verano en el calendario lunar, los frijoles de mangostán que han pasado el invierno están maduros y fuertes. En esta época, se recogen con rocío, se pelan las vainas, se sacan los frijoles esmeralda y se cortan los frijoles. Se mezclan con agua y se ponen en la olla. Después de cocinarlos, se espolvorean con sal. Esto se llama comer frijoles monje. Como el mangostán fresco es extremadamente dulce, los agricultores suelen dárselo a familiares que viven en la ciudad.
Si el mangostán se deja crecer en una rama antes de ser recogido, se llama mangostán viejo. Retire las vainas de los mangos viejos y séquelas al sol. Se pueden guardar en latas y utilizar en cualquier momento. Continué comiéndolo hasta que llegaron al mercado frijoles monje frescos al año siguiente. El mangostán viejo a menudo se fríe en el campo para convertirlo en "mangostán frito". En la ciudad, especialmente en hoteles pequeños como el Xianheng Hotel, se suelen utilizar para elaborar "frijoles", "frijoles de hinojo", "frijoles de orquídea", etc., como "bases de vino" (bebidas) que se preparan durante todo el año.