¿Qué comer en el caluroso verano? Diez alimentos perfectos para combatir el calor.
Como dice el refrán: "No hace calor en un verano pequeño, pero sí en los días caninos del verano". El calor intenso llegará el 22 de julio y todos deben estar preparados para evitar el golpe de calor y el frío. abajo. A continuación, el editor también recomienda 10 recetas imprescindibles para refrescarse en verano, para que todos puedan pasar un verano fresco.
1. Pato viejo guisado con raíz de loto
Ingredientes: Pato Hu, raíz de loto, sal, glutamato monosódico, pimienta.
Método: Poner el pato y la raíz de loto en rodajas tratada con agua voladora en una olla con agua hirviendo y agregar una cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, pimienta, etc. , cocine a fuego lento durante una hora.
2. Col salteada con melón amargo
Ingredientes: 1 melón amargo, 300g de mostaza, un poco de sal y aceite vegetal.
Elaboración: Lavar y cortar el melón amargo en dados, quitarle el corazón y cortar en rodajas finas. Pon las rodajas de melón amargo en agua fría y remójalas con una cucharada de sal durante 20 minutos. Después de remojar las rodajas de melón amargo, lávelas y exprima el agua, lo que puede eliminar eficazmente el sabor amargo del melón amargo. Calentar aceite en una sartén, agregar el repollo y sofreír hasta que esté fragante, agregar rodajas de melón amargo y sofreír hasta que esté fragante, agregar un poco de sal y servir.
3. Asador con pimiento verde
Ingredientes: 500 gramos de muslos de pollo, 2 claras de huevo, 4 pimientos verdes, 50 gramos de brotes de bambú de invierno, 25 gramos de vino de arroz, 5 gramos de sal refinada, 4 gramos de glutamato monosódico y 1,5 gramos de azúcar, 15 gramos de castaña de agua en polvo, 100 gramos de aceite vegetal (dosis real 100 gramos) y pimienta.
Preparación: Picar suavemente las piernas de pollo unas cuantas veces, cortarlas en cubos de 1 centímetro cúbico, ponerlas en un bol, añadir vino, sal, glutamato monosódico, pimienta, clara de huevo, agua (10 gramos) y castañas de agua. Polvo, mezclar bien, añadir aceite vegetal crudo (5 g), dejar reposar durante 1 hora, cortar los pimientos verdes. Tome un tazón pequeño, agregue vino, sal, glutamato monosódico, sopa clara, pimienta, azúcar, castañas de agua y mezcle bien como condimento, caliente el wok y agregue aceite vegetal; Cuando la temperatura del aceite sea del 50%, agregue el pollo cortado en cubitos, el pimiento verde y los brotes de bambú, extienda hasta que esté cocido, vierta en un colador, escurra el aceite, agregue 50 g de aceite vegetal, sofría la cebolla verde picada y el arroz con jengibre mientras el wok está Caliente, agregue el pollo cortado en cubitos, voltee los brotes de bambú cortados en cubitos, los pimientos verdes cortados en cubitos y los condimentos en la olla unas cuantas veces.
4. Crisantemo amargo mezclado con amaranto
Ingredientes: 250 gramos cada uno de crisantemo amargo y amaranto.
Preparación: Poner el crisantemo amargo y el amaranto en una olla y blanquearlos en agua caliente, luego ponerlos en un plato y agregarles sal, ajo y otros condimentos para comer, dos veces al día. Tiene los efectos de eliminar el calor y la humedad, desintoxicar y nutrir la piel. Es adecuado para personas con diversos síntomas de fuego hepático, como amargura de boca, ansiedad, sequedad, estreñimiento, hemorroides, etc.
5. Berenjena mixta
Ingredientes: 500g de berenjena tierna, 15g de cilantro, ajo, vinagre de arroz, azúcar, aceite de sésamo, salsa de soja, glutamato monosódico, sal refinada y pimienta.
Elaboración: Lavar y pelar la berenjena, cortarla en trozos pequeños, poner en un bol, espolvorear con un poco de sal, luego poner en agua fría, remojar la berenjena hasta que se dore, sacarla y cocer al vapor. Sacar y dejar enfriar; calentar un wok a fuego alto, agregar aceite de sésamo, sofreír el chile hasta que esté fragante, verter el aceite en un tazón pequeño, agregar la salsa de soja, el azúcar, el vinagre de arroz y la sal refinada. , glutamato monosódico y ajo picado, batir hasta obtener jugo y verterlo sobre las berenjenas. Colocar sobre las rodajas, lavar el cilantro, cortarlo en trozos y espolvorear sobre las rodajas de berenjena; Atender.
6. Sopa de carne de pato y brotes de bambú secos
Ingredientes: un pato viejo, unos brotes de bambú secos y un poco de jengibre.
Preparación: Lavar el pato viejo, picarlo en trozos del mismo tamaño, remojar los brotes de bambú secos en agua tibia hasta que estén tiernos, retirar y escurrir, y cortar el jengibre en trozos. Ponga el pato viejo en agua hirviendo y cocine durante 3 minutos para quitarle la sangre. Sácalo, pon el pato viejo en una olla sopera llena de agua fría, vierte suficiente agua fría, lleva a ebullición a fuego alto, quita la espuma de los fideos soperas, coloca las rodajas de jengibre y los brotes de bambú secos, vierte en el vino y llevar a fuego lento durante 3 horas y media. Destapa, agrega sal al gusto y cocina a fuego lento durante media hora.
7. Sopa de pato a la herradura
Ingredientes: 100g de castaña de agua, 1 cerceta, 20g de cebolleta, 15g de jengibre, 20g de vino de cocción, un poco de sal.
Elaboración: Se sacrifica el pato, se despluma y se destripa; se pela la herradura y se parte todo por la mitad, se corta la cebolla y el jengibre. Coloque el pato en la olla, agregue las castañas de agua, las cebollas verdes, el jengibre, la sal, el vino de cocción, agregue una cantidad adecuada de agua, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento hasta que el pato esté cocido. Esta sopa tiene efectos diuréticos, hinchantes, depurativos y desintoxicantes.
8. Gachas de espinacas
Ingredientes: 200 gramos de espinacas, 200 gramos de arroz japónica, sal, cebolla de verdeo, jengibre, cilantro y otros condimentos.
Preparación: Lavar primero el arroz japónica, añadir agua a la olla, cocinar a fuego alto, picar las espinacas y reservar. Cuando la papilla esté casi cocida, agregue las espinacas y condimentos como sal, cebolla verde, jengibre y cilantro y cocine por un rato. La papilla de espinacas es ligera y fácil de digerir. Puede calmar el hígado, nutrir la sangre, hidratar los intestinos y mejorar la vista. Es adecuado para todas las personas, especialmente personas mayores y enfermas, personas con deficiencia sanguínea, sequedad intestinal, estreñimiento habitual y pérdida de visión.
9. Guiso de manzana y hongos
Ingredientes: manzana, hongo blanco, carne magra, dátiles negros.
Método: Remojar el hongo blanco hasta que esté suave, arrancar la parte amarilla del tallo y luego partirlo en trozos de tamaño moderado, mojar la manzana, frotarla con una cantidad adecuada de sal por un rato; lávelo; córtelo en 6 trozos y quítele el corazón; lave las zanahorias y córtelas en trozos, lave la carne magra, córtela en trozos y póngala a hervir en agua; En una cacerola se añaden todos los ingredientes, se deja cocer a fuego lento durante dos horas, se sazona con sal y ya está listo para comer.
10. Decocción de Qingbu Liang
Ingredientes: 15 g de ñame seco, semillas de loto, lirio y longan seco de cada uno, 10 g de fruta de gorgona, azufaifa y Polygonatum odorifera, 1 a 2 cucharadas de azúcar.
Método: Vierta 3 tazas de agua en la olla, agregue todos los ingredientes excepto el longan seco, hierva a fuego medio, cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, luego agregue el longan seco y continúe cocinando. cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, finalmente agregue el azúcar, cocine uniformemente y sirva en un bol. Polygonatum odorifera tiene los efectos de nutrir el yin y humedecer los pulmones, promover la producción de líquido y nutrir el estómago. La fruta de Gorgona tiene los efectos de reponer el qi, fortalecer el bazo y eliminar la humedad. Tiene los efectos de fortalecer el bazo, reponer el qi y limpiar los pulmones.