¿El té Yixing es un té verde? ¿Qué tipo de té es el té Yixing?
¿El té Yixing es un té verde? ¿Qué tipo de té es el té Yixing?
El té Yixing pertenece al té verde.
Yixing tiene una larga historia en la producción de té y es una de las principales zonas productoras de té en la provincia de Jiangsu. El té Yixing es una especialidad local de Yixing. El envase principal es té verde, normalmente Biluochun, Yangxian Xueya o Jingxi Yunpian.
Yixing es un oasis de té, con más de 3.500 hectáreas de jardines de té. Yixing se llamaba Yangxian en la antigüedad, por lo que el té de Yixing también se llama té Yangxian. Aquí se produce principalmente té verde y té negro. El té verde incluye principalmente Biluochun, Yangxian Xueya, Jingxi Yunpian, Maojian, etc. El té negro incluye Zhuhai Jinming, Wild Mountain Red, etc.
¿El té Yixing es un té verde? ¿Qué tipo de té es el té Yixing?
El proceso de producción del té Yixing
1. Entrega
La recolección de Biluochun es muy estricta. Se extrae alrededor del equinoccio de primavera todos los años y la calidad es mejor desde el equinoccio de primavera hasta el festival de Qingming. La minería comienza alrededor del equinoccio de primavera y termina alrededor de la lluvia de granos de cada año. La calidad del té Mingqian recogido desde el equinoccio de primavera hasta el festival Qingming es la más valiosa. Por lo general, se recoge un capullo y una hoja, con forma de lengua de pájaro. Los cogollos y las hojas recogidos deben recogerse con cuidado y freírse el mismo día. Los cogollos y las hojas recolectados deben recogerse con cuidado a tiempo, las hojas de pescado y los cogollos y hojas no calificados deben eliminarse, y los cogollos y las hojas deben mantenerse uniformes.
2. Fijación
Se realiza en maceta plana o basculante. Cuando la temperatura de la maceta es de 190 ~ 200 °C, se arrojan principalmente unos 500 gramos de hojas al agitarlas. Sofreír con ambas manos para quitar, agitar, matar uniformemente, matar bien y quitar los tallos rojos, las hojas rojas y las hojas quemadas sin humo durante 3 a 5 minutos.
Amasar
La temperatura de la olla es de 70 ~ 75 ℃ Utilice los tres métodos de agitar, freír y amasar alternativamente, agitar, freír y amasar al mismo tiempo. A medida que disminuye el contenido de agua de las hojas de té, gradualmente se forman tiras. Al freír, la tensión al sujetar las hojas de té debe ser moderada. Demasiado suelto no favorece la tirantez. Si está demasiado apretado, las hojas de té se desbordarán y es fácil que se "cocine" en la superficie de la olla, lo que provocará un olor a quemado, lo que hará que las hojas de té se pongan negras y el té se pegue. rompiéndose y los pelos finos quebradizos. Cuando la sequedad de las hojas de té alcanza entre el 60% y el 70%, se necesitan unos 10 minutos y la temperatura de la olla continúa disminuyendo hasta que las hojas de té se amasan y se revela la finura. Duró entre 12 y 15 minutos.
4. Los grumos son evidentes
El paso clave es formar una forma aterciopelada, rizada y parecida a un caracol. La temperatura de la olla es de 50-60 ℃ Mientras fríe, use ambas manos para amasar todas las hojas de té en varias bolitas. Agite de vez en cuando y repita varias veces hasta que las cuerdas estén rizadas y el cabello quede expuesto. Cuando alcanza aproximadamente un 80% de secado, entra en el proceso de secado. Duró entre 13 y 15 minutos.
5. Secar...
Amasando y friendo suavemente se puede conseguir el propósito de peinado, extensión del cabello y evaporación del agua. Cuando esté seco en un 90%, toma una olla y extiende las hojas de té sobre el papel de morera, coloca el papel sobre la olla y hornéalo a fuego lento hasta que esté lo suficientemente seco. La temperatura de la maceta es de aproximadamente 30-40 ℃, el contenido de humedad de las hojas secas es de aproximadamente el 7% y dura de 6 a 8 minutos. Todo el trayecto dura unos 40 minutos.
¿El té Yixing es un té verde? ¿Qué tipo de té es el té Yixing?
¿Cómo beber té Yixing?
1. Degustación de té
Vierte el té directamente de la tetera en el loto y luego alguien se lo mostrará al catador para ver la forma del té.
2. Olla caliente
Vierta agua caliente en la olla hasta que esté medio llena y luego vierta el agua de la olla en la piscina de té.
3. Juego de té
Pon las hojas de té de Chalianthus en la tetera.
4. Espuma tibia y húmeda
Llena la olla con agua, tápala y viértela inmediatamente en un mar de té o en una taza pequeña. Esto permite que las hojas de té absorban la temperatura y la humedad y permanezcan en estado de floración, lo que ayuda a resaltar las propiedades del té de la primera infusión.
5. Mar de té tibio
Vierte el agua tibia en el mar de té para calentarlo.
6. Taza caliente
Prepara una taza de té con la temperatura del té de Chahai. Ya sea que haya una taza caliente o no, la temperatura de la sopa de té se verá afectada. La diferencia de temperatura es de aproximadamente 3-5 ℃.
7. La primera espuma
Vierte agua tibia en la tetera. El tiempo depende del té que estés preparando.
8. Secar la olla
Sostenga la tetera y remoje el fondo con un paño de cocina para eliminar las gotas de agua del fondo de la tetera.
9. Vierta el té
Vierta la sopa de té en el océano de té.
10. Dividir tazas
Vierta las hojas de té en el mar de té (tazas pequeñas) en las tazas de té hasta llenar ochenta.
¿El té Yixing es un té verde? ¿Qué tipo de té es el té Yixing?
En general, a través de la introducción anterior, deberías tener una mejor comprensión del té Yixing, porque el té Yixing es más famoso por Biluochun y, por supuesto, ¡hay muchos otros tipos además de Biluochun!