La cafetería del colegio deberá contar con una cámara frigorífica.

El comedor escolar deberá contar con una cámara frigorífica. La siguiente es la necesidad y el papel de una cámara fría.

Equipo de refrigeración y congelación

El equipo de refrigeración en la cocina de la cafetería de la escuela incluye principalmente refrigeradores y congeladores. La temperatura se establece principalmente entre -23 y -18 grados. almacenar alimentos congelados a baja temperatura a largo plazo. Materias primas o productos terminados.

Conveniente para refrigeración y congelación de materias primas.

Para facilitar la refrigeración y congelación de las materias primas se suelen utilizar congeladores, siendo más habituales los de 4 y 6 puertas. Si la demanda es grande, es necesario utilizar un congelador, que tiene un buen efecto de refrigeración, un tiempo de almacenamiento prolongado, un rendimiento de alto costo, inhibe las aflatoxinas y aumenta la vida útil del almacenamiento.

Equipos de aislamiento térmico

Están los equipos de refrigeración, y por otro lado, están los equipos de aislamiento, para que se pueda mantener la temperatura de los alimentos. La mesa de venta de aislamiento y la. cubo de aislamiento son indispensables.

Tiempo de refrigeración de los alimentos

El exceso de comida en el comedor debe refrigerarse durante no más de 24 horas y debe calentarse completamente a alta temperatura antes de venderse.