¿Qué significa tempura?
Fue introducido en Japón por misioneros portugueses en el siglo XVI d.C. y posteriormente se hizo popular en Japón. La tempura japonesa, mariscos o verduras fritos tradicionales (fideos y mariscos) envueltos en pasta de almidón, es ahora la comida japonesa más accesible para la gente común de todo el mundo.
Se puede dividir en las siguientes dos categorías:
Plato japonés en el que se envuelve pescado, marisco o verduras en harina de trigo y jugo de huevo y luego se fríe. Posdata detallada.
Una salsa de pescado frita. Este idioma es popular en la región de Kansai y se conoce como samoyano en Kanto.
Pregunta 2: ¿Qué es la tempura? Tempura es un alimento frito en la cocina japonesa. Está elaborado a base de harina, huevos y agua. El pescado fresco, los camarones y las verduras de temporada se envuelven en almidón y se fríen en aceite hasta que estén dorados. La salsa hecha con salsa de soja y salsa de rábano es tierna y deliciosa, fragante pero no grasosa.
No es el nombre de un plato concreto, sino el nombre general de una fritura. Los tipos específicos incluyen tempura de verduras, tempura de mariscos y tempura variada.
Para obtener más información, haga clic en baike.baidu/...GLpYxy.
Pregunta 3: ¿Qué es exactamente la tempura japonesa? En japonés: tempura, tempura sigue siendo tempura.
Seudónimo japonés: てんぷら
Romaji: Tempura
La tempura es un alimento frito de la cocina japonesa. Está elaborado a base de harina, huevos y agua. El pescado fresco, los camarones y las verduras de temporada se envuelven en almidón y se fríen en aceite hasta que estén dorados. Al comerlo, sumérjalo en salsa de soja y salsa de rábano para hacer un jugo delicioso y fragante pero no grasoso. No es el nombre de un plato concreto, sino un término general para referirse a la comida frita. Los tipos específicos incluyen tempura de verduras, tempura de mariscos, tempura variada, etc.
Historia del Tempura
El Tempura tiene una larga historia.てんぷら se deriva del portugués tempura, que significa "date prisa". En aquella época, con el fin de conseguir comida más rápidamente para satisfacer su hambre, los portugueses utilizaban este método de cocción frita durante la Cuaresma (una fiesta cristiana que significa seis semanas y media antes de Pascua). Durante la Cuaresma, cuando la carne está prohibida, los portugueses comen pescado. La palabra latina "ad tempora quadragesimae" significa "guardar la Cuaresma". Fue introducido en Japón por misioneros portugueses en el siglo XVI d.C. y luego se hizo popular en Japón.
Según documentos japoneses, en 1669 d.C., Okumura, un médico de Kioto, mencionó la tempura en el libro "Esófago". La tempura japonesa es un marisco o verdura frito tradicional envuelto en almidón (harina, etc.). Tianhe 2 (1682) Japón recibió enviados visitantes de Corea del Norte, y más tarde se encontraron en el museo registros de entretenimiento a los enviados, incluidos registros del uso de pollo para hacer tempura. Sin embargo, la tempura a la que se hacía referencia en aquella época era diferente de la tempura popular en Japón. En el pasado, las materias primas como el pescado, el pollo y las verduras se procesaban en determinadas formas y luego se freían en aceite. No se podían comer directamente. Más bien, es el proceso de procesamiento de materias primas semiacabadas, que pueden usarse como materia prima para cocinar al vapor, hervir, asar o hacer sopa. Tempura ahora se refiere a alimentos fritos que han sido sazonados, gelatinizados y luego fritos para poder comerlos directamente. Este último método se originó en el período Edo de Japón. El libro "La composición de la cocina" publicado en el cuarto año (1747) presentó en detalle el método de preparar tempura frita en ungüento. Con el aumento de las variedades de aceites y la continua actualización de la tecnología de fritura, la serie de alimentos tempura se ha convertido en una parte importante de la cocina japonesa y en la comida japonesa más aceptable para la gente corriente de todo el mundo. Actualmente hay muchas tiendas especializadas que venden tempura en Japón.
Ingredientes para hacer tempura
A la hora de hacer tempura en Japón, también existe el dicho de "tres puntos de técnica y siete puntos de selección de ingredientes". Debido a que el condimento de la cocina japonesa es principalmente ligero, con gran énfasis en resaltar el sabor de las materias primas, la frescura de las materias primas es el criterio principal de selección. Además, los materiales se seleccionan según los requisitos específicos de la elaboración de tempura. En general, las materias primas con demasiada grasa o sabor demasiado ácido no son adecuadas, al igual que los mariscos de cáscara dura y las frutas dulces. La cáscara es dura y se come frita. La fruta tiene un alto contenido de azúcar y la pasta de tempura es muy fina, lo que facilita que la fruta se agrande cuando se fríe. Aunque se pueden seleccionar la mayoría de las demás materias primas, Japón también presta gran atención a las características estacionales y selecciona materias primas especiales en diferentes estaciones. Por ejemplo, tortugas primaverales de caparazón blando, morrallas, ayu, gambas, coliflor, hojas de crisantemo, hojas de flor de cerezo, brotes de bambú frescos, espárragos, cebollas, etc. Generalmente se seleccionan en verano, se elige berenjena, edamame, calabaza, melón de invierno, hojas de perilla y hojas de amaranto, en otoño se elige ginkgo, mariscos, caracola, anguila, sepia, ostras, caquis, plátanos secos, carne de cangrejo, etc. Además, se pueden utilizar ingredientes como tofu, verduras encurtidas y bollos al vapor en todas las estaciones. Por supuesto, los ingredientes deben marinarse y condimentarse antes de freírlos. Generalmente, se utilizan condimentos como salsa de pescado seco, salsa de soja y jugo de algas secas para condimentar o eliminar el olor a pescado.
Método de mezcla de la pasta
Para resaltar el sabor original de las materias primas, la tempura generalmente se convierte en una pasta fina. Cuando se prepara comida china, generalmente es necesario mezclarla. todas las materias primas. En la tempura, especialmente la tempura hecha con vegetales de hojas verdes, todavía se pueden ver los ingredientes envueltos. A veces las hojas están blandas por un lado y casi no blandas por el otro. Para la tempura hecha con pescado o gambas, aunque los ingredientes estén rebozados, es solo una fina capa. Esta es también una característica importante de la tempura. La pasta generalmente se elabora con harina, huevos y agua. La harina con bajo contenido en gluten es inferior a 10, y la proporción entre ellas es de 15 para los huevos, 35 para la harina y 50 para el agua.
Métodos de fritura
Existe mucho aceite que se puede utilizar para freír tempura. En el pasado se utilizaban principalmente aceite de sésamo, aceite de semilla de algodón y aceite de soja. Hoy en día, se utiliza principalmente aceite de maní o aceite para ensalada, porque el aceite de sésamo, el aceite de semilla de algodón y el aceite de soja tienen una fragancia fuerte...>; gt
Pregunta 4: ¿Qué significa la tempura en Ship Mama? Es decir, un plato japonés en un círculo de barcos. Lo que significa ahora es que el almirante no puede derrotar el evento. El orden general es tortuga, pescado salado, tempura de pescado muerto.
Pregunta 5: ¿De dónde viene el nombre tempura? Tempura no es el nombre de un plato específico, sino un término general para la comida frita.
Japón tiene una larga historia en la elaboración de tempura. El registro documentado más antiguo data del año 1669 d. C., cuando Okumura, un médico de Kioto, mencionó la tempura en el libro "Esófago". Tianhe 2 (1682) Japón recibió enviados visitantes de Corea del Norte, y más tarde se encontraron en el museo registros de entretenimiento a los enviados, incluidos registros del uso de pollo para hacer tempura. Sin embargo, la tempura a la que se hacía referencia en aquella época era diferente de la tempura popular en Japón. En el pasado, las materias primas como el pescado, el pollo y las verduras se procesaban en determinadas formas y luego se freían en aceite. No se podían comer directamente. Más bien, es el proceso de procesamiento de materias primas semiacabadas, que pueden usarse como materia prima para cocinar al vapor, hervir, asar o hacer sopa. Tempura ahora se refiere a alimentos fritos que han sido sazonados, gelatinizados y luego fritos para poder comerlos directamente. Este último método se originó en el período Edo de Japón. El libro "La composición de la cocina" publicado en el cuarto año (1747) presentó en detalle el método de preparar tempura frita en ungüento. Con el aumento de las variedades de aceite y la continua actualización de la tecnología de fritura, la serie de alimentos tempura se ha convertido en una parte importante de la cocina japonesa. Ahora hay muchas tiendas especializadas en tempura en Japón.
Cabe señalar que las pinzas de cangrejo dorado y los filetes de pescado frito en restaurantes de comida rápida como KFC y McDonald's son versiones simplificadas de la tempura.
Pregunta 6: ¿Qué es la tempura? Esta es la información más oficial.
Proviene de la palabra portuguesa tempura, que significa “darse prisa”. En aquella época, se necesitaba comida más rápida para saciar el hambre, por lo que los portugueses comían este método de cocción frita durante la Cuaresma (una fiesta cristiana, es decir, seis semanas y media antes de Pascua). Comer carne está prohibido durante la Cuaresma y los portugueses comen pescado en lugar de carne. La palabra latina "ad tempora quadragesimae" significa "guardar la Cuaresma".
Fue introducido en Japón por misioneros portugueses en el siglo XVI d.C. y posteriormente se hizo popular en Japón. La tempura japonesa, el tradicional marisco frito o verduras envueltas en una pasta de almidón (como harina), es ahora la comida japonesa más accesible del mundo.
Se puede dividir en las siguientes dos categorías:
Plato japonés en el que se envuelve pescado, marisco o verduras en harina de trigo y jugo de huevo y luego se fríe. Posdata detallada.
Una salsa de pescado frita. Este idioma es popular en la región de Kansai y se conoce como samoyano en Kanto.
Estilo de cocción
La suspensión de almidón es una mezcla de agua helada, harina y yemas de huevo. El método consiste en moler los ingredientes convenientes en pequeños trozos de harina, luego sumergirlos en la mezcla de almidón y luego freírlos en aceite caliente durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Una forma habitual de hacer tempura de gambas fritas es pelar las gambas (dejar sólo la cola), envolverlas en carne de cangrejo picada mezclada con almidón y freírlas.
Los ingredientes más utilizados para la tempura frita incluyen gambas, calamares, champiñones, boniatos, calabaza, bardana, berenjenas, zanahorias, melones cresta de gallo, pescados varios, etc. Tradicionalmente, los ingredientes que no se utilizan para hacer tempura son el arroz y otros cereales, así como alimentos procesados como el tofu y la fruta.
La tempura japonesa sólo tiene un tipo de loncha fina. Puedes espolvorear un poco de sal marina sobre la tempura frita antes de comerla o mojarla en salsa de soja, dashi y otros condimentos. La tempura generalmente se sirve caliente mientras se fríe con pasta de rábano rallado. La tempura se puede combinar con otros platos para el almuerzo o con fideos soba para el desayuno. Hay delicias similares en Taiwán, entre las que las más famosas son el mercado nocturno de Keelung Miaokou, el mercado nocturno de Taipei Shilin o Ximending Wannian Lou.
Después de que la tempura se introdujo en la provincia de Taiwán, su transliteración se convirtió en tempura y se exhibieron otros métodos de cocción. Por ejemplo, oden utiliza caldo de sopa o asado a la parrilla para crear una textura crujiente.
Algunos restaurantes japoneses occidentalizados sirven tempura de tofu y tempura de helado.
Pregunta 7: ¿De dónde viene el nombre "tempura"? Tempura tiene una larga historia.てんぷら se deriva del portugués tempura, que significa "date prisa". En aquella época, con el fin de conseguir comida más rápidamente para satisfacer su hambre, los portugueses utilizaban este método de cocción frita durante la Cuaresma (una fiesta cristiana que significa seis semanas y media antes de Pascua). Durante la Cuaresma, cuando la carne está prohibida, los portugueses comen pescado. La palabra latina "ad tempora quadragesimae" significa "guardar la Cuaresma". Fue introducido en Japón por misioneros portugueses en el siglo XVI d.C. y luego se hizo popular en Japón. Según documentos japoneses, en 1669 d.C., Okumura, un médico de Kioto, mencionó la tempura en el libro "Esófago". La tempura japonesa es un marisco o verdura frito tradicional envuelto en almidón (harina, etc.). Tianhe 2 (1682) Japón recibió enviados visitantes de Corea del Norte, y más tarde se encontraron en el museo registros de entretenimiento a los enviados, incluidos registros del uso de pollo para hacer tempura. Sin embargo, la tempura a la que se hacía referencia en aquella época era diferente de la tempura popular en Japón. En el pasado, las materias primas como el pescado, el pollo y las verduras se procesaban en determinadas formas y luego se freían en aceite. No se podían comer directamente. Más bien, es el proceso de procesamiento de materias primas semiacabadas, que pueden usarse como materia prima para cocinar al vapor, hervir, asar o hacer sopa. Tempura ahora se refiere a alimentos fritos que han sido sazonados, gelatinizados y luego fritos para poder comerlos directamente. Este último método se originó en el período Edo de Japón. El libro "La composición de la cocina" publicado en el cuarto año (1747) presentó en detalle el método de preparar tempura frita en ungüento. Con el aumento de las variedades de aceites y la continua actualización de la tecnología de fritura, la serie de alimentos tempura se ha convertido en una parte importante de la cocina japonesa y en la comida japonesa más aceptable para la gente corriente de todo el mundo. Actualmente hay muchas tiendas especializadas que venden tempura en Japón. Escrito en japonés como tempura, Tianぷら o tempura, seudónimo japonés: てんぷらromakichi: Tempura es un alimento frito de la cocina japonesa. Está elaborado a base de harina, huevos y agua. El pescado fresco, los camarones y las verduras de temporada se envuelven en almidón y se fríen en aceite hasta que estén dorados. Sumérgelo en salsa de soja y salsa de rábano al comer. No es el nombre de un plato concreto, sino un término general para referirse a la comida frita. Los tipos específicos incluyen tempura de verduras, tempura de mariscos, tempura variada, etc. En la cocina japonesa, los platos salteados rebozados se denominan colectivamente tempura. Hay platos que se pueden consumir en comidas ligeras y banquetes.
El método de cocción de la tempura proviene de China, el nombre proviene de los Países Bajos y tiene una historia de unos 150 años. El método de cocción más importante de la tempura es la preparación de la masa. Lo más común en la tempura es la masa de huevo. La masa preparada se llama revestimiento de tempura y la harina utilizada para hacer el revestimiento de fideos se llama polvo fino en japonés. Es harina con menos gluten. Los fideos en tempura elaborados con esta masa quedan finos y crujientes. La mejor agua para hacer masa en verano es el agua helada.
Pregunta 8: ¿Qué significa tempura en la cocina japonesa? En japonés: tempura, tempura sigue siendo tempura.
Seudónimo japonés: てんぷら
Romaji: Tempura
La tempura es un alimento frito de la cocina japonesa. Está elaborado a base de harina, huevos y agua. El pescado fresco, los camarones y las verduras de temporada se envuelven en almidón y se fríen en aceite hasta que estén dorados. Al comer, sumérjalo en salsa de soja y salsa de rábano para hacer una salsa deliciosa y fragante pero no grasosa. No es el nombre de un plato concreto, sino un término general para referirse a la comida frita. Los tipos específicos incluyen tempura de verduras, tempura de mariscos, tempura variada, etc.
En la cocina japonesa, los platos fritos rebozados se denominan colectivamente tempura. Hay platos que se pueden consumir en comidas ligeras y banquetes. El método de cocción de la tempura proviene de China, el nombre proviene de los Países Bajos y tiene una historia de unos 150 años. El método de cocción más importante de la tempura es la preparación de la masa. Lo más común en la tempura es la masa de huevo. La masa preparada se llama revestimiento de tempura y la harina utilizada para hacer el revestimiento de fideos se llama polvo fino en japonés. Es harina con menos gluten. Los fideos en tempura elaborados con esta masa quedan finos y crujientes. La mejor agua para hacer masa en verano es el agua helada.
Pregunta 9: El secreto crujiente de la tempura es diferente al de la comida china. La cobertura de tempura (también llamada pasta colgante) es tan fina como un hilo de oro, especialmente la tempura hecha de verduras. A veces casi no queda pasta en el otro lado de las hojas de la verdura. De esta forma, la tempura no sólo puede tener aroma a aceite, sino que también absorbe demasiado aceite, afectando la frescura y sabor original del relleno. El aceite de tempura es una de las claves para hacer tempura. En Japón, en Kanto se utiliza aceite de sésamo y en Kansai, aceite transparente. Los sabores fritos son diferentes. Además, la temperatura del aceite es clave. El chef del restaurante japonés y coreano del hotel Crowne Plaza de Shenzhen dijo que si hace demasiado calor, la ropa facial y los ingredientes se quemarán y absorberán demasiado aceite. Si es baja, la capa superior no será quebradiza y las materias primas se ablandarán debido a la absorción de aceite, por lo que la temperatura del aceite debe controlarse entre 175 y 180 grados durante la producción. El jugo de pescado de pino seco, la salsa de soja y el jugo de algas secas son las principales salsas de la tempura. Se pueden utilizar para marinar los ingredientes antes de freír y para mojar después de freír. También se les llama "salsa tempura". Además de los métodos básicos de condimento, cada restaurante también tiene su propia receta. Al restaurante Huale le gusta utilizar agua blanda de manantiales de montaña para cocinar leña, salmonetes y algas marinas. En realidad, es bastante dulce cuando se sumerge en jugo. Si agrega salsa de rábano y salsa de jengibre, quedará dulce y picante, y el sabor se llevará a un nuevo nivel. Tempura también se conoce como tempura, que significa aceite, salvado significa fideos y Luo significa ropa. Como su nombre indica, la tempura es un alimento envuelto en una capa de harina hecha de aceite y es un término general para los alimentos fritos. Este alimento ha estado disponible en Japón desde hace cientos de años. Inicialmente, era una comida barata que costaba menos que el sushi y era relativamente rápida y fácil de preparar. Posteriormente, fue favorecido gradualmente por el shogunato japonés y modificado, formando gradualmente la tempura actual. Se dice que al shogun Tokugawa Ieyasu le gustaba mucho comer tempura, y su muerte estuvo relacionada con comer mucha tempura. También existen diferentes escuelas de tempura en Japón. La tempura de Kanto se elabora principalmente con aceite de sésamo, tiene una superficie rugosa y utiliza salsa mixta; la tempura de Kansai se fríe con semillas de algodón y se sazona con sal; a la zona de Kyushu le gusta usar aceite de soja o de maní para condimentar la masa.
Pregunta 10: Clasificación de los alimentos tempura Las materias primas de tempura se dividen aproximadamente en tres categorías: 1. Tempura de mariscos; 2. Tempura de verduras; 3. Tempura de aves;