¿Cuáles son las formas de preparar calamares chisporroteantes de Dalian?

El calamar Dalian Teppanyaki es un snack local originario de Dalian, el origen del calamar. Se elabora friendo los calamares en una plancha de hierro, cortándolos en trozos con una espátula y luego untándolos con una salsa especial. El método específico es el siguiente:

Ingredientes necesarios: 10000 g de calamar fresco, 1000 g de aceite vegetal, 200 g de sal, 100 g de glutamato monosódico, 100 g de vino para cocinar, 120 g de salsa dulce para fideos, 200 g de chile en polvo, 40 g de pasta de sésamo, 40 g de marisco salsa, adobo de calamares. Especias especiales para calamares 100g.

Método de elaboración:

1 Primero se limpian los calamares, se les quitan las vísceras y se cortan en rodajas de calamar de 3 cm de ancho y 5 cm de largo.

2 Añade sal, miso, vino de cocción, adobo de calamar, polvo de pescado, etc. y mezcle bien durante 2 horas.

2 Utilizar una brocheta de bambú especial para calamares de plancha de hierro para pasarla por el medio de las láminas de calamar, 3 brochetas por brocheta.

3 Una vez que el Teppanyaki esté rojo, colocamos encima las brochetas de calamar y lo asamos, añadiendo aceite mientras lo asamos.

Hornear hasta que los calamares estén cocidos, espolvorear con chile en polvo y especias especiales para calamar, untar con salsa de fideos dulces, salsa de sésamo y salsa hoisin, y los auténticos calamares al plato de hierro de Dalian estarán listos.