Vi esta forma de hacer papaya en un hotel: cortar la papaya por la mitad, quitarle las semillas y cocinarla al vapor, verter algo parecido a agua en la papaya y luego sacarla con una cuchara.

Papaya guisada con nido de pájaro

Ingredientes: Una papaya, 20g de nido de pájaro, 4 dátiles rojos, 3 ginkgos y la cantidad adecuada de azúcar de roca.

Método:

1. Remojar el nido del pájaro en agua (usar 300 ml de agua pura por unos 10 gramos, si no, dejarlo en remojo durante dos o tres días, remojarlo en avance); cambie el agua (cada cuatro o cinco horas después de que el nido de pájaro esté empapado, saque el pelo del interior y luego coloque el nido de pájaro en la olla y cocínelo en una olla o recipiente separado con agua;

2. Agrega dos cucharadas de agua a la olla, agrega el azúcar de roca, los dátiles rojos y el ginkgo, revuelve con una cuchara para disolver el azúcar de roca.

3. Corta la parte media de la papaya para hacer una tapa y que toda la papaya parezca un bote; luego retira las semillas.

4. Poner el nido de pájaro, los dátiles rojos y el ginkgo en la papaya, añadir el agua azucarada recién hervida (no poner demasiada agua azucarada) y tapar la papaya.

5. Coloca la papaya en una placa resistente al calor y cocínala en una vaporera durante 10 minutos (también puedes cocerla en un cestillo o vaporera durante 15 minutos) y listo.