¿Cómo hacer la receta secreta de la fruta de regaliz Chaoshan?

Ingredientes: 50 gramos de regaliz, 20 gramos de ciruela en polvo, fruta. Elige frutas según tu gusto.

Pasos de elaboración:

1. Lavar la fruta, cortarla en trozos y reservar.

2. Lavar el regaliz. Añadir al agua hirviendo y sofreír a fuego medio. Cuando esté bien, apaga el fuego y añade sal. No es necesario agregar demasiada, la sal solo sirve para neutralizar el dulzor del azúcar, para que no tenga un sabor grasoso.

3. Después de que el agua de regaliz se haya enfriado, agregue las frutas, coloque el agua de regaliz y las frutas en un recipiente para verduras tapado, agite bien y deje marinar para darle sabor. Hay que esperar a que se enfríe el agua azucarada antes de añadir la fruta. El agua caliente destruirá las vitaminas y afectará el sabor.

4. Si te gusta la variedad de sabores, puedes escurrir y mezclar con salsa de ciruela dulce o ciruela en polvo. Puedes utilizar frutas directamente con mermelada de ciruela y la ciruela en polvo se puede cocinar sin agua de regaliz.

Datos ampliados:

1. La fruta de regaliz es un snack callejero común en Chaozhou. Los ingredientes principales son mango verde, carambola, regaliz, azúcar y sal refinada. Tiene los efectos de ayudar a la digestión, calmar la sed, desintoxicar y reducir la flema, eliminar la sequedad e hidratar los pulmones y aliviar la tos.

2. Lavar el mango verde y la carambola y cortarlos en rodajas por separado. Ponga el regaliz en agua hirviendo y cocine hasta que esté fragante, sáquelo, agregue azúcar y sal refinada para hacer un líquido. Pon el líquido en la caja del microondas, enfríalo, agrega el mango verde y la carambola, tápalo y golpéalo repetidamente. Mételo en el frigorífico a marinar unas horas y luego sácalo.

3. El regaliz es dulce, neutro y no tóxico. Puede curar los males del frío y el calor en los órganos internos, fortalecer los huesos, hacer crecer los músculos, duplicar la fuerza y ​​desintoxicar. de regaliz puede prolongar la vida. Cuando se usa crudo, elimina el calor; cuando se usa cocido, dispersa el frío superficial, aclara la garganta, disipa el calor patógeno, reduce el qi saludable, nutre el yin y la sangre, nutre el bazo y el estómago y humedece los pulmones. El regaliz tiene efectos similares a los de las hormonas adrenocorticales.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Fruta de regaliz