Introducción a la comida de Tianjin Comida especial de Tianjin
Tianjin es una ciudad importante en China con una vasta superficie, un bello entorno y un clima templado. Tianjin es una ciudad turística relativamente popular en el país. Tiene muchos lugares pintorescos y muchas delicias especiales. Cuando visite Tianjin, le recomendamos otras delicias como los ocho tazones grandes, el pastel de pera madura y el cerdo en tarro de Tianjin. Para obtener más información sobre alimentos, consulte lo siguiente. Ocho tazones grandes
Los ocho tazones grandes se pueden desmontar para comer individualmente o se pueden combinar en un banquete según su propio gusto. Los "ocho cuencos" se dividen en tres grados: grueso, fino y alto. Hay ocho cuencos sencillos y ocho cuencos "Huihui". Los ocho cuencos gruesos son una selección y combinación de camarones fritos, filetes de pescado, albóndigas estofadas, pescado estofado, cerdo blanco desmenuzado, gluten frito, cerdo asado, albóndigas fritas, carne suelta, etc., los ocho cuencos finos se componen de revueltos; camarones verdes fritos, dos pollos estofados, etc. Seda, tres tiras asadas, guiso entero, natillas de huevas de cangrejo, bolas de pepino de mar, lingotes de carne, pollo para sopa clara, pollo estofado, pescado casero, dos champiñones, etc.; El cuenco alto de ocho está hecho de cuatro trozos de aleta de tiburón, oficial de primer grado. Es una combinación de golondrina, retrato familiar, gorro de aleta de tiburón, hueso de pescado osmanthus perfumado, natillas de camarones, gorro de aceite, vieira asada, cuatro vieiras ralladas, longevidad. carne, carne feliz, etc. Los "ocho cuencos vegetarianos" se utilizan principalmente para funerales o para recompensar a monjas, monjes y taoístas. No contienen carne ni ingredientes a base de pescado. Por lo general, se fríen con gluten, bolas de arroz glutinoso fritas, sopa de pescado vegetariana, fideos fritos y sombreros vegetarianos estofados. , champiñones frescos estofados, cuellos de ganso vegetarianos fritos y berenjenas vegetarianas a la parrilla.
Los "Ocho Grandes Tazones" son en su mayoría vegetarianos. Además, en los ocho grandes tazones también se incluyen carne de res, cordero, pollo, pato, pescado y camarones. Pastel de pera madura
También llamado pastel de tazón, en realidad no tiene nada que ver con las peras. Es un snack popular muy tradicional en Tianjin. También tiene un nombre científico formal de "pastel Zeng'er". "Zeng" (pronunciado igual que "regalo") es un antiguo utensilio de cocina con muchos pequeños agujeros en el fondo a través de los cuales el vapor puede cocinar los alimentos en el recipiente. Al hacerlo, primero ponga la harina de arroz en una vaporera de madera, use el vapor de la vaporera para cocinar la harina de arroz y luego póngale varias mermeladas. El sabor es medio, pero los niños prefieren comerlo, y también es apto para quienes lo prueban por primera vez.
Dou Gluten: El gluten se encuentra en todas partes, y el de Tianjin también es único. Se puede decir que este tipo de cocina a base de gluten es de carne o vegetariana. Ahora, cuando vas a restaurantes en Tianjin, muchos amigos de otros lugares piden arroz glutinoso frito con camarones. De hecho, este tipo de gluten es una materia prima habitual en casa y también se puede comprar en el mercado de verduras. Si te gusta comerlo, puedes comprarlo en casa y prepararlo tú mismo. Sin embargo, la textura espesa y masticable es auténtica de Tianjin. Carne en tarro de Tianjin
La carne en tarro de Tianjin se llama así porque se cocina en altares de cerámica. Remojar la carne de cerdo en agua hirviendo, cortarla en trozos, poner los huesos en un pequeño altar especial, poner los trozos de carne y los condimentos, sellar la boca del altar, cocinar a fuego lento hasta que esté cocido y ponerlo en un bol para que solidifique. Es de color rojo granate, cristalino, aceitoso y suave, fragante y delicioso, graso pero no grasoso. Calentarlo antes de comer para conservar el sabor. También se puede acompañar con col, gluten, patatas, etc. Es un plato de temporada de invierno. Tiene una historia de más de 200 años.
Bao San Yang: Bao San Yang, también conocido como Lao Bao San, es uno de los platos tradicionales famosos de Tianjin. Los ingredientes principales incluyen carne de cerdo, hígado de cerdo y riñón de cerdo, etc. El sabor es un poco pesado y salado. El riñón de cerdo tiene los efectos de nutrir el qi del riñón, limpiar la vejiga, eliminar el estancamiento y aliviar la sed. Puede usarse para tratar la deficiencia renal, el dolor lumbar, el edema y la sordera. Las personas con niveles elevados de lípidos en sangre y colesterol alto no deben consumirlo.