Métodos de contabilidad de costes hoteleros

1. Verificar las cantidades entrantes, salientes y restantes de bebidas de catering y entretenimiento todos los días; revisar los estados de pérdidas y ganancias de cada ubicación comercial todos los días y verificar aleatoriamente si los pedidos y los pedidos de bebidas en cada piso son consistentes con los pedidos de bebidas; pedidos pedidos adjuntos a la factura Acepte y compruebe que el precio es correcto.

2. Verifique todos los días si la facturación de la factura preferencial del hotel es correcta y si los trámites están completos, e introdúzcalo en el ordenador después de comprobarlo. Prepare la lista de entretenimiento del hotel y el resumen de gastos a fin de mes.

3. Saque el menú (enlace de cocina) de la cocina con regularidad, calcule la factura de transferencia de la cocina según el precio de costo y realice la contabilidad por piso al final del mes.

4. Al comienzo de cada semana, verifique la tabla de ventas semanales de alcohol según la habitación de huéspedes con los ingresos semanales de alcohol y verifique si el número físico es relativo al número del libro;

5. Revisar frecuentemente las bebidas y cigarrillos en cada local comercial.

6. Saque el formulario de entrega de vino y cigarrillos adjunto al formulario de entrega de vino todos los días, calcúlelo según el precio de compra y realice ajustes internos al final del mes.

7. Realizar estudios de mercado con regularidad, comparar los precios del mercado con los precios de compra recientes, enviar información rápidamente al departamento de compras y al contador por pagar, controlar los precios de las verduras de manera oportuna e informar los resultados de la investigación al Departamento de Finanzas.

8. Desarrollar un menú estándar y una lista de bebidas según las condiciones del mercado y la lista de insumos de la cocina.

9. Realizar inventario físico en cocina y comedor al final de cada mes, calcular la cantidad física según precio de costo y realizar procesamiento contable de devoluciones falsas.

10. Una vez que el libro mayor detallado de costos y el libro mayor general sean relativamente correctos, prepare un informe de costos basado en los ingresos totales de cada ubicación comercial para el mes y calcule la ganancia bruta y el margen de ganancia bruta correctos para las bebidas. , cigarrillos y alimentos en cada local comercial. Si el margen de beneficio bruto fluctúa mucho durante el mes, se deben analizar y descubrir las razones, y se debe notificar a los departamentos pertinentes para que tomen medidas para controlar los costos de manera efectiva.

El hotel es el cuerpo principal del hotel. Los principios de diseño de las habitaciones son tranquilos, cómodos, seguros, bien equipados y propicios para la limpieza y la higiene. La escala y el estilo de los muebles deben estar en armonía con el tamaño y la forma de la habitación de invitados. El tamaño de la habitación depende de la clase del hotel y del estándar del mobiliario. Según la configuración de las camas, se divide en habitaciones individuales, dobles, suites, senior suites, etc. Las habitaciones dobles más utilizadas son.

La mayoría de los moteles cuentan con dos camas dobles en cada unidad para alojar a una familia de tres o cuatro personas que viajan. El tamaño de la habitación está relacionado con el tamaño de la cama. El área neta de una habitación de invitados (excluidos baños y pasillos) es generalmente de unos 20 metros cuadrados, que puede aumentar o disminuir según las condiciones reales. Los baños deben diseñarse teniendo en cuenta la facilidad de limpieza y mantenimiento. Los pasillos de las habitaciones de los huéspedes deben proporcionar un fácil acceso a escaleras y ascensores, y las direcciones y salidas seguras de evacuación deben estar marcadas según sea necesario. La mayoría de las habitaciones de motel del Inner Mongolia Wuyuan Jinqiao Hotel tienen dos camas dobles y acceso a banda ancha.