¿Cómo hacer cookies comprimidas?

Cómo hacer galletas comprimidas:

Primero prepara los ingredientes para las galletas comprimidas: 5 kilogramos de polvo inflado, 1 kilogramo de azúcar blanca, 1 kilogramo de aceite de maní, 50 gramos de sal. , 250 gramos de semillas de sésamo y 530 gramos de agua. Antes de dosificar, pruebe el contenido de humedad del polvo inflado para conocer la cantidad de agua y luego ajuste el polvo.

Agregue primero el aceite, mezcle bien, luego agregue agua y revuelva uniformemente. La temperatura no debe ser demasiado baja al mezclar el polvo, de lo contrario se aglomerará fácilmente. La mejor temperatura del polvo es 145~145℃. Una vez mezclado el polvo, se presiona en un molde. El tamaño del molde es de 4 × 8 cm, la altura es de 7,5 cm, la presión es de 90 kg/cm2 y cada pieza pesa 62,5 gramos. un paquete y el peso estándar es de 125 gramos. El contenido de humedad del producto terminado no deberá exceder de 6.

Lo que necesita especial atención es que las partículas de polvo infladas no pueden ser demasiado finas, si son demasiado finas, la temperatura es demasiado baja y es fácil aglomerarse al mezclar el polvo. Los volúmenes de los polvos inflados de distintos granos son diferentes y la presión durante el prensado también debe ser diferente. La presión debe ser tal que el volumen y el peso del producto permanezcan sin cambios. También se debe seleccionar el tipo de aceite utilizado para un mejor almacenamiento.