¿Dónde puedo encontrar snacks especiales en Baoji?
1. Fideos Qishan Saozi: Iniciados en la dinastía Zhou, se elaboran con "saozi" de carne grande a los que se les añaden flores amarillas, hongos, tofu, algas marinas y verduras y hortalizas frescas, se cocinan en sopa y se vierten en los fideos.
Se puede decir que han pasado por penurias: primero los hervían junto con los huesos en una enorme olla de hierro con un fuego ardiente debajo, después de cocer la carne, la sacaban, les quitaban los huesos. la carne se picaba y se envolvía en una gasa, y finalmente se cocinaba la carne. De esta forma debía ser "castigado". Después de todo tipo de dificultades, finalmente "nació" la excelente carne cortada en cubitos.
Es indispensable en los snacks Baoji Cuando vengas a Baoji, no puedes dejar de tener un plato de los auténticos Fideos Qishan Saozi. Los restaurantes de fideos Qishan, que se pueden encontrar en todas partes de las zonas urbanas y rurales, son naturalmente un alivio. Si quieres comer fideos auténticos y auténticos, tienes que hacer un viaje especial al pueblo folclórico. Los fideos tradicionales Qishan tienen todas las características de "finos, fibrosos, ligeros, fragantes, ácidos, picantes, fritos, raros y fuertes", lo que te hará sentir convencido después de comerlos y hará que tu viaje valga la pena.
2. Fideos Qishan: Los Fideos Qishan, antes conocidos como “Fideos Yu Jing”, como su nombre indica, están relacionados con el emperador. Según la leyenda, durante el período Kangxi de la dinastía Qing, Wang Tongjiang, un nativo de Qishan, trajo su ciudad natal desde el Palacio Imperial de Beijing y enseñó sus habilidades a sus aprendices. También conocida como “piel rellena”, “piel de fideo de trigo”, etc.
3. Salteado de patatas: El método para hacer salteado de taro consiste en pelar las patatas y guisarlas en una olla, luego ponerlas en un barril de madera, que en realidad es un tocón de árbol hueco, y luego Un buen trabajador, como este hombre barbudo, sostiene un martillo para moldes de mango largo y aplasta con fuerza la mitad del dinero, luego lo pone en un bol, lo espolvorea con cilantro, chile, aceite de sésamo y sal, y te lo trae. . Venir. Tus ojos ya están muy abiertos cuando lo miras, y ahora tu lengua está recta cuando lo comes: es tan delicioso. Si quieres otro bol, ya habrá otros en fila.
4. Chasu: El nombre en realidad es "Chasu" que viene del exterior y del interior (Cha es el dialecto Baoji, que describe el sonido crujiente del té cuando se come). Al comer, beba té aromático. Pruebe el té con una textura crujiente y un sabor único. Por eso, "Chasu" también se llama "Chasu". Posteriormente, el proceso de producción mejoró y ahora también es posible añadir huevos revueltos con cebollino o huevos revueltos con toon chino a las bolitas de té recién hechas, lo que hace que el aroma sea más intenso y delicioso. Cuenta la leyenda que durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, un local llamado Tuwa comenzó a preparar un bocadillo, llamado pastel de té, y gradualmente se hizo famoso. Su pastel de té tenía un color, aroma, sabor y forma excelentes, y era conocido como ". Tuwa". Pastel de té". La artesanía de Hou Tuwa fue heredada por su aprendiz Gencheng. En el año 16 de la República de China (1927), dos hermanos locales, Lu Jincheng y Lu Ziqing, adoraron a Gencheng como su maestro y aprendieron a preparar bocadillos de pastel de té. Desde entonces, el pastel de té ha sido amado y elogiado por la gente como un alimento local famoso.
Utiliza como materia prima harina blanca, aceite de manteca de cerdo, aceite de colza y condimentos. Los fideos son principalmente aceite y se fríen en una olla plana. El pastel de té elaborado es de color dorado. Crujiente por fuera, suave por dentro, aceitoso pero no grasoso, crujiente en boca y delicioso, con capas de flores cayendo haciendo un sonido diferente.
5. Pastel de Herradura Longxian: También conocido como Relleno de Miel, recibe su nombre por su forma redonda que se asemeja a una herradura. La receta y el método de producción del Pastel de Herradura fueron aprendidos por un ingenioso chef local del chef imperial que lo acompañaba. Proviene de la antigüedad y luego se extendió al pueblo. Principales materias primas y métodos de producción: polvo refinado, aceite cocido, miel blanca, azúcar blanco, etc. Use harina refinada, agua y una pequeña cantidad de aceite para amasarla hasta obtener una masa, luego use la harina refinada y una cantidad adecuada de aceite para amasarla hasta obtener una masa crujiente, enróllela en un rollo con la masa crujiente y luego procese En forma de herradura, ponerlo en una cacerola grande con aceite y freírlo.
Las capas de bizcocho de castañas de agua son finas como el papel, con buen color, aroma, sabor y forma. Están elaboradas con excelentes ingredientes y minuciosamente elaboradas. Las capas quedan suaves, aceitosas pero no grasosas. dulzura espesa y sabor crujiente. Son ricos en nutrientes y son famosos por su capacidad de almacenamiento.
6. Baoji Tofu Buns: Principales materias primas para su elaboración: polvo refinado, tofu al vapor, puerros, etc. Características: con forma de farol de palacio, plegado como una flor, piel suave y parecida al gluten, relleno tierno y delicioso. A la hora de comer, si viertes el jugo preparado (vinagre, aceite de chile, salsa de soja, etc. como ingredientes) en los bollos, el sabor será más delicioso.
7. Fideos de Trigo Sarraceno: Características: Tiras finas y duras, tiras continuas al cogerlas, sabor fragante y picante.
8. Qishan Guokui (bollos asados al vapor): Tiene una larga historia y una tecnología de producción exquisita. Es famoso en Xifu por su sabor "seco, crujiente, blanco y fragante".
Desde las dinastías Tang y Song, la ciudad de Qishan ha estado llena de tiendas de correos, y los comerciantes han viajado de este a oeste, de norte a sur, y Qishan Guokui se ha utilizado como alimento seco para que los comerciantes lo llevaran consigo. a otros lugares. Desde las dinastías Ming y Qing, la gente que vendía cascos de marihuana ha estado por todo el condado, Zhang Cong y Liu Youxue durante el período Guangxu;
Fideos Qishan: artesanía única, fideos finos y blancos, duraderos para cocinar, fragantes y fáciles de comer, es uno de los platos locales famosos de Qishan.
9. Masa horneada Fufeng: solo superada por la masa enrollada en la familia de las masas, también es deliciosa y tiene un sabor muy fuerte, es inconveniente para las personas mayores y sus dientes no son buenos.
10. Bollos al vapor con tofu: un snack del condado de Fengxiang muy famoso en Xifu.
11. Carne de burro curada: Como dice el refrán, “carne de dragón en el cielo, carne de burro en la tierra”. La mejor carne de burro de China se produce en Fengxiang, Baoji. Cuando Cixi huyó de Beijing a Xi'an, pidió carne de burro curada de Fengxiang.
12. Bollo al vapor con ciervo y cordero de Fufeng: Es un alimento de sabor único en el condado de Fufeng, Baoji. El bollo tiene forma de jardín, con un pequeño vórtice en el medio y un patrón de ciervo y cordero impreso en el interior. Todo el bollo mide unos 10 cm de diámetro, aproximadamente una pulgada de grosor y pesa unos 2 taels. Los bollos al vapor son crujientes, secos y dulces, y se conservan durante mucho tiempo. Por lo general, se pueden almacenar durante 30 a 40 días.
13. Torre de Aceite del Hilo Dorado: Es un famoso snack de Shaanxi en Baoji. Debe su nombre a su apariencia con hebras de hilos de oro enrolladas unas sobre otras y torres apiladas. Este snack se creó por primera vez en la dinastía Tang. Se elabora a partir de harina, aceite de manteca y otras materias primas, que se hornean y se cuecen al vapor. Sus características son: algodón suave y húmedo, muchas capas de seda fina, aceitosa pero no grasosa y con forma de alambre de oro.
Se me hizo la boca agua cuando dije eso, jaja~ Planeo ir a Baoji...
Me pregunto si quiero probar esos bocadillos especiales.