¿Has probado todos los buenos fideos durante el solsticio de verano?
Fumian
Después del solsticio de verano, la gente de Shanxi come más fideos fríos para estimular el apetito y refrescarse. Los fideos fríos Shanxi, también llamados fideos Fu, se llamaban "Leng Tao" en la antigüedad. Aunque no es un lugar muy famoso, tiene su origen en el culto al sol en la antigüedad, refleja los cambios de estaciones y ha sido una costumbre transmitida durante miles de años. Es la cocina de Shanxi integrada con el patrimonio cultural.
En la dinastía Qing, el "solsticio de verano" se había convertido en varios fideos fríos. "Jingdi Jisheng" de Pan Rongbi registra: "En el solsticio de verano, es la gran ceremonia del país. Las personas que comen fideos fríos son muebles de estilo japonés, que también es la superficie del agua, como dice el refrán... Los fideos fríos son refrescante y adecuado, sin igual en el mundo."
Fideos Fríos con Salsa de Soja
En este día del solsticio de verano, los fideos fríos se comen comúnmente en varias partes de Shandong, comúnmente conocido como Guoshui, echemos un vistazo a cómo varias regiones comen "albóndigas en el solsticio de invierno y fideos en el solsticio de verano". En Laiyang, Yantai, se recomendaba el trigo nuevo en el solsticio de verano, mientras que en el condado de Huang (ahora ciudad de Longkou, Yantai), se cocinaban y comían nuevos granos de trigo. Los niños tejen un pequeño seto exquisito con paja de trigo y se lo meten una y otra vez en la boca en la sopa. Es al mismo tiempo comer granos de trigo y una especie de juego muy interesante para la vida agrícola.
En la zona de Pingyin, los antepasados son sacrificados en el solsticio de verano y también les gusta comer fideos fríos. Cuanto más tiempo mejor. En primer lugar, representa el día más largo del solsticio de verano. Cuando hace calor, los fideos fríos saben mejor.
Fideos Zhajiang
Los fideos Zhajiang están hechos de verduras y fideos. Corte o cocine pepinos, toon chino, brotes de soja, judías verdes y soja y conviértalos en platos para su uso posterior. Luego haga la salsa frita, sofría la carne picada, las cebollas verdes y el jengibre en aceite, luego agregue la pasta de soja o la salsa de fideos dulces hecha con soja y saltee para obtener la salsa frita.
Una vez cocidos los fideos, sácalos, viértelos con salsa frita y mézclalos con verduras para hacer fideos fritos. También puedes añadir pimienta, vinagre y otras especias a tu gusto. Esto estará más acorde con su propio gusto.
Lado altamente radiactivo
A algunas personas les gusta comer fideos calientes en el caluroso verano, lo que se llama "recoger la olla". Se dice que significa "malvado". Comer fideos calientes es para ahuyentar a los malos espíritus, y sudar más es para expulsar la humedad y el calor del cuerpo humano.