Los orígenes y costumbres del Gran Frío
Como dice el refrán: "Las flores y los árboles controlan las estaciones, y los pájaros cantan para anunciar la temporada agrícola". Las flores, los árboles, los pájaros, los animales y las aves de corral se mueven con las estaciones, por lo que sus movimientos regulares. se consideran términos solares estacionales distintivos. En la antigua China, el Gran Frío se dividía en tres etapas: "La primera etapa es la leche de gallina; la segunda etapa son los síntomas de las enfermedades de las aves; la tercera etapa es la fuerza del agua". Gran término solar frío. Las águilas y otros halcones se encuentran en un estado de capacidad de caza extremadamente fuerte, flotando en el aire en busca de alimento para reponer la energía del cuerpo para resistir el frío en los últimos cinco días del año, el hielo del agua se ha congelado hasta el centro; del agua, y es el más fuerte y espeso, por lo que los niños pueden disfrutar patinando en el río (esta actividad sólo se puede realizar cuando la temperatura media diaria es inferior a -5℃ durante varios días consecutivos, y este tipo de actividad suele realizarse al norte del río Amarillo). Además, los síntomas de los vientos alisios florales del Gran Frío son "dafne, orquídeas y alumbre (nacidos en Jiangnan)". También puede utilizarse como un indicador importante de un resfriado intenso.
Costumbres del Gran Frío
Según las costumbres del Gran Frío en China, especialmente en las zonas rurales, durante el Gran Festival del Frío, la gente está ocupada quitando telas viejas, encurtiendo verduras de Año Nuevo y preparando productos de Año Nuevo. Desde el gran frío hasta el comienzo de la primavera, hay muchas costumbres y festivales populares importantes. Por ejemplo, la comida suntuosa, los sacrificios en la cocina y la víspera de Año Nuevo, y a veces incluso el Festival de Primavera, el festival más grande de China, caen todos dentro de este término solar. La temporada de frío severo está llena de alegría y ambiente festivo. Es un término solar alegre y relajante. El diente de la cola tiene su origen en la costumbre de adorar al Señor de la Tierra como "ya". El segundo día de febrero es el primer diente. A partir de ahora, cada segundo y decimosexto día serán los "dientes", que resulta ser el último diente del duodécimo mes lunar. Por ejemplo, el 2 de febrero, hay panqueques de primavera (llamados panqueques run en el sur) en Weiya. En este día, compradores y vendedores celebrarán un banquete, y el pollo hervido es un plato imprescindible en el banquete. Se dice que quienquiera que sea el que enfrente Jitou significará a quién despedirá el jefe el próximo año. Por lo tanto, ahora algunos jefes generalmente se apuntan a sí mismos con cabezas de pollo, para que sus empleados puedan disfrutar de una comida deliciosa y vivir un Año Nuevo estable cuando regresen a casa.
En el frío invierno, la dieta diaria de la gente de Nanjing se compone más de guisos y sopas. El Gran Frío llegó alrededor del noveno mes del calendario lunar, pero muchas familias ciudadanas todavía respetan la costumbre tradicional de comer "un pollo". La gente de Nanjing elige gallinas viejas, las guisa solas o les añade ginseng, baya de goji, hongo negro, etc. Beber sopa de pollo en el frío invierno es realmente un placer. En el duodécimo mes lunar, al viejo Nanjing también le gusta preparar sopas que se pueden encontrar en todas partes con diferentes métodos. Por ejemplo, las sopas del norte tienden a ser espesas, las sopas del sur tienden a ser ligeras y delicadas, mientras que las sopas de Nanjing toman el sabor largo del norte y del sur, ni demasiado espesas ni ligeras, sino frescas o dulce. Otra razón por la que a la gente de Nanjing le gusta beber sopa en invierno es que las materias primas son fáciles de obtener, pueden ser complejas o simples, valiosas y baratas. Carne picada, tofu, ñame, hongos, boniato, mostaza, etc. Todo se puede convertir en una sopa caliente, agregue un poco de cilantro y un poco de pimienta blanca para calentarlo. ——Extraído de Internet