¿Cuál es el futuro de la industria de los snacks?
La industria de los snacks es el tono principal de la industria de restauración de mi país. Según estadísticas incompletas, en todo el país hay aproximadamente 5 millones de comerciantes de snacks, lo que constituye actualmente la categoría más grande en el sector de la restauración. La epidemia de 2020 tendrá un mayor impacto en el desarrollo de la industria de la restauración en mi país, y la recuperación de los snacks es mejor que la de la industria de la restauración en su conjunto. Hay muchas categorías de refrigerios en 2019, las tres principales marcas en términos de volumen de pedidos en la industria de refrigerios fueron la comida rápida, Malatang y los fideos; las cinco principales marcas en términos de volumen de pedidos fueron los refrigerios especiales Fujian Shaxian, KFC, McDonald's y Zhangliang Malatang. y filete de pollo Zhengxin. Desde la perspectiva de la distribución geográfica, la escala de los pedidos de snacks en las ciudades de primer nivel, las nuevas de primer nivel y las de segundo nivel es grande, con Guangdong, Jiangsu y Zhejiang entre las tres primeras.
La epidemia ha tenido un gran impacto en el desarrollo de la industria de la restauración de mi país, y los snacks y la comida rápida se han recuperado rápidamente
El brote y la normalización de la epidemia de neumonía por el nuevo coronavirus ha tenido un gran impacto en el desarrollo de la industria de la restauración de mi país. Los datos de la Oficina Nacional de Estadísticas muestran que los ingresos por restauración de mi país alcanzaron los 4.672,1 mil millones de yuanes en 2019, un aumento del 9,4% con respecto al año anterior, manteniendo una buena tendencia de estabilidad y progreso. Sin embargo, de enero a septiembre de 2020, la restauración nacional. Los ingresos fueron de sólo 2.522,6 mil millones de yuanes, una disminución interanual del 23,9%, que se ha visto muy afectada por la epidemia. Actualmente, la industria de la restauración sigue enfrentando una mayor presión para reponer el consumo. Como la industria más grande en la industria de la restauración, la industria de los snacks tiene las características de una gran cantidad de comerciantes, una gran escala de transacciones, una gran cantidad de empleados y una estrecha conexión con los medios de vida de las personas. Desempeña un papel muy importante en la promoción del consumo, la estabilización del empleo y la promoción del empleo. beneficiando el sustento de las personas. Durante la epidemia, mostró una fuerte resiliencia y la situación de recuperación es mejor que la de la industria de la restauración en su conjunto.
Los snacks son ricos en categorías y las marcas están acelerando el desarrollo de la cadena.
La industria de la restauración es rica en categorías, pero la concentración no es alta, especialmente en el caso de los snacks. Los macrodatos de la plataforma Meituan muestran que los principales pedidos en la industria de snacks en 2019 son comida rápida, estofado picante, fideos, fideos de arroz, gachas, bollos al vapor, pollo estofado, pollo frito y brochetas fritas. La comida rápida y las comidas sencillas se han convertido en las favoritas de los consumidores porque se necesitan con urgencia, son rápidas, convenientes, asequibles y adaptables a una variedad de escenarios de consumo. En 2019, el volumen de pedidos de comida rápida y comidas sencillas representó el 43,7% del total. categoría de snacks y Malatang. El volumen de pedidos de fideos, fideos de arroz y gachas representó el 6,0%, 5,8%, 5,6% y 5,6% respectivamente. Al mismo tiempo, la demanda de los consumidores de brochetas de pollo frito, panecillos al vapor, snacks coreanos, snacks de Hong Kong, cuellos de pato estofados, fideos de arroz y otras categorías ha aumentado significativamente. El volumen de pedidos de estas categorías en 2019 aumentó un 146,9% y un 92,9%. respectivamente interanual, 90,6%, 90,1%, 67,8%, 62,1%.
Los macrodatos de la plataforma Meituan muestran que las cinco principales marcas en la categoría de snacks en términos de número de tiendas en 2019 son los snacks especiales Fujian Shaxian, Zhengxin Chicken Steak, Wallace, Juewei Duck Neck y KFC; nuevos comerciantes Las marcas de más rápido crecimiento son Wallace, Zhengxin Chicken Steak, KFC, McDonald's y Fujian Shaxian Specialty Snacks; las cinco marcas principales con mayor volumen de pedidos son Fujian Shaxian Specialty Snacks, KFC, McDonald's, Zhangliang Malatang y Zhengxin Chicken Steak; . Se puede ver en la lista TOP de marcas que las marcas extranjeras en la categoría de snacks están representadas principalmente por marcas de comida rápida como KFC y McDonald's, mientras que las marcas de snacks nacionales son más diversas.
La escala de los refrigerios en las ciudades de primer y segundo nivel es grande, y los refrigerios en las ciudades de cuarto y quinto nivel están creciendo rápidamente.
Los macrodatos de la plataforma Meituan muestran que la escala de los pedidos de refrigerios en las ciudades de primer nivel, las nuevas de primer nivel y las de segundo nivel es grande, y las proporciones de pedidos en volumen fueron del 20,1%, 27,6% y 22,1% respectivamente. A medida que crece la demanda de snacks en las ciudades de nivel inferior, la demanda de snacks en las ciudades de tercer, cuarto y quinto nivel crece más rápido, con tasas de crecimiento de pedidos de snacks que alcanzan el 37,7%, 43,5% y 45,5% respectivamente.
Los comerciantes de snacks se concentran principalmente en provincias con gran población o gran economía. Guangdong y Jiangsu tienen el mayor número de pedidos de snacks.
Los comerciantes de snacks se concentran principalmente en provincias con gran población de Guangdong. es la provincia con el mayor número de comerciantes de snacks del país, la provincia de Shandong y la provincia de Jiangsu. Entre ellas, el número de comerciantes de snacks en la provincia de Guangdong representa el 10,6% en el país, que también es la provincia con mayor población. en 2019, el número de comerciantes de snacks en la provincia de Shandong representó el 7,7% del país, frente al 7,7% en 2019. La provincia con la segunda mayor población en 2019 en el número de comerciantes de snacks en la provincia de Jiangsu representó el 7,4% del total; total del país, lo que la convierte en la quinta provincia más poblada en 2019.
A juzgar por la situación del consumo de snacks en varias ciudades, la provincia de Guangdong también es una provincia importante en el consumo de snacks, ocupando el primer lugar en el país en pedidos de consumo de snacks y representando el 14,6% del país, superando con creces a otras provincias. entre los cuales Guangzhou La contribución al consumo de la ciudad de Shenzhen y la ciudad de Shenzhen es significativa.
La provincia de Jiangsu, la provincia de Zhejiang y la ciudad de Beijing ocuparon el segundo, tercer y cuarto lugar en la lista de volumen de pedidos de snacks, representando el 8,4%, 6,6% y 6,1% del volumen de pedidos respectivamente.
Para obtener más datos, consulte el "Informe de análisis de pronóstico de inversión y perspectivas de desarrollo de la industria de catering en China" del Instituto de Investigación de la Industria Qianzhan.