Es un verano pequeño, es un gran verano. ¿Qué alimentos recomiendas? ¿Cómo hacerlo?
1. Sopa de cordero, sopa de tofu de cordero, 500 gramos de patas de cordero, 500 gramos de huesos de cordero, cortados en trozos. Cortar un trozo de jengibre en rodajas, cortar una cebolla de verdeo en rodajas, juntarlas con el jengibre, luego añadir unas rodajas de angélica blanca y una pizca de pimiento verde y reservar. Hierva el agua en la olla, vierta el cordero preparado y los huesos de cordero, agregue 20 g de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, hierva lentamente el agua y retire la espuma de la olla. Hierva agua en otra olla, vierta los huesos de cordero cocidos, vierta el condimento preparado en la olla, tape la olla y cocine a fuego lento durante 1 hora. Después de 1 hora, la sopa en la olla se habrá cocido hasta adquirir un color blanco. Cuando el cordero esté tierno, puedes pincharlo ligeramente con los palillos. Retirar el cordero, tapar la olla y seguir cocinando a fuego lento durante 30 minutos. Cortar el cordero seco en trozos pequeños, cortar un trozo de tofu viejo en rodajas uniformes y gruesas, picar algunas cebolletas en cebollas verdes picadas, cortar un puñado de cilantro en trozos pequeños y ponerlos en un plato de sopa. Hervir agua en una olla y agregar un poco de sal al gusto. Después de que hierva el agua, vierte el tofu en la olla, escaldalo durante aproximadamente 1 minuto, retira y escurre. El propósito de este paso es cocinar el aroma del tofu y luego hervir el agua en la olla.
2. Las bolas de patata cristal contienen 620 mg de potasio por cada 100 g de patatas, que pueden mantener el funcionamiento normal de los nervios y los músculos. Si haces ejercicio vigoroso en verano, puedes intentar comer patatas para reponer energías a tiempo. Prepara una patata, pélala, lávala y raspala en tiras finas. Poner en la vaporera, extender una capa fina, tapar la olla y cocinar al vapor durante 15 minutos. Cuando se acabe el tiempo, vierte las patatas ralladas en un recipiente y tritúralas hasta obtener un puré fino. Coloca una rejilla y un paño de vapor en la vaporera, toma un trozo de masa que haya subido, unta tus manos con aceite y amasa hasta formar bolitas de igual tamaño, colócalas sobre la rejilla, tapa la olla y cocina al vapor continuamente durante 10 minutos. Prepare la salsa para mojar, prepare una cebolla pequeña, córtela en cebollas verdes picadas, póngala en un tazón pequeño, agregue sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, vinagre maduro, aceite de sésamo y aceite de chile y revuelva uniformemente con los palillos. . Después de que las bolas de papa estén cocidas al vapor, sácalas y colócalas en un plato. Luego ponga la salsa recién preparada en el medio del plato para mojar.
3. Sopa de melón de invierno y tres frijoles, 20 g de frijoles rojos, 10 g de lentejas blancas, cantidad adecuada de melón de invierno, 20 g de frijoles mungo, cantidad adecuada de huesos de cerdo, cantidad adecuada de sal, 2 rodajas de jengibre. Vierta los frijoles adzuki, los frijoles mungo y las lentejas blancas en un bol, remoje en agua durante 1 hora, lave y escurra, reserve y cepille la piel del melón de invierno, retire el saco del melón y córtelo en trozos pequeños; La sopa de melón de invierno cocida generalmente no se pela porque tiene efectos más obvios de eliminación del calor, desintoxicación, diuresis y reducción de la hinchazón. Lavar los huesos de cerdo con agua limpia, ponerlos en la olla, agregar rodajas de jengibre, vino de cocción y la cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto y continuar cocinando por 1 minuto, retirar y escurrir agregar los huesos de cerdo, el melón de invierno, lentejas blancas remojadas, frijoles rojos y frijoles mungo. Póngalo en una olla de sopa, agregue algunas rodajas de jengibre para eliminar el olor a pescado y vierta agua sin ningún ingrediente; Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora. Finalmente agrega sal al gusto.