¿Cómo es comer una auténtica comida tibetana en Lhasa?

En cuanto a la comida, todo el mundo sonreirá. Después de ver el hermoso paisaje de la meseta, por supuesto hay que probar la comida local.

Comida tibetana: La carne es principalmente de ternera, oveja, pollo y cerdo, y las verduras son patatas y rábanos. El alimento básico es principalmente arroz, fideos y cebada de las tierras altas. Los métodos de cocción son principalmente hervidos, fritos, fríos, al vapor y se comen crudos.

Para satisfacer los gustos de los turistas, los restaurantes tibetanos en Lhasa tienen versiones mejoradas de la comida tibetana, no comida de estilo familiar. Por ejemplo, los famosos restaurantes tibetanos: Namasede en Yutuo Road, Danjieling Road In. En Pubacang, la mayoría de los turistas comen estofado tibetano y es posible que no estén acostumbrados a otros platos. Los fideos Zang, los bollos al vapor, el té dulce y las patatas cocinadas de diversas formas en las calles de Lhasa son bastante deliciosos. La verdadera comida tibetana aborigen sólo se puede comer en los hogares tibetanos.

Los hábitos alimentarios son difíciles de regular y es posible que otros que te gusten no necesariamente estén de acuerdo contigo.

Cuénteme sobre mi experiencia al comer en una casa tibetana el año pasado, el Festival de Primavera coincidió con el Año Nuevo tibetano. Tuve la suerte de ser invitado en una casa tibetana. Lhasa. Los dos anfitriones tibetanos estaban esperando en la puerta temprano. Con una sonrisa en el rostro, se inclinó para estrechar la mano y envió su bendición: ¡"Tashi Delek"! Muy educado y educado.

El patio del propietario está limpio y ordenado. Hay varias banderas de oración de cinco colores en el techo. La puerta está decorada con varios adornos budistas tibetanos. Cuando entras a la casa, hay una larga hilera de alfombras. cojines al lado de la ventana Hay un sofá de estilo tibetano y una mesa de café llena de todo tipo de refrigerios. En el suelo hay una alfombra de estilo tibetano. un retrato del décimo Panchen Lama en la pared. El olor a incienso y mantequilla tibetanos flota en la habitación.

Después de sentarse, el anfitrión comienza a ofrecer cigarrillos y té. Sostiene una taza llena de té con mantequilla en ambas manos y se la ofrece. El fuerte olor a mantequilla representa el profundo entusiasmo del tibetano. Luego trae un plato de carne de yak secada al aire y les insta a comer. Tomé un sorbo de té con mantequilla y luego lo llenó y dijo que el té con mantequilla puede prevenir la sequedad de los labios debido a la fiebre alta. Es su etiqueta, llena la taza para mostrar respeto, tiene un sabor salado y un poco de olor, hay una sensación espesa en los labios. De hecho, lo he bebido antes, pero no siempre. Me gustó el sabor. Probé la cecina de yak nuevamente. Me comí una tira pequeña y sentí que no era muy diferente de la cecina de res en el continente. La comí de nuevo. Uno de ellos tenía un poco de aceite y tenía un olor muy fuerte. de cordero, así que todavía no podía comerlo. El pastel de arroz glutinoso estaba bastante bueno, un poco dulce y asfixiante, pero el otro no olía a cordero.

Después del té, entramos a la comida principal. Estaba un poco preocupado por si podría acostumbrarme y si podría aceptar el sabor. Había una mesa redonda de madera maciza en el comedor del propietario. Todas las casas tibetanas están hechas de muebles de madera maciza. Sobre la mesa se colocaron morcillas, callos mixtos, maní, puré de papas, tiras de ghee, pasteles de masa fritos, salsa de carne de res de color rojo brillante, los platos calientes incluyen yak guisado, cordero, pollo cordyceps y frito. pulmones, había mucho para comer, excepto sopa de pollo y patatas, no me atrevía a molestarme con las tortas fritas y otras comidas, ya que no podía soportar el fuerte olor a cordero y especias. Gracias al anfitrión por su cálida hospitalidad, pero yo no puedo disfrutar de la comida. Esta también es una comida tibetana en Lhasa, y el anfitrión es de una buena familia. Si voy a Ali, donde las calles están llenas de gente. huele a mantequilla y come con los tibetanos en el área de Nagqu, Habit.

Es muy prolijo, pero en realidad es una cuestión de hábitos alimentarios regionales. Naturalmente, los diferentes gustos no son fáciles de aceptar. China tiene muchas familias famosas y su brillante cultura gastronómica es una bendición para nuestro pueblo.

Quizás ahora no puedas ver la auténtica comida tibetana, ni te atrevas a comerla. Hay diferentes comidas tibetanas en diferentes lugares y ocasiones, algunas son sencillas para comer de manera informal y otras se preparan de manera grandiosa, algunas se encuentran en áreas pastorales, en casa y algunas en restaurantes también son diferentes en diferentes lugares y; Eventos Con el cambio de la sociedad, Con el desarrollo, la comida tibetana también está cambiando.

El Tíbet está situado en una meseta, con alta presión de aire y poco oxígeno, por lo que es complicado encender un fuego. Incluso si se enciende un fuego, el punto de ebullición del agua es superior a los 70 grados, lo que hace que sea difícil. imposible cocinar arroz y carne, y el Tíbet tiene pocas conexiones con el mundo exterior. Por lo tanto, los alimentos básicos de la cocina tibetana son principalmente té con mantequilla, tsampa, carne de res y cordero crudos y vino de cebada de las tierras altas. El olor del té con mantequilla, la "suciedad" del tsampa y los insectos que se arrastran en la carne seca y el cordero, aunque los amigos tibetanos son muy cálidos y sinceramente hospitalarios, es difícil para los forasteros aceptarlo. Por el contrario, el vino de cebada de las tierras altas (elaborado por gente corriente con bajo contenido de alcohol) es más fácil de beber. Si te gusta beber, pronto te harás amigo de los tibetanos.

Auténtica comida tibetana, sin guarniciones a la hora de beber.

En el pasado, el transporte en el Tíbet estaba muy congestionado y la gente sólo tenía vino de cebada casero de las tierras altas para beber como té. Quienes tienen los medios pueden obtener vino de sorgo de alta calidad, y no hay acompañamiento para beberlo. Se come principalmente con dulces, granos de cebada de las tierras altas fritos, habas fritas, nueces, dátiles rojos, melocotones secos y otros bocadillos. Estos alimentos están disponibles en la mayoría de los hogares tibetanos. Por supuesto, los tibetanos todavía tienen que comer tsampa, que consiste en poner harina de cebada frita de las tierras altas en un bol, agregar té con mantequilla, mezclarlo con las manos, amasarla hasta formar una bola y comerla con las manos (esos cuencos son muy buenos). , están tallados en madera simple de alta calidad o hechos de plata), límpielo con ropa después de las comidas y colóquelo en sus brazos, úselo mientras come).

Comí comida tibetana mejorada. Cuando estaba bebiendo vino de sorgo, el anfitrión sacó una olla grande de cordero hervido humeante. Era un trozo grande de cordero seco que los tibetanos siempre tienen disponible durante todo el año. El anfitrión dijo: "No comemos carne de res ni de cordero cruda". Si abres el cordero, todavía hay sangre dentro, así que es mejor que bebas vino. También hay excepciones cuando el propietario hierve una docena de huevos y los bebe con vino.

Los banquetes de bodas tibetanos deben ser auténticas comidas tibetanas: beber sin comer verduras, comer verduras sin beber, comer un sinfín de vino de cebada de las tierras altas y escuchar interminables canciones de brindis.

En aquella época, en los años 70, antes de casarse, los novios colocaban un aviso rojo en su lugar de trabajo con sus nombres, invitando a sus compañeros a acudir. Recuerdo que el dinero del regalo fue de sólo 1,1 yuanes por persona y compré una colcha y un lavabo esmaltado. La boda se celebró en mi casa. Desde la distancia, vi a un hombre tibetano con un sombrero de copa, botas altas de cuero y un vestido parado en la puerta para saludarlo. Había hombres tibetanos así en cada puerta. en el patio. En cada sala donde se recibe a los invitados, el plato de frutas en el escenario está lleno de dulces, cigarrillos y comida. Hay mujeres tibetanas sirviendo a los invitados en la sala. Cada persona que entra a la sala recibe tres copas de vino de cebada de las tierras altas. y luego les ofrecen cigarrillos, azúcar y comida, aunque no quieran comer. Después de tres copas de vino, hay una segunda ronda de brindis, y una tercera ronda... La chica que brinda canta y baila. No se irá hasta que comas y sigue cantando y bailando frente a ti. Durante la comida, todos los platos de frutas se retiran y se reemplazan con platos ricos. La chica que tosta pasa a servir arroz (el arroz se prepara especialmente para la gente Han) para servir a los invitados. En este momento, solo hay comida, no tabaco y. alcohol. Después de la comida, muchos invitados borrachos se marcharon. Debido a que la boda estaba a punto de celebrarse, había que servir vino de cebada de las tierras altas de forma continua y nadie podía escapar a mitad de camino. En ese momento, serían castigados con tres copas de vino.

Después de la ceremonia de la boda, los novios sostenían jarras de vino plateadas de aproximadamente la mitad de la altura de una persona, y una doncella que las acompañaba levantaba una copa de vino en forma de lingote de plata con ambas manos y se acercaba para brindar en orden. Hubo muchos invitados, y el número de damas que brindaban también aumentó. Iban y venían, cantando, bailando y brindando, cantando, golpeando con los pies, vitoreando, ¡un mar de alegría!

Una nación tiene su propia forma de vida. ¡No tienes que aceptarla, pero debes entenderla y respetarla! (

Introducción a este número: ¿Cómo es comer una auténtica comida tibetana en Lhasa?

En mi opinión personal, la auténtica comida tibetana de Lhasa es sencillamente insoportable para nosotros. Sí , porque la auténtica comida tibetana se basa principalmente en té con mantequilla, pasteles de cebada de las tierras altas, carne tibetana y tsampa, y estas comidas tibetanas tienen que ver principalmente con el sabor y los métodos de cocción.

También es completamente diferente a nosotros. En primer lugar, hablemos del sabor, porque Lhasa está ubicada en una zona de meseta, y la característica más importante de la zona de meseta es la alta presión del aire y menos oxígeno, así que no pienses en eso en Lhasa. La comida es 100%. cocido, porque cuando se cocina la comida aquí

el punto de ebullición real del agua es solo de más de 70 grados, y es imposible cocinar completamente la comida a esta temperatura del agua de punto de ebullición una vez que la comida no está realmente cocida. Puedes imaginar cómo sabrá la comida, así que cuando comas comida tibetana en Lhasa, si comes algo crudo, no parece que estés haciendo un escándalo. Además, además de estos alimentos crudos, también hay alimentos auténticos. té de mantequilla, que no podemos aceptar, porque cuando bebes té de mantequilla, lo primero que ves es una capa de flores de mantequilla

Y cuando lo bebes, tendrás un leve olor a leche en la boca, y Este leve olor a leche es exactamente lo que no podemos aceptar, porque este tipo de olor a leche es realmente un poco más grande y huele un poco desagradable. En cuanto al método de cocción de la comida,

es aún más. intolerable para muchas personas, porque la auténtica carne tibetana se compone principalmente de cerdos y ovejas vivos. Una vez sacrificados el ganado vacuno y los pollos, se cortan directamente en trozos y se cuelgan afuera para que se sequen. un cortador o sal.

Además, no se realiza ningún procesamiento especial en la carne, simplemente píquela y cuélguela afuera. Por lo tanto, no piense en el sabor de estas carnes secas naturalmente, además, una vez que estas carnes. están secos, no los volveré a comer ni siquiera puedo pensar en lo delicioso que es.

Así que cuando como carne tibetana en Lhasa, normalmente la como directamente con la carne tibetana bañada en chile. Y cuando como carne tibetana, trato de elegir los más magros, porque aunque la carne grasa se puede masticar fácilmente, es demasiado aceitosa, tan aceitosa que no quiero comerla en absoluto. p>

Una auténtica comida tibetana no es tan hermosa como crees, ni tan desagradable como dice la gente. El té con leche en un termo se puede dividir en salado y dulce. El dulce es un poco como la leche. té en la calle, y el salado es el verdadero sabor tibetano. El tsampa en polvo también tiene forma, por lo que ya no es necesario cocinarlo usted mismo y amasar el cordero con las manos, mojar los huesos grandes de res en un poco de sal. Y prueba los bollos de papa locales. Si no te gusta el té con leche, también puedes pedir una taza de té con mantequilla, pero hay algunas verduras menos. Este restaurante solo es visitado por tibetanos, con paredes llenas de estatuas de Buda. Tibetanos de piel oscura Lo que quieren calmarse y saborear no es la comida, sino el mundo

Comamos una comida tradicional tibetana en Shigatse

Hay varios tibetanos. Restaurantes repartidos por Shigatse. La mayoría de los pequeños restaurantes tibetanos locales sólo ofrecen fideos tibetanos, y la mayoría de las personas que comen allí son lamas de los alrededores. En esta zona de la meseta, es necesario utilizar una olla a presión para cocinar un plato de fideos tibetanos. Los fideos tibetanos cocidos tienen un sabor único. Son muy suaves por fuera y tienen un corazón blanco crudo por dentro. fideos instantáneos.

Debido a la altitud, la dieta del pueblo tibetano es muy monótona y el té de mantequilla son los alimentos más habituales. Zanba se elabora con harina de cebada de las tierras altas mezclada con agua y amasada en bolitas. Comer una tsampa y beber un sorbo de té de mantequilla te hará sentir lleno fácilmente.

Además del té con mantequilla, los restaurantes tibetanos también ofrecen un té dulce similar al té con mantequilla, que se envasa en pequeños termos y el precio es aproximadamente el mismo, unos ocho yuanes por termo.

La diferencia es que el té de mantequilla se vierte en un cuenco de porcelana blanca, con una ligera capa de aceite en la superficie. Tiene un sabor salado y un ligero olor a leche. La mayoría de los forasteros no están acostumbrados a beberlo, pero a los tibetanos les encanta. Se utiliza un pequeño vaso dorado para beber té dulce. El olor a leche no es fuerte y el sabor es dulce. Es muy popular entre los forasteros.

Durante la renovación de un hotel familiar regentado por compatriotas tibetanos en Lulang, desayuné con varios compañeros de viaje en su casa: una olla grande de avena, una gran pila de pan plano hecho con fideos de cebada de las tierras altas y tubos de té con mantequilla es suficiente, más una olla de cerdo tibetano. Optamos por el cerdo tibetano, pero el resultado fue muy decepcionante. Las habilidades culinarias del pueblo tibetano no son favorecedoras. Sus cerdos tibetanos se crían en estado salvaje y tienen un cuerpo delgado. , y se sabe que comen Cordyceps. Crecí bebiendo agua de nieve, que es un ingrediente alimentario de primera clase. Sin embargo, después de que los tibetanos matan a los cerdos, los cortan en pedazos y los ponen a secar debajo de los aleros. Los trozos son como grasa, muy desagradables y no tienen sabor, lo cual es un desperdicio de buenos ingredientes, por lo que los Han no estamos acostumbrados. comiendo comida tibetana!

Generalmente, el pueblo Han no tiene contacto con la comida tibetana. La sensación es insoportable

Deliciosa, increíble

¡La comida es la misma! La cultura más común en toda la humanidad es que "la comida es la primera prioridad para todas las personas, siempre y cuando la comida se cocine con cuidado, los ingredientes sean frescos, el método sea apropiado, la sal y el sabor estén bien controlados, y así es". Limpio e higiénico, ¡será una buena comida! Hay comidas deliciosas en todas las regiones. Lo único que tienes que hacer es ajustar tu mentalidad y ser valiente para experimentarlas; si encuentras que sabe mal, sólo significa que estás en el lugar equivocado y no has entrado en el restaurante correcto. No seas parcial en contra de las comidas étnicas. Viajar no se trata solo de ver el paisaje, sino más importante aún, ¡experimentar las características y costumbres locales! Tome mi experiencia personal como ejemplo: ¡hay muchas delicias en la auténtica comida tibetana! ¡No hables más, la imagen de arriba es la prueba!

Es una experiencia horrible. ¿Dónde puedo encontrar uno en Deji Road Telecom? El auténtico es muy caro.