Cómo hacer tartas caseras
Ingredientes 1: 240g de harina común, agua hirviendo, media taza de agua fría, media taza de sal.
2: 6 cucharadas de manteca de cerdo o aceite de ensalada (la manteca de cerdo es fragante, el aceite de ensalada está bien, el aceite de girasol sin manteca de cerdo también es bueno)
Ejercicio:
1 Amasar los ingredientes 1 uniformemente hasta formar una masa (primero soltar el agua, revolver y luego agregar el agua fría), cubrir con un paño o film transparente durante 20 minutos.
2. Dividir la masa horneada (tartas grandes, tartas pequeñas si te gustan las delicadas)
3. Enrollar en láminas grandes y redondas, engrasar y luego aliñar. Doblarla en tiras, formar capas. por capa y colóquelas planas sobre el panel. No sé si puedo entender esto, luego enróllelo de un lado a otro para formar un pastel redondo, aplánelo y enróllelo hasta que tenga un grosor de unos 2 cm.
4. Poner un poco de aceite en la sartén, calentarlo un poco y dorar ambos lados del bizcocho. Si el bizcocho es grande y espeso, usa fuego lento, de lo contrario el interior no se cocinará correctamente. 5. Utilice dos rodillos para aflojar la masa después de servir.
Auténtico método taiwanés para agarrar panqueques;
1 Ponga la harina en un recipiente, agregue agua hirviendo, revuelva mientras agrega y mezcle uniformemente en forma de copo de nieve;
2. Luego agrega agua fría y amasa la masa, espolvorea harina sobre la tabla de cortar y continúa amasando hasta que la superficie quede lisa;
3.
4. Enrollar la masa hasta formar una lámina cuadrada, pincelar con una fina capa de aceite y espolvorear con sal;
5. Doblar la masa en tiras largas como un abanico;
6. Enrolla la tira larga formando un círculo. Deje reposar la masa durante 10 minutos antes de aplanar.
7. Calentar la sartén a fuego lento y freír los panqueques a fuego medio (sin dejar de batir y exprimir la superficie del panqueque).
8. freír el otro lado y freír el primer lado al mismo tiempo. El otro lado de los fideos;
9. Está listo para comer después de freír.
Pastel de Manos Provincia de Taiwán
Ingredientes: 250 gramos de harina de trigo.
Condimento: 3 gramos de sal, 50 gramos de aceite vegetal, cantidad adecuada de agua.
1. Ponga la harina en un recipiente, agregue agua hirviendo, revuelva mientras agrega y mezcle uniformemente en forma de copo de nieve.
2. masa, y espolvoréala sobre la tabla de cortar. Agrega harina y continúa amasando hasta que la superficie quede suave;
3. Envuélvela con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos;
4. . Enrolle la masa en una hoja cuadrada y úntela con una capa fina de aceite fino y espolvoree con sal;
5. Dobla la masa en una tira larga como un abanico plegable;
6. Enrolle la tira larga formando un círculo. Deje reposar la masa durante 10 minutos antes de aplanar.
7. Calentar la sartén a fuego lento y freír los panqueques a fuego medio (sin dejar de batir y exprimir la superficie del panqueque).
8. freír el otro lado y freír el primer lado al mismo tiempo. El otro lado de los fideos;
9. Está listo para comer después de freír.
Torta de Mano Jiao Yan
Materia prima:
A: 100g de harina y 50g de agua hirviendo.
B: 100 gramos de harina, 2 gramos de sal, 60 gramos de agua tibia (50 grados).
Complementos: aceite de cebolleta, sal y pimienta, semillas de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar el agua hirviendo del ingrediente A con la harina y amasarla hasta obtener una masa caliente.
2. Mezcle la harina y la sal del ingrediente B de manera uniforme, agregue agua tibia y amase hasta obtener una masa.
3. Mezcle la masa A y la masa B, agregue un poco de agua por etapas durante el proceso de amasado, amase las dos masas uniformemente hasta obtener una masa suave con los puños y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
4. Divida la masa en porciones iguales, tome una porción, enróllela hasta darle una forma rectangular fina, vierta el aceite de cebolleta, extiéndala uniformemente y espolvoree uniformemente con sal, pimienta y semillas de sésamo.
5. Estirar la masa empezando por un extremo. Después de apilar las capas una a una, girar las capas hacia arriba empezando por un extremo, estirar suavemente el borde del molde en sentido horizontal, y finalmente conseguir una. forma redonda. Utilice un rodillo para enrollarlo suavemente hasta formar una base fina para pastel.
6. Calentar la sartén a fuego lento y verter una cantidad adecuada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la base del pastel, cubra con una tapa, déle la vuelta después de que un lado esté horneado y hornee hasta que ambos lados estén dorados.
7. Abre la tapa de la olla, utiliza dos espátulas para despegar suavemente el bizcocho y luego comienza a agarrar.
Consejo:
Este bizcocho combina las ventajas de la masa caliente y la masa templada. Tiene un sabor rico, crujiente pero no duro y tiene buenas propiedades humectantes después de enfriarse.
Tarta de mano de cebolleta
Ingredientes: 400g de harina, 100g de cebolla de verdeo picada, 3g de sal, 10g de pimienta de Jamaica en polvo, 20g de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Vierta agua tibia en la harina, amase la harina hasta obtener una masa suave con las manos, cubra con una toalla húmeda y déjela reposar durante 30 minutos.
2. Untar harina sobre la mesa de masa y amasar durante unos minutos.
3. Encurtir la cebolla verde picada con sal, cinco especias en polvo y aceite de sésamo.
4. Dividir la masa en dos partes y enrollar hasta formar una masa redonda. Cuanto más fina, mejor, probablemente más gruesa que una envoltura gruesa de bola de masa.
5. Extienda una fina capa de cebollas verdes encurtidas sobre la masa y extiéndala uniformemente.
6. Utiliza un cuchillo para cortar una tira de 0,5 cm de ancho sobre el bizcocho. Recuerda no cortar ambos extremos.
7. Enróllelo formando una tira por un lado.
8. Enrolla la tira larga formando una bola desde un extremo. Necesitas extenderlo y adelgazarlo.
9. Después de extenderla, aplana la masa y extiéndela finamente.
Enciende la estufa a fuego medio, agrega aproximadamente 1 cucharada de aceite y fríe un panqueque hasta que ambos lados estén dorados.
11. Utiliza unos palillos para despegar el bizcocho frito del medio.
Palabras privadas: El truco para hacer este bizcocho es utilizar un cuchillo para cortar el bizcocho en tiras. No se deben cortar los bordes de la masa.
Tortas de mano doradas y crujientes
Ingredientes: 250 gramos de harina rica en gluten.
Accesorios: agua 140ml.
Condimentos: media cucharada de sal, 15g de manteca de cerdo, mitad de huevos de pato, 20g de mantequilla, 50ml de aceite de oliva.
Se esparcen los huevos
Pon en un bol la harina, la mantequilla y la sal y vierte la mitad de la mezcla de huevos.
Añade poco a poco agua hirviendo y remueve suavemente con los palillos hasta formar un copo de nieve.
Añadir poco a poco agua fría y seguir removiendo.
Por último, hacer una masa suave con las manos.
Cubrir con film transparente y dejar reposar unos 15 minutos para que suba.
Dividir la masa leudada en tres partes, cada una de las cuales pesa unos 140 g, amasar la masa en tiras largas y con una superficie brillante.
Utiliza un rodillo para enrollar la piel del panqueque hasta formar un rectángulo de aproximadamente 1 mm de grosor. Tenga paciencia durante este paso y enrolle lo más fino posible.
Preparar aceite de oliva, mantequilla derretida y pincelar.
Primero moja la brocha en aceite de oliva y úntala uniformemente sobre la masa.
Sumerge la mantequilla y unta uniformemente sobre toda la masa.
Doblar la masa por la mitad.
Utiliza un pincel para pincelar la superficie de la masa con aceite de oliva y mantequilla.
Luego dóblalo por la mitad desde el medio
Dale la vuelta sobre el panel
Dale la vuelta a la masa y verás que la masa ha formado una larga desnúdate como un abanico.
Tirar o estirar la masa hacia ambos lados con ambas manos hasta que tenga aproximadamente 1,5 veces su longitud original, y aplanar ligeramente la masa con las manos.
Enrolla la masa por un extremo, procurando que quede bien enrollada.
Enrolla hasta el otro extremo y presiona la masa en el otro extremo debajo del rollo.
Presiona el rollo de pastel con las manos.
Utilice un rodillo para extender suavemente el rollo hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,4 cm.
Cubrir con film transparente y dejar reposar 15 minutos para que se relaje.
Calienta el aceite en la olla hasta que esté 40% caliente y cocina a fuego medio-bajo.
Cuando un lado esté dorado y queden nubes, le damos la vuelta y cocinamos hasta que ambos lados estén dorados.
Consejos:
1. La proporción de harina, huevos, mantequilla, sal y agua es 1 huevo, 25 gramos de mantequilla, 1 cucharadita de sal y unos 250 ML de agua. por cada 500 gramos de harina.
2. Con media libra de harina se pueden hacer 3 pasteles, lo cual solo alcanza para 2 personas. La cantidad de harina se puede aumentar según el número de personas de la familia.
3. La mantequilla derretida se solidifica fácilmente en invierno. Cuando el pájaro terminó el primer trozo de bizcocho y estaba a punto de cepillar el segundo trozo de bizcocho, descubrió que la mantequilla se había solidificado. Calentarlo nuevamente y ponerlo en el calentador eléctrico.
4. El aceite de oliva se puede sustituir por otros aceites comestibles.
5. Presta atención al segundo paso y enrolla la masa lo más fina posible para que el bizcocho tenga más capas.