¿Qué comida comes durante el Dragon Boat Festival en Ningbo? ¿Qué comida se come durante el Dragon Boat Festival en Ningbo?
El Festival del Barco Dragón se celebra el cinco de mayo. Se trata de una costumbre tradicional del pueblo chino desde hace más de dos mil años.
Sin embargo, el Dragon Boat Festival no se trata sólo de comer bolas de masa de arroz. Cuando los antiguos habitantes de Ningbo celebran el Festival del Bote Dragón, no sólo tienen la costumbre de comer "Huangwu Liubai", sino también los poco conocidos "Doce Rojos".
"Huangwu" se refiere a pepino, corvina amarilla, anguila, anguila, ciruela amarilla, yema de huevo, pasta de soja, níspero, soja, etc. De todos modos, cinco tipos de alimentos con el prefijo "amarillo" son suficientes.
"Liubai" se refiere al tofu, arroz salvaje, col china, pescado blanco, pollo hervido, carne hervida, vino blanco, ajo blanco, etc. La gente cree que comer "Huang Wu Liu Bai" puede ahuyentar a los espíritus malignos y desintoxicarse.
Los "Doce Rojos" se refieren al amaranto rojo frito, huevos de pato viejos y salados, camarones fritos, zanahorias en aceite Sanhe, zanahorias fritas con salsa de carne cortada en cubitos, corvina amarilla estofada, repollo Wenbu y tortas doradas mezcladas con peras ralladas, queso de frutos rojos, sopa de cerezas, carne blanca al ajillo, sopa de sangre de pollo.
Por supuesto, la comida más clásica son las empanadillas de arroz.
Hoy en día se pueden comer bolas de arroz durante todo el año. Parece que comer bolas de arroz ya no es exclusivo del Dragon Boat Festival. Pero hacer, comer y darse bolas de masa de arroz siempre ha sido la costumbre más representativa del Festival del Bote del Dragón en Ningbo. La canción del término solar de diciembre, una canción popular de Ningbo, tiene dichos como "albóndigas de arroz y azúcar blanca en mayo, abanicos junto al puente en junio" y "la fragancia del vino acompaña a las albóndigas de arroz con rejalgar, y es hora de probar el Festival del Barco Dragón". La "Balada del Festival" de Ninghai canta: "Coma artemisa en el Festival de Qingming, leña el 8 de abril, conchas de brotes de bambú en el Festival del Bote del Dragón y pasteles de trigo el 6 de junio. Se puede ver que comer bolas de masa de arroz es una costumbre del Festival del Bote del Dragón". . Hay un viejo dicho en Ningbo que dice que "hay que congelarse tres veces para comer bolas de masa de arroz del Dragon Boat Festival", o "no des una chaqueta acolchada de algodón para comer bolas de masa de arroz del Dragon Boat Festival", lo que significa que al comer Dragon Albóndigas de arroz del Festival del Barco, debes prestar atención a mantenerte caliente cuando hace frío.
Las bolas de masa hechas por la gente de Ningbo son diferentes a las de otros lugares. Las bolas de arroz glutinoso de Ningbo están hechas de viejas cáscaras de arroz glutinoso amarillo o de bambú verde, a diferencia de las envueltas en hojas de caña, hojas u hojas de plátano. Las albóndigas de arroz de Ningbo son bolas de arroz glutinoso, sabrosas y pegajosas envueltas en agua alcalina, que son diferentes de las albóndigas de arroz blanco que se encuentran en otros lugares. Las albóndigas de arroz de Ningbo están envueltas en forma de almohada de cuatro esquinas con bordes angulares, que las diferencia de otros triángulos, pentágonos y hexágonos. Las albóndigas de arroz de Ningbo se elaboran principalmente con arroz glutinoso, a diferencia de otros lugares donde se envuelven en arroz de sorgo, arroz glutinoso amarillo y maíz pegajoso. Hay muchos tipos de albóndigas de arroz en Ningbo, incluidas albóndigas de arroz con agua alcalina, albóndigas de arroz con frijoles rojos, albóndigas de arroz con frijol mungo, albóndigas de arroz con caupí, albóndigas de arroz con dátiles rojos, etc., así como rellenos de carne como el jamón. Después de cocinar las bolas de masa de arroz, se pelan las cuatro esquinas de las bolas de masa de arroz y se remojan en agua alcalina. Son tan claras como piedras amarillas del campo y tienen una fragancia fragante. Cuando se sumergen en un poco de azúcar, tienen un sabor ceroso y espeso. . En el pasado, el "trabalenguas" de Ningbo sobre comer bolas de masa de arroz durante el Festival del Bote del Dragón decía así: "Una bola de masa de arroz de cuatro puntas, desenvuélvela y descárgala, _corta las esquinas con palillos, un caramelo_ y trágala directamente; dos bolas de masa de arroz octagonales, desenvuélvelas y descárgalas, _ Corta las esquinas con palillos, azúcar _ y cae rectas, aunque "Three Zongzi and Twelve Corners" es una canción infantil que cuenta, muestra las características suaves y refrescantes de Ningbo Zongzi.
En el pasado, las albóndigas se hacían durante el Festival del Bote del Dragón. Las albóndigas de arroz las hacían las propias amas de casa. Según el Boletín de Ningbo, el 7 de mayo de 1930 se celebró en Ningbo un concurso de albóndigas de arroz en el Festival del Bote del Dragón. Las mujeres de Ningbo recogían las albóndigas de arroz preparadas con antelación para que los invitados las vieran. Evaluación Los estilos de albóndigas de arroz incluyen almohada de pato mandarín, cabeza de fénix, barco de loto y granada. Su relleno es sencillo y el sabor es dulce y salado. Al final, el estilo del barco de loto fue calificado como el mejor. Tiene aproximadamente un pie de largo y es tan grueso como un brazo de jade. Se mezcla con arroz glutinoso blanco, carne de castaña, jamón y tiras de pollo, envuelto en una concha y atado con. cuerdas de colores y entretejidas en los bordes con las palabras "Por favor, pruebe" y "Duanyang". Es claro y agradable a la vista. Hiérvalo, póngalo en un recipiente de porcelana y disfrútelo con amigos y familiares. y lo elogió: "Aún huele delicioso antes de pelarlo". ”