¿Qué tipo de estofado puedes comer en Shanghai?
Parece que solo hay una olla caliente.
Solo tú puedes tener el coraje de luchar todo el invierno.
Shanghái ¡guau! Estos nuevos restaurantes de ollas calientes seleccionados,
la naturaleza no es una generación común,
súper lujosos y súper populares.
¿Cuanto más cara sea la olla caliente, mejor? ¡Así es!
Escondido en zonas prósperas como el Bund y la Mansión Sinan,
Con el apoyo de celebridades como Rui'an y Nicholas Tse,
Los ingredientes son ya sea carne de res súper buena o mariscos crudos...
¿Qué comen miles de personas per cápita en estofado caliente?
Este “Ranking de Nuevos Hot Pots de Lujo en Shanghai”
¡Te lo cuenta todo!
Olla caliente de mariscos Lingjie
Palabras clave: Ruian, Mansión Sinan, salud, mariscos.
Per cápita: 900 yuanes
Base de olla especial: base de sopa exclusiva de almejas y langosta, base de sopa de alitas estofadas de palacio, base de sopa de paloma vieja de Bachu.
El tesoro de la tienda: Wagyu No. 1
Maridaje recomendado: arroz en cazuela de barro con tocino
Puntos extra: decoración estilo Shanghai, colección de antigüedades.
Como restaurante de ollas calientes con el per cápita más alto en esta lista, "Sister Ling" tiene una ubicación inusual: está ubicado en la Mansión Sinan y ocupa una antigua casa entera propiedad de Song Ailing y su esposo Kong. Xiangxi. Además, Ryan, el propietario detrás de la tienda, le puso el nombre de su madre y colocó muchas fotos de su madre y su hijo en la tienda. Además de los "trucos", también hay historias conmovedoras.
¿Base de sopa de almejas y bogavante exclusiva? 378
¿Sopa gongdi con alitas de pollo? 378
¿Base de sopa de palomo viejo de Bachu? 258
Aquí también se ha trabajado duro la esencia de los restaurantes de hot pot: el fondo de la olla. El famoso chef de Hong Kong, Zhang, está invitado a hacerse cargo, y selecciona excelentes ingredientes de todo el mundo, como langosta con mantequilla de Boston, EE. UU., y los cocina cuidadosamente a fuego lento para hacer una sopa especial "saludable".
¿Wagyu nº1? 1188
Además de los mariscos frescos, la carne de res de alta calidad es la especialidad de la tienda. Entre ellos, la cantidad de carne de res por valor de 1188 yuanes es mayor y la apariencia y el sabor son increíbles. El hermoso patrón de copos de nieve, la carne suave que se derrite en la boca y el rico aroma a grasa que deja a la gente con un regusto interminable, se puede llamar el "tesoro del restaurante".
¿Arroz con tocino y cazuela de barro? 268 (pequeña porción)? 388 (en su mayoría)
Las "comidas extra al estilo de Hong Kong", además de la olla caliente, no te decepcionarán. Recomiendo especialmente aquí el arroz con sabor a tocino, una capa de salchicha con tocino y muslos de pato, arroz que ha absorbido completamente el aceite y mezclado con salsa de soja, es una felicidad curativa.
La decoración de la tienda también aporta muchos puntos a este lugar. El sentimiento del estilo de Shanghai del edificio antiguo y la simplicidad moderna del estilo occidental se combinan aquí hábilmente. También hay muchas colecciones de antigüedades, desde viejos gramófonos de Shanghai hasta especímenes de plantas de hace más de 100 años. Hay sorpresas escondidas en cada rincón, y pasear se siente como una "búsqueda del tesoro".
Dirección: No. 537, Fuxing Middle Road (entrada a Sinan Road)
Horario comercial: lunes a domingo de 11:00 a 02:00.
Saludos. Casa del Gato Negro
Palabras clave: Lao Ganbei, El Bund, Mercado Gourmet.
Per cápita: 800 yuanes
Fondo de olla especial: caldo con algas y leña.
El tesoro de la tienda: el australiano M9 Wagyu
Además: el primer sake bar certificado por IWC
El famoso restaurante con estrella Michelin está situado en el Bund Con la ventaja geográfica del número 5 y su incomparable vista del río, no sorprende que Toshi Kurofaya, que se especializa en estofado japonés, tenga un promedio per cápita cercano a 1.000.
Especialmente el estofado japonés se encuentra aquí en la ruta de la buena mesa. Cada bote tiene un juego completo desde aperitivos hasta postres, si no es suficiente, puedes pedir más. Y todo el proceso es un servidor privado uno a uno, que tiene un perfecto sentido de ceremonia.
En comparación con otros tipos de ollas calientes, el fondo de la olla aquí parece mucho más ligero. Pero, de hecho, esta sopa contiene algas y bonito, que es clara pero llena de sabor. Asegúrese de beber un tazón antes de cocinar. Sentirá un leve olor a filete de pescado en la boca.
La carne australiana M9 Wagyu que es protagonista del lavado se puede meter en la olla con apenas unos lavados.
Como marca del Grupo Lao Ganbei con muchos años de historia y reputación, hay que decir la calidad de la carne de res aquí.
También hay un "misterioso huevo de Pascua" escondido en la barra de sake. Esta es la primera barra de sake que obtiene la certificación de sake IWC y es conocida como el "Michelin del mundo del vino". No sólo hay una variedad de menú de sake, sino también una variedad de shochu, vino de ciruela y whisky japonés.
Dirección: 3er piso, No. 20 Guangdong Road
Horario comercial: de lunes a domingo de 17:00 a 24:00.
Yuanyang, un pato mandarín de fuego
Palabras clave: Xinchuan Ti, Ocho Inmortales, Jiangxian.
Per cápita: 800 yuanes
Fondo de olla especial: pimiento rojo encurtido característico
El tesoro de la tienda: Shi Panyu
Maridaje recomendado: Tofu dulce
Puntos extra: Colección de arte
Como restaurante de estofados con reputación entre los Ocho Inmortales, Yuanyang no se perderá el diseño de la tienda. Yuanyang Caihua, tomando este como nombre del restaurante, hace que todo el restaurante sea particularmente deslumbrante y romántico.
Verduras encurtidas en olla roja exclusivas
El plato especial aquí es el Jiangxian de Sichuan cocinado con fondo de olla al estilo de Sichuan. En comparación con la impresión tradicional del estofado de Sichuan, que es rico en mantequilla y picante en el fondo, Huoyuanyang utiliza sus característicos pimientos rojos encurtidos para realzar el sabor de la cocina de Sichuan, que también es una creación y un gran avance en la cocina china.
¿Pez trepador? 188/100g
Dado que Modu es el primer restaurante de ollas calientes especializado en Sichuan Jiangxian, la calidad de Jiangxian debe ser excelente. Se dice que el jengibre fresco aquí llega directamente desde Sichuan a Shanghai, y hay muchas variedades raras entre ellas. Por ejemplo, este tipo de pez roca que cuesta varios miles de yuanes el kilo en el mercado húmedo normalmente sólo crece en arroyos de montaña o estanques profundos y definitivamente es una presa de caza.
Incluso los postres que se utilizan para terminar la comida están llenos de características de Sichuan. El tofu dulce con una capa de caramelo en la superficie es más rico que el tofu tradicional y sabe a pudín de caramelo, pero más fresco y refrescante.
Si tienes tiempo para pasear tranquilamente, encontrarás muchos detalles intrigantes en la tienda. Por ejemplo, las decoraciones fotográficas de la pared son en realidad obras fotográficas de colección de Daniel Lo Leo, un fotógrafo tan famoso como Guy Bourdain. No es exagerado llamarlo un pequeño museo de arte.
Dirección: Tienda 2F-23, No. 268, Xujiahui Road (Roncapade Cuijing Plaza)
Horario comercial: lunes a domingo de 11:00 a 22:00.
Restaurante Upstairs
Palabras clave: estilo Hong Kong, versión mejorada en el piso de arriba, exclusivo para miembros VIP.
Per cápita: 700 yuanes
Base de olla especial: sopa de esencia de pollo Jindi y cabeza de caracol
El tesoro de la tienda: Upstairs Beef King
Maridaje recomendado: piel de mandarina de 40 años, pasta de frijol rojo y arroz glutinoso.
Puntos extra: Salas privadas VIP, vinotecas de lujo.
El Pabellón de Arriba, conocido como la "versión mejorada de Arriba", no solo ha mejorado su ubicación a la ubicación privilegiada del Templo Jing'an, sino que también ha mejorado su decoración desde el estilo retro del puerto de Celebridades de Internet con un estilo discreto, lujoso y tranquilo. Naturalmente, el nivel per cápita también se ha elevado a un nivel superior al "arriba".
¿Olla de pollo con medalla de oro, fauces de pescado y base de sopa de cabeza de caracol? 298
También hay platos mejorados. Aunque no es fácil detectarlo en el menú, los gourmets expertos aún pueden saborear la diferencia. Por ejemplo, la exclusiva sopa de fauces de pescado y pollo con medalla de oro del piso de arriba tiene "cabeza de caracol" agregada para realzar el sabor de la base de la sopa. Además, utilizamos gallinas viejas de Nanxun, provincia de Zhejiang, para que la carne sea más tierna y no se pudra demasiado después de mucho tiempo.
¿El rey de la carne de arriba? 988
La Australia y la vaca no comestible del piso de arriba se han convertido en uno de los símbolos aquí. El Beef Emperor de arriba tiene hermosos diseños de copos de nieve, grasa rica, se derrite en la boca y la dulzura de la carne misma. También puedes agregar condimentos para aumentar el sabor según tus preferencias personales.
¿Cáscara de mandarina de 40 años y pasta de frijol rojo? 168/olla (3-4 personas)
¿Cuáles son algunos ejemplos de arroz glutinoso? ¿88 yuanes/porción grande? 288
La olla caliente de arriba tiene muchas delicias nuevas que no puedes comer. Recomendamos especialmente la pasta de judías rojas con piel de mandarina de 40 años antes de la comida y el arroz glutinoso cocido en un wok como toque final. Uno es suave, fragante y cálido, y el otro está envuelto en salchichas, intestinos de cerdo, champiñones y camarones de Hong Kong que batieron récords. Es delicioso y dulce, y se puede comer muy cómodamente.
En comparación con el hotpot de arriba, el pabellón de arriba es mucho más ancho, pero los puestos y salas privadas del segundo piso son asientos exclusivos que solo los miembros pueden reservar. Se puede decir que la casa club de arriba minimiza la molestia de esperar en la fila para los miembros VIP y les brinda un espacio más tranquilo y de mayor calidad.
Vale la pena mencionar que la vitrina aquí se encuentra entre los restaurantes de hot pot más lujosos de Shanghai. Tiene una gran colección de vinos, así como una botella del vino especial del jardín de Romanée-Conti. LA TACHE. El precio es de al menos 30.000. Entonces, si traes alcohol, el precio per cápita aumentará.
Dirección: 1er piso, Distrito Este, Jing'an Kerry Center, en la intersección de Tongren Road y Anyi Road.
Horario de atención: Lunes a Domingo 11:00-14:30 17:30-02:00.
Fangshang Hotpot (The Bund)
Palabras clave: estilo de Hong Kong, Bund, museo, mariscos
Per cápita: 600 yuanes
Base de olla especial: la famosa base de olla de tomate y cangrejo
El tesoro de la tienda: Wild Pinellia Emperor
Maridaje recomendado: Abulón con rábano.
Se abrió un estofado en dos lugares populares, Jianyeli y Xintiandi. Sólo tomó un año para que la tercera tienda fuera "forzada" al Bund. No solo movieron una fila de utensilios de ollas calientes de dinastías pasadas, sino que también recrearon los escaparates y exhibiciones del Museo Metropolitano de Arte de Nueva York en una proporción de 1:1 y restauraron la pared de los 12 signos del zodíaco del Wynn. Palace Hotel en Macao, convirtiéndolo en un "museo de estofado" viviente.
Famoso fondo de olla de cangrejo con tomate
Además de la conocida olla de pollo Huajiao, la nueva base de olla de Fang Shang, la olla de cangrejo con tomate, puede brindarle una opción auténtica al estilo de Hong Kong. Los cangrejos azules sudafricanos que llegaron ese día se cortaron muy frescos, se cocinaron con mucho tomate y caldo y se sazonaron con pequeños mariscos como mejillones y almejas. El sabor es dulce y refrescante y el efecto apetitoso también es muy bueno.
¿Emperador de camarón manchado salvaje? Sólo 128
Fangshang, famoso por sus mariscos, también cuenta con ingredientes sólidos, frescos y de alta calidad. Por ejemplo, el Penaeus monodon, totalmente natural y sin antibióticos, es el Penaeus monodon salvaje. Grande, carnoso y más delicioso.
¿Abulón y rábano? 58
Ni siquiera las guarniciones y los ingredientes están descuidados. Este rábano de abulón está elaborado con seis abulones de Dalian. La carne es regordeta, tierna y masticable. El rábano absorbe la salsa concentrada de esencia de abulón y tiene un sabor suave y delicioso. También es una buena opción para los refrigerios nocturnos.
Dirección: 1er piso, No. 51, Guangdong Road (Edificio Dalai).
Horario de atención: lunes a domingo 11:00-14:00, 17:00-22:00, medianoche 22:00-04:00.
Olla caliente de bocadillos estilo Xikou Hong Kong
Palabras clave: estilo de Hong Kong, estilo retro, fanáticos de celebridades, banquete de cangrejo en olla caliente.
Per cápita: 500 yuanes
Fondo de olla especial: fondo de olla de goma con polvo de cangrejo
El tesoro de la tienda: olla de mariscos Yipin
Combinación recomendada: Bolitas de sopa crujientes al horno.
Añadido: Tienda de comida de medianoche, abierta hasta las 4 a.m.
El estofado de dim sum estilo Xikou Hong Kong, escondido en el parque Xiangyang, encabezó la clasificación de estofados de Xuhui tan pronto como abrió, atrayendo a Nicholas Tse, Zhao Wei, Yuan Chengjie y muchas otras celebridades para registrarse, convirtiéndose en el nuevo punto de encuentro para celebridades en la tierra de la Ciudad Mágica.
Fondo de olla de goma con polvo de cangrejo
Detrás de la escena estrellada se esconde un manjar difícil de encontrar en Shanghái. En particular, la base de la olla de carne de cangrejo y fauces de pescado, que es la primera aquí, está hecha de cangrejos peludos de temporada del lago Yangcheng, que el maestro pesca a mano y los hierve con 40 cabezas de fauces de pescado. El placer más fresco no alcanza para tres tazones.
Olla caliente de mariscos Yipin
No importa si te pierdes este “festín de cangrejo caliente” en otoño. Los mariscos frescos aquí también pueden satisfacer su apetito. La exclusiva olla de mariscos incluye un cangrejo nadador entero, tres ostras de Dalian, media libra de caracoles, diez camarones y otros mariscos. La porción es increíble y puedes saborear la alegría de diferentes sabores en cada bocado.
Bolas de sopa crujientes al horno
Los bocadillos aquí son recién preparados todos los días por un chef con 30 años de experiencia, y cada uno es auténtico estilo de Hong Kong. Lo que es aún más especial es esta bola de sopa asada crujiente, envuelta en un trozo entero de bola de arroz glutinoso suave y glutinoso, que tiene un sabor maravilloso y sorprendente.
KouKou, que está abierto hasta las cuatro de la mañana, es un excelente "representante de los refrigerios nocturnos" en esta lista. Se transforma en una cantina reconfortante a altas horas de la noche para entretener a las personas ocupadas, cansadas y hambrientas. . Cuando hace buen tiempo, puede disfrutar de la brisa fresca y la deliciosa comida en la exclusiva terraza al aire libre del parque Xiangyang, que es a la vez cómoda y romántica.
Dirección: No. 47, Xinle Road
Horario comercial: lunes a domingo de 10:00 a 04:00.
Olla caliente Fu Gongguan
Palabras clave: estilo Hong Kong, París blanco, HKRI Taikoo Hui.
Per cápita: NT$500
Base de olla especial: base de sopa de brotes de bambú y tiras de pollo, base de sopa clara de matsutake silvestre exclusiva, base de sopa espesa de huesos de cerdo de Macao y patas de pollo.
Maridaje recomendado: agua azucarada casera
Añadir: El único restaurante de hot pot en HKRI Taikoo Hui.
Como el único restaurante de estofados en HKRI Taikoo Hui, la existencia de Fu Mansion realmente sorprende a los fanáticos de los estofados. El predecesor de Paris White es el trasfondo del "representante del exquisito té de la tarde original", lo que hace que la gente sienta más curiosidad y expectación por la "olla caliente al estilo de Hong Kong con cocina francesa".
El ambiente sigue siendo elegante y lujoso, y el sabor es auténtico y puro. Por ejemplo, Huajiao Chicken, el representante de la olla caliente al estilo de Hong Kong, no agrega polvo de calabaza al fondo de la olla. La base de la sopa tiene un sabor más rico que en otros restaurantes. Existen muchos tipos de bases de olla, como satay, picante, rabo de toro con tomate, etc. Todos ellos son de excelente calidad, y también está "Yuanyang Pot Bottom" para ayudarle a resolver el problema de selección.
Y cada mesa tiene un camarero con guantes blancos para brindar un servicio completo, desde mojar salsas, enjuagar ingredientes hasta pelar camarones, permitiéndole sentir el ritual de la cocina francesa.
Dirección: S212, HKRI Taikoo Hui South Park, No. 288 Shimen 1st Road (al lado de Tea House, cerca de Weihai Road).
Horario de atención: Lunes a Domingo 11:00-00:00.
Restaurante de mariscos Hangjia Hotpot
Palabras clave: estilo de Hong Kong, estilo retro, lugar para tomar fotografías.
Per cápita: 400 yuanes
Fondo de olla especial: sopa de gelatina de corvina amarilla
El tesoro de la tienda: pienso australiano de grano puro Wagyu
Maridaje recomendado: plato de sashimi de mariscos
Artículos de recompensa: lugar para tomar fotografías, consola de juegos isoeléctrica.
El restaurante Expert Hot Pot Seafood está ubicado en la ubicación privilegiada de Jing'an, que se puede llamar el "Pequeño Hong Kong" en el centro de la ciudad. Las sillas rojas, la caja de luz amarilla de "asientos privados" y el letrero retro del puesto son todos los fuegos artificiales de Hong Kong.
Sopa de corvina amarilla
La olla de corvina amarilla aquí es un manjar "único" en Shanghai. Hay seis corvinas amarillas salvajes en el fondo de cada olla. Se cuecen al vapor y son deliciosas y se sirven inmediatamente. Los huesos se quitan a mano para que tengan un sabor fresco y tierno. Si no es suficiente, puedes pedir más. Junto con un cuenco lleno de chicle, se puede decir que es una deliciosa fusión de Jiangsu, Zhejiang y Guangdong.
En el enjuague se utilizan ingredientes de alta calidad cuidadosamente seleccionados. El pienso puro de cereales Wagyu de Australia es una de las firmas de la pequeña tienda de la ciudad. Las rodajas de carne son tiernas y tienen una textura completa. Las rodajas de carne son un poco masticables y tienen un ligero aroma lácteo, lo que hace que la gente tenga un regusto interminable.
Los mariscos son una parte indispensable del estofado al estilo de Hong Kong. El plato de sashimi de mariscos aquí puede volverte adicto de una sola vez. Contiene una variedad de ingredientes, como un pequeño dragón verde, un caracol cornudo, una navaja, etc. Es excepcionalmente rico y se puede comer crudo o hervido para satisfacer diferentes necesidades.
Después de comer y beber, todavía quedan muchos lugares para hacer fotografías y jugar. El entorno de estilo retro del puerto te permite tomar fotografías con tus suaves manos, y el juego arcade lleno de recuerdos y asesinatos se puede jugar con monedas. Cuando hay mucha gente esperando, también puedes venir aquí para matar el tiempo.
Dirección: No. 282, Wanhangdu Road
Horario comercial: lunes a domingo de 11:30 a 02:00.
Verduras silvestres ahumadas, rinoceronte wagyu fresco asado, tienda especializada
Palabras clave: Sukiyaki, una tienda japonesa centenaria, Centro de Shanghai.
Per cápita: 400 yuanes
El tesoro del restaurante: ternera Wagyu M12 australiana
Maridaje recomendado: oreja de mar al vapor con vino.
Puntos extra: un pequeño estofado apto para una persona.
Ten Days Wild Vegetales puede vender 500 macetas al día en Beijing. Cuando llegó a Shanghai, se instaló directamente en el Centro de Shanghai, un edificio emblemático de gran altura en la ciudad.
La razón por la que tiene un impulso tan extraordinario se debe al sabor ancestral aportado por el chef ejecutivo de Juten Nosai, quien visitó Asakusa, una marca centenaria de Xishouyaki, más de 30 veces.
Para el shabu-shabu se utiliza aquí carne de vacuno australiana M12 de súper calidad. Es suave y jugoso, y la adición de carne de res y un huevo, que es el alma del pollo asado Xishou, agrega un poco de textura tierna y un regusto interminable.
Abulón al vapor al vino
Los amantes del marisco también encontrarán aquí un buen corazón. Por ejemplo, este abulón vivo cocido al vapor en vino utiliza 4 abulones por libra, se cocina en el acto, sin ningún condimento, y se puede comer después de quemar el alcohol. También puedes optar por mojarlo en un poco de mostaza amarilla o sal rosa según tu preferencia personal, pero se recomienda probar el sabor original.
Si quieres disfrutar de la diversión de "comer solo", el restaurante también cuenta con un área especial para ollas calientes, que es especialmente adecuada para que los trabajadores de oficina en Lujiazui vengan solos o con tres o dos colegas. Y * * * hay ocho tipos, aunque los comas todos los días, no podrás repetirlos durante una semana.
Dirección: L3-4, Torre de Shanghai, nº 501 Yincheng Middle Road.
Horario de atención: Lunes a Domingo 11:00-14:00 17:00-21:30.
Ya sea Sichuan o Hong Kong, picante o saludable, el significado de comer estofado no es solo llenar el estómago, sino también prestar atención a tu estado de ánimo. Estas lujosas ollas calientes no solo brindan comida deliciosa, sino que también satisfacen las necesidades de estilo y atmósfera de los comensales, lo que puede considerarse como un hermoso lujo exclusivo del invierno.