Cómo hacer anguila deliciosa y nutritiva

Ingredientes: 750 gramos de anguila.

Complementos: 50g de cebolla (piel blanca).

Condimentos: 40 gramos de manteca de cerdo (refinada), 50 gramos de salsa de soja, 5 gramos de ajo (piel blanca), 25 gramos de vino de cocina, 5 gramos de granos de pimienta de Sichuan (puntas rojas secas), 25 gramos de almidón (habas), 5 gramos de jengibre, 5 gramos de aceite de sésamo, 5 gramos de pimienta.

1. Clavar la cabeza de la anguila, cortarla desde la cabeza hasta la cola con un cuchillo, sacar las vísceras y el espinazo y luego cortar la anguila en rodajas de 2,4 cm de largo.

2. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en trozos;

3. Cortar el pimiento rojo seco en trozos pequeños;

Anguila desmenuzada estofada

Ingredientes: 500 Gramos de gulas.

Condimentos: 15 g de azúcar moreno, 25 g de aceite de colza, 10 g de salsa de soja, 15 g de vinagre, 10 g de almidón (guisante).

Ejercicio:

1. Utilizar un cuchillo para quitar los huesos, las vísceras, la cabeza y la cola de la anguila, lavarla y cortarla en tiras finas;

2. Sofreír las tiras de anguila en una olla de hierro y reservar;

3 Calentar el wok, añadir aceite de colza y llevar a ebullición, luego verter las tiras de anguila en el wok y utilizar una espátula.

4. Vierta la salsa de soja, el vinagre y el azúcar moreno, agregue agua y cocine.

5.

Trituras de anguila estofadas: tonifican la carencia, nutren la sangre y detienen las hemorragias.

Bebida saludable: Consumir con las comidas. Puede utilizarse como terapia dietética auxiliar para enfermedades como debilidad del qi y la sangre, debilidad física, hemorroides sangrantes, etc.

Sopa de guishen y anguila

[Receta] 15g de Angelica sinensis y Codonopsis pilosula cada uno, 500g de anguila, cantidades adecuadas de sal, cebolla y jengibre.

[Método y uso] Quitar la cabeza, huesos y órganos internos de la anguila, lavar y cortar en tiras; envolver la angélica y el dangshen en una gasa, hervir durante 1 hora, retirar y utilizar la anguila en tiras. Sazone con sal, cebolla verde y jengibre y cocine. Al comer, beba sopa y coma pescado.

Sopa de anguila para fortalecer tendones y huesos

[Receta] 1 anguila (que pesa unos 250 g), 15 g de Codonopsis pilosula, tendón de ternera, 10 g de angélica, vino de cocina, rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre , La cantidad justa de acciones.

[Método y uso] Remojar los tendones de res en agua tibia, luego arrancar la fascia y cortar en secciones; lavar la Codonopsis pilosula y la Angelica sinensis, cortarlas en rodajas, ponerlas en una bolsa de gasa y atarlas. ellos firmemente. Matar la anguila, destriparla, lavarle la sangre, quitarle las espinas y la cabeza, cortar la carne de la anguila en tiras, freírla en una sartén con aceite hasta que esté dorada y sacarla. Vierta una cantidad adecuada de caldo en la olla, agregue los tendones, la carne de anguila, la sal, la bolsa de medicinas, el vino de cocción, las cebolletas y el jengibre, cocine hasta que la carne y los tendones estén cocidos y saque la bolsa de medicinas, las cebollas verdes y jengibre.