¿Cómo hacer cáscara de mandarina en casa? ¿Lo has hecho?
Existen dos formas de hacer piel de mandarina a partir de piel de naranja. Una es simplemente lavar y secar las cáscaras de naranja. Este método es muy sencillo, sólo hay que prestar atención a pelar trozos grandes de piel de naranja cuando se comen naranjas y luego ponerlas en un lugar soleado para que se sequen. En las zonas rurales, la gente suele utilizar este método para hacer cáscara de mandarina.
Otro método para hacer la cáscara de mandarina es tres cocciones al vapor y tres secados. Primero limpie la cáscara de naranja, séquela al sol, use una vaporera para cocinar la cáscara de naranja, luego cocine al vapor la cáscara de naranja hasta que se seque, cocine al vapor una segunda y tercera vez de la misma manera para obtener la cáscara de naranja seca. La cáscara de mandarina elaborada con este método tendrá mejor sabor que la cáscara de mandarina secada directamente y tendrá un rico aroma a cáscara de mandarina.
Cabe señalar aquí que no todas las cáscaras de naranja se pueden convertir en cáscara de mandarina. La cáscara de naranja utilizada para hacer la cáscara de mandarina debe ser una naranja amarilla completamente madura. La cáscara verde hecha de naranja verde y la cáscara de mandarina son diferentes, por lo que todos deben prestar especial atención a esto.
Creo que mucha gente siente curiosidad por saber por qué algo secado con piel de naranja se llama piel de mandarina en lugar de piel de naranja. De hecho, la palabra más importante en la cáscara de mandarina es "Chen", no cáscara de mandarina. Generalmente, sólo la cáscara de mandarina que ha sido envejecida durante más de tres años puede llamarse cáscara de mandarina, y la cáscara de mandarina que ha sido envejecida durante más de cinco años puede tener valor medicinal. Cuanto mayor sea el tiempo de almacenamiento, mayor será el valor medicinal, por lo que la cáscara de mandarina común no tiene ningún efecto excepto su fragancia, por lo que se llama cáscara de mandarina en lugar de cáscara de mandarina.
Se me ocurrió hacerlo este año. A la hora de comprar naranjas para lavar, es mejor comprar naranjas que parezcan blandas. Esta naranja no está encerada. Quitar la piel y colocar al sol. Sécalo bien, asegúrate de secarlo bien y debe tener la misma forma cuando lo recojas. Luego cocine al vapor en una vaporera, cocine al vapor en agua fría durante diez minutos y luego cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Sácalo y continúa secando. Repita esto tres veces. Se cuecen al vapor tres veces. La primera imagen se publica, la segunda se rompe en pedazos pequeños para facilitar su almacenamiento y la tercera se corta en tiras con unas tijeras. Una vez seco, colóquelo en un recipiente hermético, feche y consérvelo durante algunos años. Cuanto más tiempo mejor. Mientras tanto, no olvides consultarlo con frecuencia. Si vuelve a haber humedad, recuerde sacarlo para que se seque.
Ahora toda la casa se llena de fragancia y sabe bien.
Recién llegado para responder.
¿La cáscara de naranja es buena o no? En realidad es la cáscara del fruto de la planta Rutáceas. La cáscara de mandarina que utilizamos en nuestra vida diaria se elabora a partir de la cáscara de esta planta. Creo que mucha gente está familiarizada con la cáscara de mandarina, pero lo que causa una impresión más profunda es la cáscara de mandarina que ha estado seca durante un tiempo. Aunque la cáscara de mandarina es una cáscara seca, su propia fragancia también tiene ciertas características especiales. Además de usarse como medicina, la cáscara de mandarina también se usa como condimento en muchas comidas diarias.
En la actualidad, el precio de la cáscara de mandarina es errático y muchas cáscaras de mandarina anunciadas como "Xinhui" en el mercado también han sido destrozadas y falsificadas, por lo que muchos consumidores elegirán su propia cáscara de mandarina. De hecho, no es difícil para las personas hacer cáscaras de mandarina por sí mismas. A excepción de la auténtica materia prima "Xinhui Mandarin", muchas cáscaras de mandarina se pueden utilizar como materia prima para la cáscara de mandarina. El libro "Shen Nong's Materia Medica" de la dinastía Han del Este registró claramente que la cáscara de mandarina de la medicina tradicional china se derivaba de la cáscara de mandarina común. No fue hasta las dinastías Tang y Song que hubo un registro tan claro de la "cáscara de mandarina". . La clave para hacer cáscara de mandarina es el "envejecimiento", porque una buena cáscara de mandarina se basa en un 30% de materias primas y un 70% de su propia tecnología de "envejecimiento".
1. La "cáscara de mandarina" casera también es eficaz, convirtiéndose principalmente en el "aceite volátil" de la cáscara de los cítricos. Todos los días entramos en contacto con la materia prima "cáscara de mandarina", y su cáscara contiene una variedad de aceites volátiles. En la investigación y aplicación de la cáscara de mandarina Xinhui, se estudiaron los componentes volátiles de la cáscara de mandarina con diferentes años de almacenamiento. Con el aumento de los años de almacenamiento, los contenidos de α-pineno y β-pineno aumentaron, mientras que el contenido de limoneno disminuyó. Los cambios en las muestras almacenadas durante 1 año fueron suaves, mientras que los cambios en las muestras almacenadas durante más de 3 años fueron mayores. Al mismo tiempo, se descubrió que la cáscara de mandarina almacenada durante más de 10 años contiene una variedad de alcoholes, cetonas, ácidos, ésteres y otros compuestos. El contenido de flavonoides en la cáscara de mandarina de diferentes años ha cambiado y se encontró que el contenido de flavonoides totales y hesperidina aumentaba con la extensión del tiempo de almacenamiento. Basado en cientos de años de práctica medicinal en la comunidad médica, se ha llegado a la conclusión de que la cáscara de mandarina Xinhui es "buena con el tiempo" en combinación con los resultados experimentales obtenidos por la comunidad médica moderna a través de medios científicos y tecnológicos modernos sobre los cambios en. la composición de la cáscara de mandarina en diferentes años, los resultados de la práctica a largo plazo y los medios científicos y tecnológicos de las dinastías pasadas. Los resultados de las pruebas confirman mutuamente que la cáscara de mandarina es auténtica y confiable, es decir, cuanto mayor sea el tiempo de almacenamiento, mejor será el efecto. y cuanto mayor sea el valor.
2. Para hacer tú mismo cáscara de mandarina, elige cáscara de mandarina de naranja "roja" y presta mucha atención al período de cosecha. Hay tres períodos de recolección desde el comienzo del otoño hasta el equinoccio de otoño, desde el equinoccio de otoño hasta el comienzo del invierno y desde el comienzo del solsticio de invierno hasta el final del solsticio de invierno. Se procesan diferentes productos en diferentes períodos de recolección. incluyendo cáscara verde de naranja, cáscara roja y cáscara roja. Diferentes productos tienen diferentes usos. Con base en el principio de clasificación por etapas y recolección superior, se procesan diferentes productos en diferentes períodos de cosecha, incluida la cáscara de color verde anaranjado, la cáscara de color rojo claro y la cáscara roja. Los diferentes productos tienen diferentes usos. Este método de recolección no sólo contribuye a mejorar el rendimiento y la calidad, sino que también es importante para restaurar el vigor de los árboles. A la hora de recoger, los cítricos con piel plana y grasa son los mejores. ¿Por qué se recomienda elegir cítricos "rojos grandes"? Según las propiedades de "aceite volátil" de la cáscara de mandarina, los cítricos en la etapa de color rojo anaranjado son relativamente maduros y tienen suficiente azúcar y humedad. Estos cítricos tienen buenos requisitos previos en el proceso de envejecimiento, por lo que la cáscara de mandarina envejecida será más fragante que otros cítricos verdes.
3. A la hora de hacer cáscara de mandarina casera, presta atención a la temperatura y la humedad. Si hay moho e infestación de insectos, se debe tratar con prontitud. Antes de pelar la fruta se debe lavar, dispersar y secar el agua de la superficie. Junto con este trabajo, la calificación se debe realizar bien. En segundo lugar, los requisitos de procesamiento de la cáscara de mandarina son delicados: "Recoge la fruta para poner a prueba tu vista, abre la piel con dos o tres cuchillos. Gira la cáscara para ver el camino y sécala para aprovechar el clima". debe ser "dos cuchillos simétricos", "tres cuchillos positivos" o "dos cuchillos en forma de T ortodoxos" el proceso de bronceado es "cuando el clima está despejado antes del invierno, la piel se vuelve suave debido a la pérdida de agua; envejece naturalmente". y se seca sin dudarlo". En términos generales, al recoger naranjas en una granja de cítricos, puedes pedirle a una tía experimentada del lugar que te ayude a pelarlas por 0,3-0,5 yuanes por pieza, lo que también te dejará mucho tiempo. Se necesitan de 3 a 5 días para renovar el cuero por primera vez y luego empacarlo y guardarlo cuando se sienta duro. El cuero nuevo necesita ventilación y secado regular. Un secado suficiente puede evitar quemaduras, moho, insectos y humedad. Las pieles viejas que tienen más de tres años deben almacenarse de forma permanente y deben entregarse a tiempo de junio a febrero de cada año. En términos generales, es el principio de "abrir la piel con especificaciones, suavizar la piel con suavidad y secar la piel antes del invierno".
4. La "cáscara de mandarina" casera se puede cocinar y comer, pero es mejor optar por canales formales para la "medicina". El registro histórico más antiguo sobre la cáscara de mandarina es "Materia Médica de Shen Nong", que menciona que "el pomelo de mandarina es famoso por su cáscara de naranja cálida y picante". Más tarde, Li Shizhen también habló sobre la cáscara de mandarina en el "Compendio de Materia Médica": "El amargor puede aliviar la sequedad, el picante puede dispersarse y el calor puede ser calmante. Puede curar todo tipo de enfermedades regulando el qi y secando la humedad. " "Una cáscara de mandarina centenaria, un ginseng milenario"; "Un tael de cáscara de mandarina, un tael de oro"... También se puede ver en estos proverbios que la cáscara de mandarina no solo tiene propiedades medicinales muy altas. Valor y efecto de atención médica, pero también el precio no es barato.
Muchos amigos empezaron a "hacer sus propias" cáscaras de mandarina, e incluso a utilizar cáscaras de mandarina frescas directamente como medicina o té, lo cual es muy indeseable. El uso diario de la piel de naranja aprovecha principalmente sus propiedades físicas. Por ejemplo, su aroma único puede eliminar el olor a pescado y agregarlo a las bebidas de té puede aumentar el sabor de los productos de té. Pero si la "piel de mandarina" mencionada por la medicina china es la piel de naranja que necesita envejecer, su eficacia está lejos de la de la piel de naranja común. Durante miles de años, los chinos han utilizado cáscaras de cítricos para hacer cáscaras de mandarina. En muchas zonas rurales de China, muchas personas mayores beben agua de cáscaras de cítricos para tratar enfermedades respiratorias. Aunque es un remedio popular, también encarna la sabiduría de la cultura popular tradicional.
En definitiva, las naranjas auténticas y de gran calidad son sólo el comienzo del camino de la piel de mandarina. En cuanto a la piel de mandarina, la generación mayor también la conserva, diciendo que "la piel se quita fácilmente, pero. Envejecer es difícil." A los ojos de muchos entusiastas de la cáscara de mandarina, comprar una buena cáscara de mandarina no se trata de obtener el doble de resultado con la mitad de esfuerzo. ¡La clave para una buena cáscara de mandarina es darle la vuelta para evitar la humedad, el envejecimiento, etc.!
La cáscara de mandarina es una especia única en China y también una medicina tradicional china. De hecho, en la farmacopea se puede dividir en dos partes, cáscara de mandarina y cáscara de mandarina. El primero se refiere a la cáscara de cítricos producida en Xinhui, Guangdong. La buena cáscara de mandarina también es muy cara. La más cara cuesta más de 10.000 yuanes el kilogramo. De hecho, si solo quieres cocinar, también puedes hacer algunas en casa. El método es muy sencillo.
¡Los amigos que estén interesados en comida, alimentación saludable y anécdotas gastronómicas pueden seguirlo, apoyarlo y compartir juntos contenido relacionado interesante y útil en el futuro! Las naranjas son una fruta muy común en nuestras vidas, y su sabor agridulce también es muy popular. Cada otoño se venden naranjas en el mercado de frutas. En las zonas rurales, esta es también la temporada de cosecha para muchos agricultores. Cuando era niño, fui a la casa de mi abuela y vi un naranjo cubierto de naranjas. Parecían "linternas de naranja" amarillas y tenían un sabor agridulce.
Cuando comes una naranja, puedes oler la fragancia de la naranja cuando la pelas. La cáscara de naranja exuda fragancia y la pulpa de naranja tiene un sabor agrio y dulce, lo que hace que la gente la extrañe mucho.
A veces me resisto a tirar las cáscaras de naranja. Lo guardo en la mesa o en el frigorífico.
Algunas personas lo usan como ambientador y otras lo usan para remojarlo en agua. Sin embargo, muchas personas tiran las cáscaras de naranja después de comerlas. De hecho, la piel de naranja juega un papel importante a la hora de pasar desapercibida.
De hecho, la piel de mandarina se elabora a partir de la piel de naranja. Es posible que hayamos escuchado que las cáscaras de naranja y las cáscaras de mandarina están separadas, pero es difícil conectarlas, por lo que es fácil tirarlas a la basura. Una es la medicina china y la otra es la cáscara. Aunque los nombres son diferentes, todos son iguales.
Hablando de la cáscara de mandarina, debemos definirla como una medicina tradicional china. Tiene un gran valor medicinal, puede disipar el calor interno, la diuresis y reducir la acidez. Es especialmente adecuado para tomar agua cuando el tiempo es seco. Cuanto más se cocina la cáscara de mandarina, más fragante se vuelve y los pasos de producción no son muy complicados. Aprendamos juntos.
¿Cómo hacer cáscara de mandarina en casa? ¿Lo has probado? No importa si no tienes uno. Aprendamos juntos. Muy fácil de aprender.
El primer paso es recoger algunas cáscaras de naranja que quedan después de comer naranjas, limpiar dichas cáscaras de naranja y luego secarlas al sol.
(Recordatorio amistoso: no tengas miedo de que el abuelo Sun te quite el valor medicinal de las cáscaras de naranja. De hecho, toda el agua de las cáscaras de naranja frescas se ha secado al sol. Si no secar las cáscaras de naranja (¡si lo manipulas directamente es fácil que se pudra la cáscara de naranja y no podrás hacer cáscara de mandarina!)
El segundo paso es preparar una olla, lavarla con agua limpia y límpielo con una toalla seca.
Limpia y seca la vaporera, coloca la cáscara de mandarina en la vaporera, introduce la vaporera en la olla, tapa la olla y cocina al vapor durante unos 15 minutos.
El tercer paso es volver a poner la cáscara de mandarina al vapor al sol durante 1-2 días. Repetir esto tres veces y la cáscara de mandarina estará hecha con éxito.
Consejos: Asegúrese de sellar la cáscara de mandarina al vapor, de lo contrario afectará la calidad de la cáscara de mandarina durante el proceso de producción.
¿Cómo utilizar la piel de mandarina preparada? La piel de mandarina es rica en vitaminas y muchas sustancias beneficiosas para el cuerpo humano. Podemos usarlo para remojar agua o agregar condimentos al guisar sopa para aumentar el sabor y el valor nutricional de la sopa.
Remojar la cáscara de mandarina en agua: Puedes utilizar crisantemos silvestres secos para hacer té. Especialmente en la estación seca, mucha gente se enoja. Tanto la cáscara de mandarina como el crisantemo tienen el efecto de disipar el calor interno y también pueden ayudarnos a conciliar mejor el sueño.
Consejos: primero blanquee los crisantemos y la cáscara de mandarina con agua caliente y vierta la primera agua. Esto puede eliminar algunos residuos de suciedad y hacer que el té preparado sea menos amargo. También puedes agregar un poco de azúcar en roca para beber juntos, ¡el sabor será mejor!
La cáscara de mandarina tiene muchos usos y se utiliza a menudo en nuestra vida diaria. Comer cáscara de mandarina de forma habitual tiene muchos beneficios para el organismo. Sin más preámbulos, el intercambio de hoy termina aquí. ¿Conoces algo más que pueda parecer discreto pero que sea muy útil? ¡Compartamos juntos, hagamos de los residuos un tesoro y utilicémoslos racionalmente!
Mu Mu·Wen Ya
She Kitchen Editor
¿Cómo hacer cáscara de mandarina en casa? ¿Lo has hecho? En las ciudades de origen de los agricultores, la principal fuente de ingresos de cada hogar solía ser la venta de naranjas, que comenzaba en septiembre y duraba hasta después del Festival de Primavera. En el proceso a largo plazo de procesamiento de naranjas, algunas cáscaras de naranja a menudo se secan para hacer naranjas secas.
En el pasado, la gente venía a menudo al pueblo a comprar cáscaras de mandarina y ganar algo de dinero al año. Al fin y al cabo, hay muchas naranjas en casa. Después de comerlas, las ponemos al fuego para que se sequen.
Si quieres utilizar piel de naranja para hacer piel de mandarina, aun así debes prestar atención. En primer lugar, después de comer naranjas, lo mejor es lavar las cáscaras de naranja con agua limpia. Después de todo, algunas cáscaras de naranja están cubiertas de polvo.
En segundo lugar, después de la limpieza, si hace buen tiempo, puedes sacarlo al exterior para que se seque. Pero en invierno, como siempre hay una estufa en casa, las cáscaras de naranja se ponen en cestas de bambú y se cuelgan en la estufa para hornearlas. Esto se secará en unos pocos días.
Finalmente, la cáscara de naranja seca debe sellarse y almacenarse. Un almacenamiento inadecuado puede provocar moho fácilmente. Y las cáscaras de naranja conviene sacarlas y secarlas con regularidad. ¡Cuanto más tiempo conserves las cáscaras de naranja, mejor! Luego, si sueles preparar té o cocinar, puedes ponerle un poco de piel de mandarina. ¡A los agricultores les encanta el sabor de la cáscara de mandarina y, a menudo, la sumergen en agua!
No todas las naranjas se pueden convertir en naranjas secas. Cada invierno compramos naranjas de Sichuan y las secamos al sol. Agrega un puñado de harina al agua, remoja las naranjas durante 10 minutos y limpia las naranjas remojadas en la harina. Al pelar una naranja, pélala en cuatro pétalos para facilitar su secado y almacenamiento. Pon la cáscara de naranja seca en una bolsa o caja de plástico, ciérrala, escribe la fecha y estará lista para usar el próximo año. Cuanto mayor sea el tiempo de almacenamiento, mejor será la eficacia.
Hoy compartiré cómo utilizar cáscaras de naranja para hacer cáscara de mandarina en la vida diaria.
1 Primero vamos al supermercado a seleccionar algunas variedades de naranjas mejores y más grandes. Generalmente, la piel de estas naranjas es espesa y regordeta.
2. Sacar la pulpa. Pelamos la piel de naranja requerida y la pelamos lo más completamente posible para poder cortar la piel de naranja posteriormente.
3. Puedo optar por tomarlo en jugo o comerlo fresco. A continuación, lavamos las pieles de naranja peladas. Recuerda que solo necesitamos la piel de naranja, hay que quitar todo lo demás.
4. Ponemos las pieles de naranja lavadas en una olla de hierro llena de agua, blanqueamos las pieles de naranja con agua y sacamos las pieles de naranja cuando el agua empiece a hervir.
5. Cogemos la piel de naranja blanqueada y la secamos al sol para eliminar el exceso de humedad de la piel de naranja. De hecho, este paso es también el más crítico en la elaboración de la cáscara de mandarina. Asegúrese de que la cáscara de mandarina esté lo suficientemente seca. Esto no solo ayudará a conservar la cáscara de mandarina, sino que también ayudará a mejorar la calidad de la cáscara de mandarina.
Además del método anterior, también tenemos otra forma de hacer cáscara de mandarina, que es cocer la cáscara de mandarina al vapor en una olla, luego sacarla a secar, y pasar cinco o seis vueltas. veces de esta manera.
Aunque la cáscara de mandarina obtenida con este método es eficaz, la gente no la utiliza con frecuencia. Esto se debe a que en las zonas rurales este método es demasiado complicado. Todas las noches, cuando vuelves del trabajo, te duchas y te acuestas temprano. ¿Quién tiene el corazón para hacer estas cosas?
Específicamente:
Recoge primero las cáscaras de naranja más gruesas para poder acumular más. Por lo general, guardo las naranjas una por una cuando están en el mercado en grandes cantidades y no compro naranjas deliberadamente para hacer naranjas secas. Le quité la piel de naranja y la guardé lentamente en un lugar ventilado. Preste atención a revisarlo con frecuencia para evitar el moho. Está bien hacerlo después de haber ahorrado lo suficiente.
Paso 2: Pon todas las cáscaras de naranja recogidas en agua, remójalas con un poco de sal durante un rato y luego cepillalas cuidadosamente una a una con un cepillo suave. El agua se puede controlar o no.
Paso 3: Busca una vaporera, añade agua y hierve el agua. Ponga la cáscara de naranja lavada en la vaporera según la cantidad y luego cocine al vapor a fuego medio durante 10-15 minutos. Durante este período, tenga cuidado de no vaporizar. Tenga cuidado de agregar suficiente agua a la vez y no agregue agua hasta la mitad. Establece una hora. Cuando llegue el momento, vierte la piel de naranja y extiéndela para que se seque. Asegúrese de colocarlo en un lugar ventilado.
Paso 4: Espera a que se seque al sol, luego repite el paso 3, luego vaporiza y seca, repite tres veces. Cuando esté completamente seco, puedes buscar un recipiente limpio para ponerlo y luego abrir la boca para tomar aire de vez en cuando. El frasco de vidrio que uso es conveniente para guardarlo y observarlo. En nuestro norte, debido al clima seco, generalmente no aparece moho. Es posible que los amigos del sur quieran observarlo de vez en cuando. La piel de naranja hecha de esta manera es realmente fragante. Remójalo en agua todos los días y sabe muy bien. Cuando pongo algunas rebanadas mientras cocino carne, huele a pescado y sabe muy bien, especialmente cuando cocino carne de res. La carne estaba tan podrida y deliciosa que estaba babeando.
Una cosa más que recordaros, no olvidéis poner una etiqueta en el envase y anotar el tiempo de producción, así no será fácil confundiros si lo hacéis todos los años, y. Será más fácil conseguirlo temprano cada vez que lo use. Les acabo de mostrar lo que hice el año pasado. Lo he usado todo en los primeros tres o cuatro años y a mi familia le gusta mucho.
Las naranjas no sólo saben bien, sino que su cáscara también tiene valor medicinal. Entre la gente, la gente suele guardar las cáscaras de naranja sobrantes, secarlas al sol y remojarlas en agua. La cáscara de naranja se llama "cáscara de mandarina" en la medicina tradicional china, y el proceso de producción de la cáscara de mandarina medicinal es bastante particular.
En primer lugar, la cáscara de mandarina elaborada con naranjas de diferentes estaciones tiene diferentes propiedades medicinales. Generalmente, la cáscara de mandarina se divide en cáscara de naranja, cáscara amarilla y cáscara roja. El contenido de hesperidina en ellas también es muy diferente. Las cáscaras verdes de los cítricos generalmente se cosechan desde el otoño hasta la temporada de rocío frío, cuando los cítricos no están completamente maduros, las cáscaras amarillas se cosechan desde el rocío frío hasta la nieve ligera; las cáscaras rojas grandes se deben recolectar desde la nieve ligera hasta el frío ligero;
Las naranjas se "pelan" una vez recolectadas. Generalmente, para pelar se utiliza el método de dos cuchillos o el método de tres cuchillos, de modo que las especificaciones de la cáscara de mandarina pelada puedan ser consistentes. Luego abre la piel de naranja y déjala secar, lo que hará que el tejido endotelial pierda agua lo más rápido posible. A la hora de secar, se suele hacer en un día soleado y seco y se le da la vuelta a tiempo.
Por supuesto, lo más importante de la cáscara de mandarina es la palabra "Chen", que es lo que dice la gente "cuanto más vieja es la cáscara de mandarina, más valiosa es generalmente, la cáscara de mandarina medicinal". Puede considerarse auténtico sólo después de un secado repetido durante más de 3 años. Luego colóquelo en un lugar fresco y seco para que "envejezca", dejando que el tiempo acumule su valor. La investigación farmacológica moderna muestra que los flavonoides de la cáscara de mandarina aumentarán después del "envejecimiento", es decir, aumentará su valor medicinal.