El significado y las costumbres del término solar de Xiaoxia. ¿Es el clima más caluroso en Xiaoxia?
2. Costumbres de los términos solares de verano:
(1) Comer ovejas de verano.
"Comer ovejas en verano" es una costumbre tradicional veraniega en el sur de Shandong y el norte de Jiangsu. Después del verano, justo después del tercer verano y antes de la cosecha de otoño, los agricultores que han estado ocupados durante medio año comerán ovejas de verano en grupos de tres a cinco o siete u ocho hogares. En ese momento, la cabrita, que creció bebiendo agua de manantial de la montaña, llevaba varios meses comiendo hierba y ya estaba tierna y fragante. Esta costumbre se remonta al período Yao y Shun. Hay un dicho local que dice que "un plato de sopa Yang no necesita que un médico lo recete".
La gente de Xuzhou, provincia de Jiangsu, lo tiene. la costumbre de comer cordero, lo que se llama “comer oveja”. Esta costumbre se remonta al período Yao y Shun. Hay un dicho popular entre la gente que dice que "Pengcheng ayuda a las ovejas con un plato de sopa sin que un médico lo recete". A la gente de Xuzhou le encanta comer ovejas de la suerte, que no es más que una canción popular local "recoge a la niña el 6 de junio y haz un nuevo pastel de trigo y sopa de cordero".
(2) Come cosas nuevas.
Existen muchos lugares folklóricos que tienen la costumbre de “comer cosas nuevas” en verano. Los agricultores cocinarán arroz con arroz nuevo, adorarán a los dioses de los cereales y a los antepasados, y rezarán por una buena cosecha en el otoño. Luego la gente prueba felizmente el vino nuevo y así sucesivamente. En algunos lugares, el trigo recién cosechado se fríe, luego se muele hasta convertirlo en harina y se come con agua y azúcar. Esta forma de comer ya existía en la dinastía Han y era más común en las dinastías Tang y Song. Su Gong, un científico médico de la dinastía Tang, dijo que los fideos fritos pueden "eliminar el calor, detener la diarrea y fortalecer los intestinos".
En el folklore, la gente quiere probar arroz nuevo después del calor. verano. Ésta es la costumbre de "comer nuevo" en el caluroso verano. En pleno verano, los agricultores muelen el arroz recién cosechado y luego cocinan el arroz nuevo hasta obtener un arroz delicioso para adorar al dios del grano y a sus antepasados. En este día, cada hogar comerá arroz nuevo y probará vino nuevo. Se dice que "comer cosas nuevas" significa "comer cosas nuevas" y es el primer día nuevo después del festival de verano. Las personas que viven en la ciudad comprarán una pequeña cantidad de arroz nuevo y verduras y frutas recién lanzadas el día de verano, y cocinarán el arroz nuevo y el arroz viejo juntos en casa. Como dice el refrán, también hay un dicho que dice "comer mijo en verano y cereales integrales en verano". Nuestro país tiene una tierra vasta y ricos recursos, y el verano es la estación en la que todo crece, por lo que este es el momento en que la comida más deliciosa de la temporada está disponible. Por ejemplo, el registro de las costumbres de la prefectura de Kaifeng durante la dinastía Song en "Tokyo Dream Within a Dream" dice: "Es el período menstrual, y en los callejones y tiendas de puentes se venden arroz grande y pequeño, cerdo asado, carne seca en conserva. , brotes de bambú de cesta, melón verde mostaza, melón Tang Yi y melón blanco Zhou, melocotón dorado de Nanjing, pera Shui'er, albaricoque dorado, ciruela Xiaoyao, castaña de agua roja, papaya medicinal, hielo de la antigua dinastía Song. la nieve es la mejor, así que use cubiertos, frijol mungo Shatang, jabón cristalino y albóndigas frías, brotes de cabeza de pollo, nieve de agua, ingredientes refinados, piel de pollo, gelatina fina, fideos vegetarianos, albóndigas de arroz cocido, albóndigas de sésamo con grasa, estofado de Jiangdou. , bollos de cordero, relleno de tortuga, etc. Cuando esté rico, también puedes elegir algo de temporada, que tiene muchos beneficios, es fácil de conseguir y puede disipar el calor y calmar la sed.
(3) Ayuno.
El día de ayuno del pueblo Miao en el oeste de Hunan es desde el día anterior al día después del caluroso verano de cada año. Durante este período no se permite comer pollos, patos, peces, tortugas, cangrejos, etc. Se dice que comerlo por error traerá un desastre, pero aún se puede comer carne de cerdo, ternera y cordero.
(4) Come fideos.
Como dice el refrán, "Los días caninos del verano llegan durante el gran calor". Después del suave calor del verano, entrarán los días caninos del verano. v significa esconderse, por eso la gente debería salir menos para escapar del calor. En términos de dieta, la gente comerá alimentos frescos para sobrevivir al caluroso verano.
Cuando la cosecha de trigo en las zonas productoras de trigo de China dura menos de un mes, cada hogar tiene almacenes llenos de trigo. Sin embargo, en la canícula del verano, la gente se muestra apática y pierde el apetito, pero las bolas de masa son el mejor alimento tradicional para saciar el apetito. Por lo tanto, la gente usa harina recién molida para hacer bolas de masa o comer fideos hechos con harina blanca nueva. Hay un dicho que dice que "la cabeza está sobre las bolas de masa, los fideos están en el cielo y los huevos se extienden sobre los panqueques". En Shandong, en algunos lugares, se comen pepinos crudos y huevos duros para curar el amargo verano. Los huevos se comen por la mañana cuando llueve y no se come ningún otro alimento. Según la investigación, la costumbre de comer fideos en Furi apareció en el período de los Tres Reinos. "Wei Chunqiu" registra: "Tumbado al sol, tengo que secarme el sudor con una toalla y mi cara está brillante". El pastel de sopa aquí son fideos de sopa picantes. "Cronología de los años de Jingchu" dice: "Los pasteles de sopa pierden color en junio, lo que se llama maligno". Mayo es el mes del mal, y junio es casi igual que mayo, por lo que también debería ser "malvado". También puedes comer agua y fideos fritos durante los días caninos del verano.
Vierta el agua, hierva los fideos en agua fría, mezcle con el ajo picado y vierta la marinada. No sólo queda delicioso, sino que también queda "deprimente". Los fideos fritos se preparan friendo harina en una olla, luego lavándola con agua hirviendo y agregando azúcar para comer. Tiene el efecto de "calmar la sed, detener la diarrea y fortalecer los intestinos".