¿Cuáles son las formas de hacer sopa casera?

¿Cuáles son las formas de hacer sopa casera? El sabor del hogar siempre estará asociado al sabor de la mesa, especialmente la sopa casera, que no sólo es deliciosa, sino que también está llena del profundo amor de una madre. A continuación se ofrecen algunos conocimientos relevantes sobre cómo preparar sopa casera. Ven y aprende de mí.

¿Cuáles son las formas de hacer sopa casera? 1. Desde que me diagnosticaron gastritis atrófica tengo miedo de comer platos picantes, o incluso cosas demasiado duras. Ahora no me atrevo a comer carne. Durante el tratamiento, el médico dijo que lo mejor era comer carne menos grasosa. Cada vez que cocino carne, me pongo muy codicioso cuando veo a mi familia comer tan bien. Respecto a esta gastritis, siempre he insistido en no comer. Aunque sé que la gastritis no se puede curar por completo y solo se puede controlar, pero por el bien de la salud. Guardemos este libro de cocina como recuerdo. Este es mi primer libro de cocina ligero debido a la gastritis y también lo hice para mí.

En esta fresca temporada de otoño, volverá el Festival del Medio Otoño. Realmente es un placer hacer en casa una sopa tan sana y nutritiva para los mayores, los niños y el marido.

Pleurotus eryngii es rico en proteínas y ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. El consumo regular puede mejorar eficazmente la inmunidad humana. Pleurotus eryngii es delicioso, con el crujiente aroma del abulón y el fresco aroma de las almendras, de ahí el nombre "Pleurotus eryngii". Pleurotus eryngii tiene los efectos de reducir la grasa y el colesterol en sangre, promover la digestión gastrointestinal, mejorar la inmunidad y prevenir enfermedades cardiovasculares.

Ingredientes: tofu tierno, seta ostra, huevo, cilantro, cebolleta, almidón blanco, aceite de sésamo.

Práctica:

1. Lavar ligeramente el tofu y cortarlo en tiras pequeñas, lavar las setas de cardo y cortarlas en tiras pequeñas como el tofu, lavar las chalotas y el cilantro y batir. huevos.

2. Hervir el agua en la olla, añadir los champiñones y blanquearlos rápidamente, retirarlos y reservar (unos 5 segundos), luego añadir el tofu y blanquearlos, retirarlos y reservar. .

3. Calentar aceite en otra olla, sofreír las chalotas, luego añadir la cantidad adecuada de agua, añadir sal y llevar el agua a ebullición.

4. Añade las tiras de tofu. Agrega las tiras de champiñones ostra, tapa la olla y cocina hasta que el agua hierva.

5. Después de que el agua hierva, añade el huevo y el aceite de sésamo. Espesa la salsa ligeramente y espolvorea con cilantro en polvo al final.

Pleurotus eryngii no se debe hervir durante mucho tiempo. También puedes utilizar champiñones para hacer esta sopa.

¿Cuáles son las formas de hacer sopa casera? 2. En verano, conviene beber más sopas que sean refrescantes, refrescantes, reductoras del calor y nutritivas para mantener el cuerpo sano.

Los cantoneses son los más experimentados en la elaboración de sopas, y la cocina cantonesa también es la más particular a la hora de preparar sopas y guisos.

Aquí, el profesor He Lidong te enseñará a preparar unas cuantas sopas de temporada, muy adecuadas para cocinar en casa. No hay demasiados problemas que causar. En media hora se pueden preparar dos sopas de pescado, dos sopas de costillas y una sopa de pato vieja. Son ricos en nutrientes, pueden aumentar el apetito, ayudar a la digestión y aliviar el calor.

El Sr. He Lidong es el chef del restaurante chino Crystal Garden en el hotel Westin. Es de Hong Kong y tiene más de 20 años de experiencia culinaria. Ha trabajado en muchos hoteles de cinco estrellas de renombre bajo Starwood y Shangri-La Group. Es bueno cocinando como morilla Dongyao, rana toro guisada, albóndigas de estrella con aceite de trufa negra, tendón de ternera guisado con salsa de columna, sopa de pastel de carne empapada en gelatina de piel de burro, etc. Recibió la Medalla Francesa de Gestión del Chef.

Sopa de pescado con papaya

Ingredientes: carpa cruciana, dátiles confitados, albaricoques y piel de mandarina.

Método: 1. Retire las vísceras del pescado y lávelo; corte la papaya en trozos pequeños rápidamente; 2. Utilice un poco de aceite para freír el pescado por ambos lados hasta que se dore; 3. Agregue agua y agregue los dátiles confitados, la papaya, los albaricoques y la cáscara de mandarina; . La cantidad de agua es de aproximadamente una pulgada. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante aproximadamente media hora. Sazone con sal.

Consejo: Esta sopa ayuda a la digestión.

Para tres o cuatro personas, dos carpas pequeñas, dos papayas pequeñas, uno o dos dátiles confitados, de ocho a diez albaricoques del norte y del sur y un poco de piel de mandarina.

Sopa de pueraria lobata y frijoles rojos

Ingredientes: frijol rojo (frijol rojo), pueraria lobata, pescado.

Método: 1. Lavar el pescado, pelarlo y cortar la raíz de kudzu en trozos 2. Freír ambos lados del pescado con un poco de aceite, luego agregar agua, agregar la raíz de kudzu y los frijoles rojos, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento; calentar durante aproximadamente una hora. Consejos: Esta sopa es muy buena para disipar el fuego. Los cantoneses creen que este tipo de sopa puede "quitar" el fuego de los huesos.

Si son tres personas, también son dos carpas pequeñas (también se pueden utilizar colas de arenque). La raíz de kudzu cuesta aproximadamente entre medio tael y seis taels, y los frijoles rojos cuestan más de medio tael.

La raíz de kudzu se vende generalmente en mercados húmedos, como el ñame.

Sopa de kimchi y costillas de soja

Ingredientes: costillas, chucrut Teochew, soja.

Método: 1. Lavar y cocinar las costillas para quitar la sangre; 2. Para tres personas, media costilla, una o dos semillas de soja y diez u ocho yuanes de repollo encurtido de Chaozhou. Primero agregue agua a las costillas y las semillas de soja, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Si te gustan las costillas, puedes cocinarlas durante media hora, y si te gusta la carne podrida, puedes cocinarlas durante aproximadamente una hora. 3. Finalmente agregue el repollo encurtido de Chaozhou y cocine durante cinco o seis minutos. Consejo: Esta sopa es muy apetecible.

El chucrut en los supermercados de Chaozhou suele costar unos pocos yuanes el paquete. Si lo deseas, también puedes agregar un poco de melón amargo a esta sopa y cocinarla juntos.

Costillas de Cerdo Estofadas de Sydney

Ingredientes: costillas, albaricoques del norte y del sur, dátiles confitados.

Método: 1. Pelar y descorazonar las peras Sydney; 2. Lavar las costillas y blanquearlas en agua hirviendo para quitar la sangre; 3. Poner todos los ingredientes en una olla, agregar agua fría y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento; También me gusta que las costillas estén al dente, así que cocínalas a fuego lento durante aproximadamente media hora. Me gusta la carne podrida, cocida a fuego lento durante aproximadamente una hora. Consejos: Esta sopa tiene principalmente la función de humedecer la sequedad.

Para tres personas, tres peras Sydney, entre cuatro onzas y media costillar, una onza de dátiles confitados y una docena de albaricoques.

Cabe señalar que a la pera de Sídney hay que sacarle el corazón para evitar el sabor amargo de la sopa.

Recomendaciones especiales

Pato asado con melón de invierno

Ingredientes: hojas de loto frescas, flores de loto frescas, melón de invierno y pato viejo. Práctica: 1. Lo mejor es pelar el pato y cortarlo en trozos, luego freírlo en una sartén sin aceite para quitar el olor a pescado del pato viejo. 2. Corte el melón de invierno en trozos grandes con piel y corte las hojas y flores de loto en tiras. Puedes añadir un poco de piel de mandarina (que también huele a pato), añadir agua a hervir y cocinar a fuego lento durante dos horas y media. Consejo: Esta sopa es estupenda para aliviar el calor. Hablando de los términos solares de Calor Menor y Gran Calor, los cantoneses generalmente beben raíz de loto y sopa de pato viejo.

Los patos se pelan porque su piel es muy grasa. Las flores y hojas de loto están entrando en temporada y suelen venderse en los mercados de verduras. Para esta sopa basta con media hoja de loto y media hoja de loto. Demasiado tiene un sabor amargo.

Consejos

A la hora de preparar sopa o hervir sopa, puedes prestar atención a los siguientes aspectos:

Al preparar sopa en verano, debes prestar atención a Para aliviar el calor, reducir el fuego y eliminar la humedad en seco, los ingredientes deben ser selectivamente dulces y frescos, como semillas de loto, melón de invierno, frijoles mungo, almendras, semillas de coix, etc. Y no es recomendable utilizar cordyceps, ginseng y otros materiales para complementar la impotencia.

La carne de pollo, pato y pescado utilizada para hacer sopa debe preprocesarse primero para eliminar el aceite, el olor a pescado y la sangre.

Por lo general, se puede quitar parte de la grasa de carnes como el pollo, el pato y las costillas, y luego escaldarlas en agua hirviendo para eliminar la grasa de la sangre y la carne. También puedes saltearlo en una sartén sin aceite para eliminar el olor a pescado.

En cuanto al pescado, no se puede oler el olor a pescado al hervir agua. En su lugar, fríe ambos lados en una sartén caliente con un poco de aceite. Huele a pescado por un tiempo y, lo que es más importante, la piel y la carne del pescado se agruparán, por lo que el pescado no se pudrirá fácilmente al preparar la sopa.

Utiliza agua fría para hacer sopa en verano y agua caliente en invierno. Si usas agua fría para hacer sopa, la proteína de la carne no se solidificará rápidamente y el sabor cambiará fácilmente. Además, la cantidad de agua que se agrega de una vez debe ser precisa y no se puede agregar agua a la mitad para evitar afectar el delicioso sabor de la sopa original.

Los cantoneses no suelen poner especias ni vino de cocina en la sopa, basta con un trozo de jengibre, porque la sopa debe estar fresca y el olor a pescado se ha eliminado de antemano. Demasiado jengibre amargará la sopa y el vino de cocción será amargo.

El aderezo de la sopa se hace al final. No agregue sal demasiado pronto para evitar que la proteína de la carne se solidifique y la sopa no quede lo suficientemente espesa.

Al preparar sopa al estilo cantonés, normalmente se piensa que todos los nutrientes van a parar a la sopa. De hecho, no importa cómo cocines la sopa, es imposible extraer todos los nutrientes de los ingredientes. Por eso, cuando los cantoneses toman sopa, deben sacar los ingredientes, ponerlos en un bol y comerlos crudos, lo que también se considera un plato.